Рецепта: Самоса кале чаат
Самоса кале чаат
Съставки
Тесто:
• 2 чаши универсално брашно (260g)
• 1 чаена лъжичка ajwain (семена от карамбол)• ¼ чаена лъжичка сол
• 4 супени лъжици + 1 чаена лъжичка олио (65 ml)
• Вода (около 6 супени лъжици)
Пълнеж:
• 3-4 картофа (500-550гр), сварени и пасирани
• 2 супени лъжици олио
• 1 ч.л. семена от кимион
• 1 ч.л. семена от копър
• 2 ч.л. 1 ч. л. нарязан джинджифил
• 1 нарязан зелен пикантен червен пипер
• ¼ ч. л. Hing (асафетида)
• ½ чаша + 2 супени лъжици зелен грах
• 1 ч. л. кориандър на прахуляк
• ½ ч. л. гарам масала
Получавайте изключителни национални вести
Получавайте изключителни вести от Канада, доставени във входящата ви поща, както се случва, тъй че няма да пропуснете настояща история. Регистрирайте се за настоящ народен бюлетин. Започнете. Като предоставите своя имейл адрес, вие сте прочели и се съгласявате с Общите условия и Политиката за дискретност на Global News.• ½ ч. л. сушено манго на прахуляк (амчур)
• ¼ ч. л. червен чили на прахуляк (коригирайте на вкус)
• ¾ ч. л. сол
За Пържене: Масло за надълбоко пържене
*За сместа Chaat:*
• ¼ чаша ситно нарязан лук
• ¼ чаша ситно нарязана краставица
• 1 с.л. нахут
• Щипка черна сол
• ¼ чаша сладко кисело мляко
• 2 супени лъжици лютеница от мента
• 2 супени лъжици лютеница от тамаринд
• Една шепа пържено зеле
• Семена от нар (за гарнитура)
Повече за LifestyleОще видеоклипове• Boondi (за гарнитура)
Инструкция:
Направете тесто: Смесете брашно, ajwain и сол. Добавете олио и разтрийте до приемане на трохи. Постепенно се прибавя вода, омесва се твърдо тесто. Покрийте и починете 40 минути.
Пригответе пълнежа: Сварете картофите, обелете и намачкайте. В тиган загрейте олио, прибавете семена, джинджифил, пикантен червен пипер и Хинг. Добавете картофи, грах, подправки и гответе няколко минути. Охладете.
Оформете самоси: Разделете тестото на 7 топки. Разточете всяко на тъничък 6-7-инчов кръг. Нарежете на половинки. Намокрете краищата, оформете на конуси, напълнете с 1-2 супени лъжици заряд, запечатайте краищата.
Пържете: Загрейте олиото на ниска степен. Запържете самосите до златисто. Увеличете котлона за малко, с цел да стане хрупкав.
Пригответе чаата: Смесете нахута, нарязания лук, краставица, лютеница от мента, лютеница от тамаринд, чаат масала, сол и пикантен червен пипер на прахуляк в купа. Разбъркайте добре.
Чиния и пласт:
– Разстелете сместа върху паница за сервиране.
– Поръсете със сладко кисело мляко
– Поръсете щедро тънък сев от горната страна.
– Разстелете красиво пържени хрупкави листа от зеле върху чинията и поръсете с чаат масала.
– След това поставете пърженото самоса от горната страна
Гарнирайте и сервирайте: Украсете с живи семена от нар и хрупкав Boondi за изблик на цвят и текстура. Сервирайте незабавно, с цел да се насладите на хрупкавата самоса и кейл, свежи усети в най-хубавия им тип!
Препоръки на куратора Още видеоклипове
