Собственият латиноамерикански ресторант Longmont сервира части от перуанската култура, отвежда жителите на Колорада на вкусно пътешествие до Андите

Тази история е оповестена в началото през октомври. Беше показано в новинарската емисия на CBS Colorado на 26 декември. 

Перуанският ресторант Rosario's в Лонгмънт се трансформира в главен артикул в региона на метрото в Денвър през последните 10 години, с помощта на решимостта и пристрастеността към готвенето на притежателят на ресторанта Росарио Карденас.

Cardenas прекарва седем дни в седмицата в обичания си едноименен ресторант, шегувайки се, че го назовава нейното „ bebé “ – на испански за „ бебе “.

Но по какъв начин тя трансформира ресторанта в триумфът въобще не е смешка, това е кулминационната точка на твърдоглав труд и неизменност, с цел да превърнете визията в действителност.

„ Винаги съм казвал, че в случай че можеш да го мечтаеш, можеш да го постигнеш и за мен ресторантът беше моята фантазия “, сподели Карденас в изявление за CBS News Colorado, преведено от испански.

Rosario's е неугледно малко място в дребен търговски център край бул. Кен Прат, само че през последното десетилетие сервира огромни, смели усети по предписания, които Карденас донесе със себе си от вкъщи си в Перу – предписания които са й помогнали да затвърди статута си за мнозина на най-хубавия перуански ресторант в региона на метрото в Денвър.

Cardenas има постоянни клиенти, които ще карат три до четири часа, някои даже от Уайоминг, единствено с цел да се насладят на нейната кухня.

„ Когато сготвям, пресъздавам по какъв начин донасям чинията на масата и изражението на удовлетворение върху лицата на хората и постоянно си мисля какво ще кажат и се вълнувам да чуя техните градивни рецензии ", сподели Карденас. „ За мен това не е работа, а наслаждение. “

Като някогашен преподавател и шеф на учебно заведение, готвенето беше просто занимание. Но когато имигрира в Съединени американски щати, тя не може да употребява дипломата си за обучение тук, тъй че взема решение да употребява гения си, с цел да показа неповторимите ястия на своята страна с новата си общественост, като перуанското севиче, което обичайно се прави със специфичен пипер ади и поднесено със сладки картофи или ломо салтадо, пържено говеждо месо, поднесено върху ориз.

Rosario's не е единствено за вкусна храна, само че също по този начин сервира части от перуанската просвета. Това е част от визията на Карденас да помогне на клиентите да се почувстват по този начин, като че ли са пътували до родната й страна.

„ Опитвам се да им оказа помощ да научат посредством моята храна какво може да предложи Перу като гастрономически и културен туристически център, и моят фокус е всичко, което вършим в този ресторант, да е с най-хубаво качество “, сподели Карденас.

Тя сътвори идея за менюто си, наречена „ обиколки “, където гостите могат да имат проби от всички типове Перуански ястия.

„ Някои не знаят какво съставлява перуанската храна и заради това имах концепция, споделих си: „ Искам да ги заведа да опознаят моята страна, “, сподели Карденас. „ И по този начин, направих тези ястия, наречени перуански обиколки, това е като едно малко пътешестване до моята страна. “

Дъщеря й Естефани Мартинес оказва помощ в Росарио от отварянето на ресторанта.

„ Да бъда перуанец е нещо, което е в действителност значимо за мен и да мога да го покажа освен на моите другари, само че и на други хора, и те да могат да видят най-хубавия аспект на перуанската храна посредством готвенето на майка ми е свръхестествен ", сподели Мартинес.

Тя споделя, че също по този начин е било отлично да види по какъв начин храната на майка й е помогнала за обединяването на други латиноамерикански култури в региона на метрото.

„ Храната е превъзходен метод да се свържете освен с перуанската общественост, само че и с всяка една общественост. Имаме хора от Мексико, Колумбия, от всички елементи на Южна и Латинска Америка и те постоянно са като, „ Трудно ми е да намеря ресторант, който показва моята просвета, само че вашият ресторант е най-близкото нещо, което съумях да намеря до готвенето на майка ми или готвенето на фамилията ми “, изясни тя. „ Така че да бъдем тази връзка сред други хора и тяхната просвета и тяхното завещание, мисля, че е просто красиво. “

Мартинес споделя, че първите няколко години е било мъчно за ресторанта да остане отворен, само че тя мама беше решена.

" Тя е най-голямото ми ентусиазъм, мисля, че всичко, което съм в този момент, и всичко, което съм направил, е с помощта на нея ", сподели Мартинес. „ Тя ме научи, че даже и да не се чувстваш подобаващ, бори се за това, което си. “

Вдъхновена от майка си, Мартинес в този момент следва бизнес и маркетингова степен в Университета на Колорадо Боулдър и се надява, че триумфът на майка й ще насърчи другите също да следват фантазиите си.

Карденас сподели: „ тази страна ви предлага доста благоприятни условия и като имигранти, ние би трябвало да създадем и да дадем най-хубавото от нас. "