Собственикът на La Vaca Birria в Сан Франциско Мишън Дистрикт обяснява цената на своите бурита от $22
Собственик на ресторант в Мишън Дистрикт на Сан Франциско наскоро отговори на притесненията на клиент относно нарастващата цена на едно от бурито в менюто му .
Клиентът написа отзив онлайн за това как цената на бурито се е удвоила до 22 долара за две години. Собственикът обясни, че бурито от 22 долара влияе върху нарастващите разходи за съставки и труд, както и усилията му да подобри качеството едновременно.
„Мъчих се — като готвач — да открия наистина кои са нашите клиенти“, каза Рикардо Лопес, ресторантьорът зад La Vaca Birria. „Това е храната, която искам да правя. Ако искам да продължа да правя храната, която искам, ако искам да продължа да запазя, знаете ли, тестването на нови продукти, нови менюта, всичко това струва време и пари. „
Кухнята, която създава бурито с говеждо месо на скара и сирене в менюто му, идва от семейна рецепта. Техниката на дядо му за приготвяне на бирия, мексиканска яхния с месо, е вдъхновение за собствената му рецепта, която изгражда менюто на неговия камион за храна. Преди няколко години той разшири концепцията до своя ресторант, който сега е известен като La Vaca Birria в мисията.
В: Small BusinessEconomyFood & DrinkMission DistrictSan FranciscoShawn Chitnis
