Рецепта: рибна шега на Spice Jam
Рецепта за рибна смешка на Spice Jam
Порции 4
Време за подготвяне: 20 минути
Време за готвене: 1 час 30 минути (или 45 минути с директен път)
Общо време: 1 час 50 минути
Съставки
Основна основа:
1 чаша жасминов ориз
8–10 чаши лек пилешки бульон (или рибен бульон)
1 чаена лъжичка сол
По предпочитание: 1 лист кожа от тофу, натрошена на части
Риба:
300 г прясна локална бяла риба (като скална риба, лингкод, камбала или самур)
1 супена лъжица неутрално масло
6 резена джинджифил
3 стръка зелен лук, нарязани на части
Щипка сол
За сервиране:
2 супени лъжици нарязан кориандър
3 супени лъжици печени фъстъци
1–2 супени лъжици масло от патешко чили (намерете буркан на тези места)
По избор: бял пипер, сусам масло
Метод
Получавайте ежедневни национални вести
Получавайте ежедневни вести от Канада във входящата си кутия, тъй че в никакъв случай да не пропускате най-важните вести за деня. Регистрирайте се за всекидневен народен бюлетин Започнете, като предоставите своя имейл адрес, вие сте прочели и се съгласявате с Правилата и изискванията и Политиката за дискретност на Global News.1. Пригответе конги основата
Изплакнете ориза, до момента в който водата стане съвсем бистра. Оставете да престои 15–20 минути, след което леко натрошете дребна шепа зърна, с цел да помогнете за освобождението на нишестето.
В огромна тенджера смесете ориз, вода, сол и по желание изсушена кожа от миди и тофу. Оставете да заври, по-късно намалете до спокоен огън. Гответе без похлупак за 60–90 минути, като разбърквате понякога, до момента в който сместа стане гладка и кремообразна.
Съвет: Замразяването на изплакнатия ориз за една нощ му оказва помощ да се разгради по-бързо, кантонска техника, която редуцира времето за готвене.
Още за метода на живот Още видеоклипове2. Запържете рибата
Нарежете рибата на тънки части или дребни пържоли и ги подсушете. Подправете леко със сол.
Загрейте олио в тиган на междинен огън. Добавете джинджифил и зелен лук и гответе, до момента в който се появи мирис. Добавете рибата и запържете за малко от двете страни до леко златисто.
3. Смесете и оставете да къкри
Изсипете горещата каша в тигана с рибата. Оставете да къкри леко за 5-8 минути, до момента в който рибата се сготви и ароматите се поемат изцяло. Подправете на усет.
4. Завършете и сервирайте
Черпак в купички и от горната страна с кориандър и печени фъстъци. Завършете всяка купа с лъжица Holy Duck Chili Oil, оставяйки топлината на конгея да разтопи патешката лой и да придвижи нейните аромати в ястието.
Препоръки на куратора Още видеоклипове
