Рецепта: Телешки или бизонови бургери с перфектния дресинг

Сезонът на скара е! Главният готвач Нед Бел е тук с няколко хрумвания, с цел да подправите идващото си барбекю и да приготвите съвършения бургер.

Телешки бургери

Съставки

Бургери

Харесвам баничките си голи, без украси и подготвени за подправяне. Разбира се, всички имаме своя усет към предписания за съвършената баничка, само че с говеждо месо, хранено с трева, одобрявам усета, месести, постни, вкусни.

Говежди банички, хранени с трева, Кошер сол Черен пипер Кифлички с бриош

Доматен дресинг

⅛ чаша доматено пюре2 супени лъжици дижонска горчица⅛ чаша червен винен оцет⅛ чаша зехтин1 супена лъжица кашер сол1 супена лъжица черен пипер⅛ чаша пр.н.е. мед

Метод

Бургери

Получавайте изключителни национални вести За вести, засягащи Канада и света, регистрирайте се за предизвестия за изключителни вести, които се доставят непосредствено до вас, когато се случат. Регистрирайте се за изключителни Национален бюлетин Регистрирайте се Като предоставите своя имейл адрес, вие сте прочели и се съгласявате с Правилата и изискванията на Global News и Политика за дискретност. Подправете телешките банички с кашер сол и черен пипер (или обичаната си подправка). Загрейте авансово вашия грил/барбекю/огън или тежък чугунен тиган. Поставете овкусените банички на огъня и се уверете, че чувате запържването и цвърчат. Гответе баничките за почти 4 минути от всяка страна до приблизително изпечени. Оставете баничките да почиват толкоз дълго, колкото сте ги сготвили, с цел да могат соковете да се разпределят още веднъж.

Доматен дресинг

Смесете всички съставки дружно с бъркалка в купа или смесете с Vita-Prep.

Предложени гарнитури за телешки бургер:

B.C. чедър Масло маруля Нарязани домати Кисели краставички Майонеза (по избор) Ивица бекон, за предпочитане двойно опушен

Бургери с бизони

Съставки

Хамбургери с бизони

Знаете ли знаете ли, че бизонът има по-малко мазнини на 100 грама от пилешките гърди без кост и кожа? И е вкусно! В комбиниране с кифлички с бриош, тези бургери с бизони са същинско гурме преживяване.

Банички с бизони Кошер солЧерен пипер Кифлички с бриош

Зърниста горчица Майонеза

½ чаша майонеза (Hellmann's или домашна)⅛ чаша зърниста горчица1 ч.л. сол 2 ч.л. люта сос 2 ч.л. оцет (бял или бял винен)

Маринован червен лук

Обичам този лук на бургери, пържоли, в доматени салати, в сандвичи.

1 цяла глава червен лук, нарязана на тънки 1 чаша червен винен оцет½ чаша вода½ чаша захар1 скилидка чесън3 супени лъжици кашер сол1 чаена лъжичка черен пипер на зърна

Метод

Повече за метода на животПовече видеоклипове

Бургери

Подправете баничките с бизони с кошер сол и черен пипер (или обичаната си фалшификация ).Предварително загрейте вашия грил/барбекю/огън или тежък чугунен тиган. Гответе баничките за почти 4 минути от всяка страна до приблизително изпечени. Оставете баничките да почиват толкоз дълго, колкото сте ги сготвили, с цел да позволите на соковете да се разпределят още веднъж.

Зърнеста горчица майонеза

Смесете всички съставки дружно в купа.

Маринован червен лук

В дребна тенджера сложете оцет, вода, захар, чесън, сол и зърна черен пипер да заври. оцетна примес върху нарязания червен лук. Охладете за една нощ преди ястие.

Предложени гарнитури за бургер Bison:

Печени червени чушки Загрейте фурната на 400°FПредварително загрейте чушките за 30-35 минути, до момента в който станат на мехури и омекнат Оставете да изстинат, обелете и отстранете семките. Избор на сирене Маринован червен лук Маслена маруля