Стават ли алтернативните протеини масови? Този мултимилионен нов проект се надява на това
Глобалното население нараства трагично, както и апетитът му за скотски протеини като сирене, шунка и бургери.
Но животните, отглеждани за храна, могат да бъдат ужасни за планетата – заличаване на тропически гори, прибавяне и усвояване на вода – както и за хуманното отношение към животните и за нашето здраве във връзка с мазнините и преработката.
Поддържане на всички нахранени, без да ядат повече земя, нужна за закъснение на изменението на климата и отбрана на екосистемите, е алтернатива, която подхранва растежа на бранша на „ различните протеини “.
Това обгръща набор от протеини, които се нуждаят от доста по-малко сила и земя, в това число инсекти, гъбички, водорасли, микроби, сварени като бира, култивирано месо и даже зеленчукови салами, направени от нещо като гъби.
Но секторът има съвсем не е почнал - единствено 9% от протеина, продаван в супермаркетите в Обединеното кралство, идва от растения, а не от животни, съгласно WWF, а култивираното месо към момента не е утвърдено за консумация от индивида.
Но различните протеини могат да бъдат коства 6,8 милиарда паунда годишно и основава 25 000 работни места до 2035 година, допуска разбор на мозъчния концерн Green Alliance, и покачва продоволствената сигурност.
Ето за какво организацията за нововъведения на Обединеното кралство, UKRI, преди малко отдели 15 милиона паунда на новосформираният Национален център за различни протеинови нововъведения (NAPIC), който започва през днешния ден.
Може ли английското земеделие оцелее ли?Сътрудничеството сред разнообразни проучвателен групи също е подкрепено с още £23 милиона от други заинтригувани страни, в това число бизнес, аграрни групи, регулатори и трети бранш (благотворителни организации, обществени предприятия и публични групи).
„ Искаме да създадем различен протеин всеобщ за една в действителност устойчива планета “, сподели професор Анвеша Саркар, академик по хранителни материали от университета в Лийдс и плана NAPIC водач.
Целта е да се съберат повече доказателства за изгодите и рисковете за здравето, по какъв начин да се задържат фермерите на работа и по какъв начин да се тества какво ще одобри английската общност.
Това също по този начин ще прегледа по какъв начин да отблокира бариерите пред стартирането на продуктите на рафтовете на магазините, като остарели регулаторни системи или мудни процеси на тестване.
Те се надяват да бъдат „ катализаторът “ за увеличение на протеините и превръщането на Обединеното кралство в " световна суперсила " в различните протеини, сподели проф. Саркар. Обединеното кралство е единствено в Европа, защото Европейски Съюз се отдръпва от него, а Италия даже забрани лабораторно отгледаното месо.
Сингапур, Израел и обособени елементи на Съединени американски щати утвърдиха култивирано месо за човешка консумация, до момента в който Обединеното кралство го е разрешило в храната за домашни любимци.
Но общото финансиране от £38 милиона е капка в морето на международната промишленост, която събра 1,6 милиарда $ (£1,2 милиарда) единствено предходната година.
Много започващи компании в Обединеното кралство се пробват в бранша, с Better Dairy в развой, наименуван прецизна ферментация, или Ivy Farm в Оксфорд, която по-късно може да подтиква да направи те се възпроизвеждат за неопределен срок.
Но не всички към този момент са включени.
Някои животновъди се опасяват от още една опасност за прехраната си, до момента в който други се тормозят, че доста различни протеини са „ ултра-обработени храни “ (UPFs) – ненапълно противоречив термин, който е предмет на доста скорошни диспути.
Но „ всичко зависи от това с какво го сравнявате “, сподели професор Тим Спектър, съосновател на плана за хранене ZOE и специалист по рисковете за здравето от свръхпреработената храна.
Той сподели ултра-обработените различни протеини са „ евентуално малко по-добри “ за вас от UP меса, защото те могат да съдържат повече фибри и хранителни субстанции, сподели той.
„ Вероятно изборът, който вършим за нашата храна, е най-важният индивидуален фактор ние можем да създадем като обособени хора, с цел да помогнем на нашата планета... по тази причина аз като цяло поддържам различните протеини. "
Ще отнеме няколко години, преди планът да стартира да се извършва, и той ще завърши на държавното управление преведете доказателствата в политика и законодателство.
Говорител на държавното управление сподели: „ Всеки би трябвало да има достъп до разнообразна, здравословна диета и да прави собствен личен избор по отношение на това какво яде.
“ Това държавно управление се ангажира да поддържа хранителна система, която създава устойчива, здравословна и налична храна, като в същото време подсигурява верните резултати за потребителите, фермерите и производителите на храни. "
