Шоколадовите великденски зайци излязоха от холандската изобретателност в Пенсилвания, затруднена от инфлацията през 2024 г.
Шоколадовите великденски зайци са сладък пример за европейска традиция, преосмислена от американската изобретателност и капиталистическо творчество.
Заслуга на първо поколение германо-американец Робърт Линкълн Щрохекер, известен в сладкарските традиции като „Бащата на шоколадовия великденски заек“.
Източникът на легендата за Щрохекер е масивен 5-футов (или може би дори по-висок) солиден шоколадов заек, който показва пред търговците на дребно в Пенсилвания през 1890 г., за да популяризира по-малки версии на новите си великденски сладкиши, родени от .
Щрохекър, чието средно име е Линкълн, е роден в Харисбърг, Пенсилвания през януари 1864 г. Президентът Ейбрахам Линкълн произнася обръщението в Гетисбърг, мястото на битката само на 35 мили, два месеца преди раждането на Строхекер.
„Бонбоните от вида, който може да разпознаете днес, наистина взеха популярност … след Гражданската война, след като цената на захарта [бе] паднала“, каза Самира Каваш, „професорът по бонбони“ и учен от университета Рутгерс Списание Smithsonian в интервю от 2010 г.
Робърт Л. Строхекър беше продавач на W.H. Luden Confectioner през 1890 г., когато нареди гигантски великденски заек от плътен шоколад с височина 5 фута, направен, за да рекламира новата линия на компанията от по-малки великденски зайчета. Експерт от шоколадовата индустрия изчислява, че гигантското зайче е тежало от 400 до 500 паунда и би струвало 10 000 долара, за да се направи днес. (С любезното съдействие на Harbor Sweets)
Бизнесът със сладкарски изделия избухна и немско-американската общност в Пенсилвания се оказа на центърът му.
Трикът за продажба на шоколадов великденски заек на Strohecker беше моментална сензация. Американците купуват около 90 милиона великденски зайци всяка година, според WalletHub.
Бизнесът с шоколадови великденски зайци, който той вдъхнови, обаче е осакатен от инфлацията тук през 2024 г.
Фючърсите на какаото са се удвоили само от началото на 2024 г., според данни от индустрията, след скока с 60% през 2023 г.
Великденска кошница с шоколадови зайчета от Hilliard's Chocolates, занаятчийски сладкар от Истън, Масачузетс. (С любезното съдействие на HIlliard's Chocolates)
Нарастващите разходи, включително за енергия и транспорт, се покриват от по-ниски доставки.
Международната организация за какао съобщи миналия месец, че производството на какао е спаднало с 11% през този година, позовавайки се на лошите метеорологични условия в Западна Африка, която произвежда две трети от световната реколта.
Тук, в Съединените щати, Националната федерация на дребно очаква разходи за шоколадови великденски яйца и зайчета да спаднат от $3,3 милиарда през 2023 г. на $3,1 милиарда през 2024 г. — потенциално намаление от 6%.
Големият Великденски заек вече усеща щипката.
Harbor Sweets в Салем, Масачузетс .предлага изданието на Robert L. Strohecker на своите шоколадови великденски зайчета, моделирани по гигантския 5-футов твърд шоколадов великденски заек, създаден от Robert L. Strohecker през 1890 г. Harbour Sweets е основана през 1973 г. от Бен Strohecker, внук на шоколада Великденски заек патриарх. (С любезното съдействие Harbour Sweets Handmade Chocolates)
Шоколадовият гигант Hershey отбеляза 6,6% спад в обема на продажбите през четвъртото тримесечие на 2023 г. и обяви съкращения на работни места през февруари.
Ненаситният апетит на обществеността за шоколадови великденски зайци обаче го прави "нещо като брониран" бизнес, според един местен американски сладкар.
Перспективата за дългосрочно растящите разходи и намаляващите доставки са „плашещи“.
„Каквото и да се случва по света, хората не се отказват да пазаруват за шоколад“, каза Мейган Дек, президент на Hilliard's Chocolates, 100-годишен семеен бизнес в Истън, Масачузетс.
Тя каза, че бизнесът тази година остава незасегнат, цитирайки лоялни клиенти, които търсят занаятчийски шоколадови бонбони. Но перспективата за дългосрочно растящи разходи и намаляващи доставки е „плашеща“.
Копиране на снимка на каруца на Luden, направена на 29 януари 2007 г. Оригинална снимка от Фредерик Еденхартер от Шилингтън, Пенсилвания, внук на основателя на Luden's Inc. Уилям Х. Луден. Робърт Строхекер, който продава продуктите на Luden в целия регион и популяризира шоколадовия великденски заек в Америка, пътува в подобен вагон. Човекът на снимката не е идентифициран. (Krissy Krummenacker/MediaNews Group/Reading Eagle чрез Getty Images)
Възможно е наследството на Strohecker да е твърде голямо, за да се провали.
Strohecker е бил търговец за W.H. Луден сладкар от Рединг, когато тегли своя гигантски шоколадов великденски заек — според една оценка теглото му е 500 паунда — около Пенсилвания с конска каруца през 1890 г.
Лудън е известен днес като една от най-известните световни компании за лекарства против кашлица.
Milton Hershey основа първата си сладкарница, Lancaster Caramel Co., само четири години по-късно и само на 30 мили разстояние.
Подноси с шоколад зайци седят във фабриката на Jacques Torres Chocolate в Ню Йорк във вторник, 7 април 2009 г. (Daniel Acker/Bloomberg чрез Getty Images)
Ричард М. Палмър е израснал в Рединг, същия град където Строхекер установява културата на великденския заек в Пенсилвания.
Той се завръща от служба през Втората световна война и през 1948 г. създава R.H. Palmer Candy в родния си град.
Палмър Кенди днес твърди, че прави 1 милиард зайчета всяка година.
Кери Дж. Бърн е лайфстайл репортер във Fox News Digital.
