Рецептата за макаронени изделия с лимонов грах и броколи на Ела Милс
„Често правя разновидности на това за децата си, като използвам каквито и зеленчуци да имам в хладилника – зелен фасул, аспержи, спанак и т.н. Изключително просто е, но супер -задоволително,” казва Ела Милс, мозъкът зад Deliciously Ella.
Състав:
(2 порции)
2 порции паста; Харесвам орекиете в това ястие (около 75 г на човек)
1 малка глава броколи (около 300 г), нарязана на малки цветчета
100 г замразен грах
Голяма шепа кашу (около 50 г, вижте бележката по-долу)
1 кубче зеленчуков бульон
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 супена лъжица хранителна мая
Настъргана кора и сок от 2 лимона
1 × 400 г кутия маслен боб, отцеден и изплакнат
Морска сол и черен пипер
Метод:
1. Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври и добавете пастата. Гответе според инструкциите на опаковката, като добавите броколите и замразения грах за последните три минути от времето за готвене. Гответе докато макароните станат ал денте, броколите омекнат и грахът се размрази, след което ги отцедете и върнете в тигана.
2. Междувременно сложете кашуто и кубчетата бульон в купа със 100 милилитра вряла вода, оставете кубчетата бульон да се разтворят и кашуто да се накисне за пет минути.
3. Сложете горчицата, хранителната мая, сока от двата лимона и половината кора и половината консерва маслени зърна във високоскоростен блендер заедно с кашуто и течността за накисване. Блендирайте, докато получите гладък кремообразен сос. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
4. Изсипете соса върху отцедените макарони и зеленчуци, като добавите последната половина от масления боб. Разбъркайте, за да се комбинират и поръсете с малко допълнителна лимонова кора.
Забележка: За да направите това без ядки, сменете кашуто със слънчогледови семки.
Deliciously Ella: Healthy Made Simple от Ella Mills се публикува от Yellow Kite. Снимка от Клеър Уинфийлд. Наличен сега.
