Сосът за греяно вино на Джейми Оливър за Коледа е „най-добрият в света“
Телевизионният готвач Джейми Оливър сподели своя лесен метод за приготвяне на „най-добрия сос в света“ за вашата коледна вечеря.
Коледната вечеря не би била същата без сос, но вместо да посягате към купените от супермаркета гранули, бихте могли да направите свой собствен „славен“ сос, като използвате бързия и лесен метод на Джейми Оливър, който със сигурност ще бъде голям хит със семейството си в специалния ден и бъдете съпротивата на основното си хранене.
Джейми казва: „По това време на годината искам да прекарвате възможно най-много време с хората, които обичате вместо да се стресирате в кухнята. Така че измислих някои невероятни преки пътища, за да ви изпреваря и да ви осигурят голям вкус."
Методът на знаменития главен готвач е част от неговите преки пътища за коледна вечеря, включени в поредицата C4, и стои редом с неговата рецепта за проста плънка, която има два начина, и неговата техника за постигане на „най-вкусната пуйка някога“. Неговият сос за греяно вино поглъща вкусовете както на пуйката, така и на плънката, което го прави „най-доброто в света“.
Това става чрез подложката, която е колекция от съставки, които се намират в форма за печене под решетката, върху която е пуйката. Докато се готви, соковете от птицата и плънката капят надолу в подложката, която абсорбира всички вкусни вкусове - това е основата за соса.
Съставки за подложката:
Ето как за да направите „най-добрия сос на Джейми в света“:
Добавете морковите, целината, лука и клементината в тава за печене, върху която можете да поставите решетка. С петата на остър нож счупете костите на вътрешностите няколко пъти, за да освободят вкуса си и нарежете меката плът от бъбрека или сърцето - добавете в тавата за печене заедно със звездния анасон, розмарина, лишен от дръжката и дафиновия лист. Поставете пуйката отгоре и гответе.
След като пуйката е готова, оставете я настрана. Вземете тавата за печене със съставките на подложката и изсипете мазнината от пуйката в буркан, като премахнете последните парченца с лъжица, така че капките да останат в тавата. Поставете мазнината в хладилника и я използвайте за овкусяване на гювечета, супи или яхнии, така че нищо да не се губи.
Извадете дафиновия лист, пръчката канела и звездния анасон и намачкайте малко останалите печени зеленчуци с вилица. Прехвърлете съставките от тавата в горещ тиган да цвърчат и добавете обилна чаша червено вино. Гответе, докато течността се редуцира и добавете брашното, за да се сгъсти, след което добавете бульона.
Ако искате да е по-рядък, добавете още вода или за по-гъст сос го оставете да се готви още малко. След като се свари, прецедете го през едро сито в друг тиган, като използвате лъжица, за да избутате вътрешностите и зеленчуците. Прехвърлете в кана за сервиране.
Коледните преки пътища на Джейми вече могат да се гледат по Канал 4.
Ще опитате ли рецептата за сос на Джейми? Кажете ни в коментарите по-долу.
