Рецепти за вашето парти в Кентъки Дерби

The Original Oaks Lily

Прави: 1 коктейл

1 унция водка

1 унция лимонада

3 унции сок от алена боровинка

Пръскане на трипъл сек

Изстискване на 1 парче лайм

3 къпини, за гарнитура

Комбинирайте водката, лимонадата, сока от алена боровинка, трипъл сек и изцеден лайм в рок чаша, цялостна с натрошен лед. Разбъркайте сместа, гарнирайте с къпините и сервирайте.

Забележка: Тази напитка дебютира на 132-рия Oaks Day през 2006 година и е основана от Тим ​​Леърд за Churchill Downs като първата присъща напитка на това влиятелно съревнование, стартирайте в петък преди деня на Дерби. Тази напитка в този момент съперничи на Mint Julep. Цветът на напитката подражава на Stargazer Lily, което е цветето в скъпото одеяло, присъдено на победилия кон от Oaks Race, известно като „ Lilies for the Fillies “.

Препечатано с позволение от That's Entertaining! с Тим Леърд, основен изпълнителен шеф на Америка - Главен развлекателен шеф, Butler Books, 2010.

Blazing Saddle Bloody Mary

Прави: 1 коктейл

Във висока чаша с лед, прибавете:

1½ унции водка

4 унции Zing Zang Blazing Bloody Mary Mix

Гарнирайте с копие от бекон с глазура от клен от бърбън.

Бърбън с кленов бекон

Прави: 10 порции

½ чаша кленов сироп

2 супени лъжици бърбън

1 фунт дебелина -нарязан бекон

Загрейте фурната до 400°F. Постелете лист за печене с хартия за печене и го оставете настрани.

Смесете сиропа и бърбъна в дребна купа. Поставете бекона върху квалифицирания лист за печене и печете за 10 минути. Извадете тавата за печене от фурната и намажете бекона щедро със сиропираната примес. Върнете тавата за печене във фурната за 5 минути или до момента в който беконът покафенее и се сготви до мечтаната подготвеност.

Прехвърлете бекона върху хартиени кърпи, с цел да се отцеди. Сервирайте незабавно.

Сирене с бекон и пекан пименто

Прави: 3 чаши

12 унции настърган изострен жълт чедър (3 чаши)

12 унции настърган извънредно изострен бял чедър (3 чаши)

1 чаша майонеза, като Duke's

1 (4-унции) буркан нарязани на кубчета пиментос, отцедени

¼ чаша препечени късчета пекан

½ чаша варен и нарязан на кубчета бекон (около 8 ленти)

½ супена лъжица дижонска горчица

Щипка кайенски пипер

Щипка семена от целина

Кошер сол и прясно надробен черен пипер на усет

В огромна купа смесете жълтия чедър, белия чедър, майонезата, пиментос, пекан, бекон, горчица, кайенски пипер и семена от целина. За по-гладка примес използвайте миксер с лопатка и разбивайте на междинна скорост за 2 до 3 минути. Когато сместа се смеси изцяло, пробвайте и прибавете сол и черен пипер, в случай че е належащо. Прехвърлете в херметически затворен резервоар и съхранявайте в хладилника до 1 седмица.

Забележка: За да препечете пекани вкъщи, загрейте фурната до 325°F. Поставете орехите пекан върху лист за печене и печете за 5 до 7 минути, до момента в който ядките стартират да покафеняват и станат ароматни.

Препечатано с позволение от The Bourbon Country Cookbook от David Danielson и Tim Laird, Agate Surrey, 2018 година