Рецептата за великденски дяволски яйца на Нигела Лоусън е истинско удоволствие от тълпата
Великден е време за яйца, обикновено шоколадовата разновидност - но телевизионният готвач Найджела Лоусън подправя нещата (буквално) с рецептата си за дяволски яйца, гарантирано ще бъде хит тази неделя.
Публикувайки вкусното лакомство като своя рецепта на деня в X, бивш Twitter, кулинарният гуру се пошегува, че те са подобни на коктейлните колбаси, „в това, че никога не можете изглежда правят твърде много“.
Нигела също посети уебсайта си, за да сподели „ретро“ рецептата, обяснявайки, че са „малко трудни за правене, но не са трудни“.
Тя също така посочи ястието за връщане като „изключително възнаграждаващо“, тъй като просто има толкова добър вкус и наистина харесва тълпата.
Съставки (за приготвяне на 18)
Метод
Първо сложете малко вода да заври в тенджера, която е достатъчно голяма, за да побере 12-те яйца отстрани, и след като стане кипене, внимателно прехвърлете яйцата, едно по едно, в тигана и ги оставете да заври. Сварете за минута, след това изключете котлона и оставете яйцата да престоят в тигана за 12 минути.
Докато чакате яйцата да се сварят, напълнете голяма купа с много студена вода и лед. Веднага след като яйцата изминат своите 12 минути, изсипете ги, яйце по яйце, в студената вода и оставете за 15 минути - не повече - преди да обелите търпеливо и внимателно.
Разполовете яйцето по дължина и, като използвате пръстите си, внимателно извадете жълтъка от всяка половина и ги изсипете в купа за смесване. Поставете най-красивите 18 разполовени белтъци върху една или две чинии. Имате нужда от повече жълтък, отколкото белтък, за да напълните всяко яйце.
След това в купата добавете майонезата, чаена лъжичка английска горчица, сол и червен пипер и разклатете няколко капки табаско отгоре. Разбъркайте и намачкайте с вилица, след което разбийте с пръчен пасатор. Добавете олиото и разбийте отново до гладкост. Ще бъде много дебело.
Проверете за подправки и опитайте, за да видите дали искате това по-люто. Сега разбъркайте на ръка малко вода от току-що сварен чайник - искате да използвате толкова вода, колкото е необходимо, за да образувате консистенция на тръби. След това поставете торбичка с накрайник за глазура и лъжица в златистата смес, като се уверите, че тя е плътно опакована на дъното на торбата.
След това извадете с тръба, запълвайки издълбаните бели със златни розетки. Или можете да насипете жълтъчната смес с помощта на чифт чаени лъжички. Поръсете с червен пипер и нарязан див лук и поднесете със заливка.
Имате ли история, която да споделите? Имейл: [email protected]
