Роботи и рамеон: В най-голямата фабрика за инстантни юфка в Южна Корея

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

  : Оригинален сериал на CNN се води Даниел Дае Ким, който изследва световното влияние на южнокорейската просвета. Вече можете да гледате сериала по CNN International, CNN All Access и HBO Max.

На пода на фабриката за юфка на Nongshim в град Гуми се разиграва индустриална симфония: меленето на пшенично брашно и дрънкането на валяци отстъпва място на ритмичното замахване на остриета върху тестото; панделки от прясна юфка се задушават със съскане, бързо се пържат с пукане, след което се изхвърлят с момент на око върху непрестанно бръмчаща конвейерна лента и се опаковат в набръчкана пластмаса.

Всяка минута 600 опаковки ramyeon – корейски инстантни юфки, известни също като ramyun и ramen – се търкулват от мощно автоматизираните, ултра-бързи индустриални линии в кутии, пренасяни от роботи до товарната площадка.

Това оборудване с повърхност от 42 266 квадратни метра (454 947 квадратни фута) е най-голямата фабрика за инстантни юфка в Южна Корея, произвеждаща 6 милиона пакета дневно.

ПОТОЧНО СЕГА: K-Everything е истинска поредност на CNN, водена от Daniel Dae Kim, която изследва световното влияние на южнокорейската просвета. Предавайте сериала в приложението на CNN в Съединени американски щати.

„ Миналата година произведохме 1,23 милиарда единици на стойност 884 милиарда вона (598 милиона долара) “, споделя мениджърът на фабриката Санг Хун Ким.

Заводът Gumi създава 80% от Shin Ramyun и 90% от Chapagetti (дебели и дъвчащи спагети, сходни на спагети с паста от черна соя), продавани на вътрешния пазар със единствено 600 чиновници. Това става допустимо с помощта на набор от усъвършенствани с AI датчици и интелигентни камери, които следят всяка точка на произвеждане, гарантирайки сигурност и качество, споделя Ким, добавяйки, че технологията е създадена вътрешно от чиновници, които имат „ обширни знания за производството на рамеон “.

Но в Гуми рамеонът е повече от просто храна: фабриката и нейните артикули са се трансформирали в културна котва на града.

Град Рамиеон

На към 270 километра (168 мили) югоизточно от столицата на Южна Корея, Гуми е град от приблизително равнище с почти 400 000 поданици и дълга история като промишлен център - първо прочут с текстила, по-късно с електрониката, а през днешния ден като най-големия информационен софтуерен център в страната.

Обикновено не се посещава от туристи; само че това се трансформира.

През 2022 година Gumi насочи вниманието към производството на юфка, стартирайки встъпителния „ фестивал рамеон “ същата година.

Целта, споделя Jeong-tae Kim - старши чиновник в кметството на Гуми и водещ уредник на фестивала - е била да се трансформира репутацията на Гуми като " отегчителен " промишлен град в " занимателна " дестинация както за жителите, по този начин и за туристите.

„ Като промишлен град се нуждаехме от културна еднаквост “, споделя Чон-тае Ким.

Кметството се обърна към Nongshim и той си партнира със съвета на фестивала, който нараства всяка година: от единствено 10 000 гости в първото му издание до рекордните 350 000 през 2025 година, продавайки 54 000 купи и 480 000 пакета рамеон по време на тридневното събитие.

Акцентът на фестивала е 475-метрова (1558 фута) пешеходна линия от продавачи, която уредниците назовават „ най-дългият рамен ресторант в света “. Тук десетки заведения за хранене и готвачи сервират ястия, въодушевени от рамен, от сандвичи с рамен до чорба с пушено свинско юфка Asado.

Доставчиците са снабдени с юфка от фабриката Nongshim. „ Прясно изпърженият рамен е необикновено апетитен “, споделя шефът на фабриката Санг Хун Ким, добавяйки, че да забележим по какъв начин туристите се изсипват в Гуми „ ни е дало огромно възприятие на горделивост “.

По време на празничните уикенди билетите за трен от близкия град Тегу се разпродават и локалните търговци регистрират скок на продажбите, споделя Джеонг-тае Ким. Предизвикателството в този момент, споделя той, е разпъване на изгодите оттатък един уикенд.

Необходимост от национална икона

Бързите юфка пристигнаха в Южна Корея през 60-те години на предишния век, когато нацията към момента се възстановяваше от Корейската война: имаше дефицит на храна и главният артикул на страната, оризът, беше стеснен. И по този начин, хората започнаха да вършат юфка с пшенично брашно, предоставено от американската войска, което беше интензивно насърчавано от държавното управление през 60-те години на предишния век.

Samyang Foods, марката зад огнено горещия „ Buldak Ramen “, стана първият производител на инстантни юфка в Корея през 1963 година, черпейки ентусиазъм от японския жанр на инстантни юфки, създадени от създателя на Nissin Момофуко Андо през 1958 година, само че приспособени за корейски усети: пилешкият бульон беше заменен с телешки и беше добавено алено чили. Nongshim последва през 1965 година с други локални марки като Paldo и Ottogi, започващи през 1980 година

Sang Hoon Kim си спомня по кое време Shin Ramyun започва през 1986 година, до момента в който той към момента беше в колежа. Засищащо и на ниска цена — струваше 200 вона, или 20 цента — беше идеалното студентско ядене.