Съдове за готвене с незалепващо покритие разпалват знаменитост Food Fight

LINK Копирана!

Звездите са подкрепени от индустриална асоциация, която споделя, че законопроектът е „ целенасочена офанзива “.

Сега, борба с храна.

Това, което се случва в Калифорния, е микрокосмос на по -голям спор за това по какъв начин да контролираме големия брой химикали, на които сме изложени на всеки ден - доста от които към момента знаем доста малко.

PFAs се употребяват необятно от 50-те години на предишния век и се срещат в голямо многообразие от артикули, ценени за техните незалепващи, водоустойчиви и устойчиви на петна свойства.

Проблемът е, че те са извънредно непрекъснати химикали, които се натрупват в околната среда и телата на хората, където могат да се задържат в органи в продължение на доста години. Повечето хора в Съединени американски щати са били изложени на PFAS и проучванията ги свързват с голям брой здравословни положения, в това число рак, неплодородие и заболяване на щитовидната жлеза.

Много учени от дълго време звучат алармата. Тези химикали са „ най -важният въпрос за замърсяване на века съгласно мен “, споделя Скот Белчър, професор в катедрата по биологични науки в държавния университет в Северна Каролина.

„ Няма причина, заради която би трябвало да позволяваме потреблението им в артикули, които непосредствено биха замърсили храната, която консумираме “, съобщи сенаторът от Калифорния Бен Алън, демократът, който спонсорира законопроекта.

Група от високопоставени готвачи обаче написа на законодателите, които ги приканват да се опълчват на препоръчаното законодателство. Казват, че типа на PFA, употребявани в съдове за готвене с незалепващо покритие - наречени PTFE, само че по -известен от марката Teflon - е безвреден и че възбраната за това би излишно да санкционира заведения за хранене, готвачи и семейства.

И по този начин, какво споделя науката?

PTFE е „ доста инерт “, сподели Томас Симат, ръководител на материалите за контакт с храните и контактите в храните в Технологичния университет в Дрезден в Германия.

Тестовете демонстрират, че приборите за готвене незалепващи могат да освободят евентуално нездравословни изпарения, когато се нагряват до температури над към 500 градуса по Фаренхайт. Но хората рядко готвят от тази горещина. Те евентуално ще получат по -висока експозиция на PFAS от рибата, която ядат, в сравнение с от тигана, която употребяват, сподели Симат.

Много по -голямото терзание е по какъв начин се създават химикалите в тиганите за незалепващо покритие и замърсяването на замърсяването в процеса, споделят учените, в това число SIMAT.

В исторически проект PTFE е създаден благодарение на различен PFAS, наименуван PFOA, който е обвързван със здравословни проблеми, в това число рак, понижена плодовитост и разрушение на хормоните, само че той е бил преустановен от производството в Съединени американски щати преди към десетилетие.

Обичайна процедура е промишлеността да „ просто мина към разнообразни PFAs “ и лишава време за разбор на рисковете за здравето, съобщи Ерин Бейкър, доцент в университета в Северна Каролина, който изследва PFAS. Това е „ като удари мол… когато и да е, когато употребявате синтетичен химикал, имате риск “, сподели тя пред CNN.

„ Призовавам ви да разгледате деликатно науката, преди да продължите напред със законодателство, което несъзнателно би могло да аргументи повече щета, в сравнение с изгода “, написа Рейчъл Рей, водещ на звезди и водещ на токшоу, който има своя лична линия от безразсъден саксии и тигани. Съдебните съдове за готвене са издръжливи, налични, лесни за разчистване и изискват по -малко олио и мазнини по време на готвене, продължи тя.

Томас Келер, който е притежател на френския ресторант за пране в долината Напа и е проектирал тигани с безразсъден с Хестан, написа, че „ премахването на тези принадлежности без ясна, учредена на обстоятелства фондация рискува да отнеме значим вид за готвачите “.

Писмата бяха оповестени онлайн от Алианса за резистентност на готварските съдове, промишлен орган, който се свърза с готвачите и други в бранша, с цел да ги осъзнае с препоръчаното законодателство.

Законопроектът на Калифорния „ се основава на подправената причина, че всички химикали на PFAS са рискови “, съобщи Стив Бърнс, президентът на съюза, който го назова „ ориентиран към