„Стресиращият“ недостиг на захар засяга пекарната в Саскачеван
Исторически празничният сезон е най-натовареното време от годината за пекарните, тъй като те работят, за да изпълняват поръчки през коледния сезон.
На фона на продължаващия недостиг на захар, този сезон е стресиращ поради всички погрешни причини.
Трейси Муцолини, съсобственик на пекарната Christie's в Мейфеър, каза, че се е запасила с достатъчно захар за празниците, но след като това мине, ще трябва да се -оценете къде се намират.
„Чувствам се достатъчно сигурен, за да преживея Коледа, а след това просто зависи колко дълго ще продължат нещата, така че беше малко стресиращо за много от нас“, каза Муцолини. „Справям се по-добре от някои други, които имат по-високи нужди от производство на захар. Щастлив съм, че успях да премина през сезона.“
Вземете последните национални новини. Изпраща се на вашия имейл, всеки ден.На 28 септември 138 работници напуснаха работа в захарната рафинерия Rogers във Ванкувър, спирайки производството. Спорът продължава, като Rogers Sugar казва, че преговорите със синдиката са спрени, след като работниците отхвърлиха последното предложение на компанията.
Компанията добави, че продължава да експлоатира своята рафинерия във Ванкувър с намален капацитет и разполага с достатъчно суровини захар да продължи до май 2024 г.
За фирми като Christie's Bakery Муцолини каза, че това е моментът да продадат достатъчно сладкиши, за да оцелеят през следващото тримесечие, което може да бъде трудно в индустрията за хранителни услуги.
„Просто стискайте палци и се надявайте, че ще успеете, и се надявайте, че спорът е решен. Това е само едно от предизвикателствата.”
Една благословия са персоналът и клиентите, за които тя каза, че са помогнали за поддържането на запасите от захар, като са й се обаждали по телефона, за да я уведомят, когато видят продукта на рафтовете.
„Те просто се опитват да ни помогнат да се справим, което всъщност е най-страхотната част, защото нашите клиенти се грижат за нас и искат да успеем. Това беше изненадващо и хубаво.“
