Свръхобработените храни превръщат човешките бедра в добре мраморизирани пържоли

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Изображението наподобява като комат мощно мраморна плът, напомнящ на пържола от висок клас с обилие от тънко зърнести линии лой. Но това не е вечеря. Това е MRI сканиране на бедрото на 62-годишна жена, която получава 87% от годишните си калории от ултрапреработена храна.

„ Диетата на този участник се състоеше основно от студени зърнени закуски, шоколадови бонбони или бонбони, елементарни безалкохолни питиета или бутилирани сладки питиета “, сподели доктор Зехра Аккая, откривател и съветник в изследователската група за клинични и транслационни мускулно-скелетни изображения в Университета на Калифорния, Сан Франциско.

Скрити линии от мазнини, които се крият сред и вътре в мускулните нишки, могат да алармират за съществени здравословни проблеми, сподели Акая, водещият създател на ново изследване, което проучва по какъв начин ултрапреработената храна въздейства върху мускулната лой при хора, изложени на риск от остеопороза на коляното.

Ултрапреработените храни са свързани с наддаване на тегло и затлъстяване и развиване на хронични болести, в това число рак, сърдечно-съдови болести, диабет вид 2 и меланхолия. Такива храни могат даже да съкратят живота.

Повече от 50% от калориите, употребявани от възрастните в Съединени американски щати, идват от ултрапреработени храни, съгласно американските центрове за надзор и предварителна защита на болесттите. При децата този брой нараства до 62%.

61-годишна жена в изследването също имаше мраморни мазнини в мускулите на бедрата, само че не беше толкоз интензивно. Около 29% от годишната й диета се състоеше от ултрапреработени храни.

„ Това беше изключително обезпокоително, защото тези човеци – сканирани в миг, когато нямаха признаци на остеоартрит на коляното – към този момент демонстрираха компрометирано качество на мускулите “, сподели Акая.

Връзката сред мастните мускули и болката в коляното

Мастните кафези отслабват мускулите, като служат като спънка за растежа, предотвратявайки вярното регенериране на мускулните нишки. Слабите мускули са основен мотор на остеоартрит на коляното, най-честата форма на ставно заболяване, засягащо близо 375 милиона души по света. Някога известно, че това е заболяване на възрастните хора, едно изследване откри, че повече от половината нови случаи са при хора под 55-годишна възраст, евентуално водени от трагичното световно повишаване на затлъстяването.

„ Бедрените мускули са от решаващо значение за стабилността на колянната става и всяка загуба на тяхната мощ или тонус може да усили механичния стрес върху ставата – изключително при затлъстели човеци, където непотребното телесно тегло усилва това задължение “, сподели Акая. „ Нашата група и други към този момент са открили мощни връзки сред мускулната мощ, качеството, функционалността и развиването на остеоартрит на коляното. “

Откриването на интрамускулна лой в бедрото значи, че други мускули в тялото също са наранени, сподели рентгенологът доктор Мириам Бредела, шеф на Института за клинични и транслационни науки към NYU Langone Health в Ню Йорк.

" Това е систематичен развой, тъй че не е единствено в бедрото. Можете да погледнете други мускули - прасците, раменете, корема - и те ще наподобяват сходни ", сподели Bredella, който не е взел участие в изследването.

Намаляването на качеството на мускулите от мастна инфилтрация значи, че мускулите не са толкоз мощни - и това е предсказател за бъдещи здравословни проблеми, сподели тя.

" Ако сте в болница, мускулната уязвимост усилва продължителността на престоя ви. Ако имате интервенция, това е негативен предиктор за резултатите ", сподели Бредела. " Направихме доста изследвания при пациенти с рак. Това усилва хирургичните затруднения, рецидивите на тумора - това е неприятно. "

Свръхпреработените храни ли са виновникът?

Новото изследване, оповестено във вторник в списание Radiology, проучва ЯМР сканирания от 615 души, участващи в Инициативата за остеоартрит, национално изследователско изследване, предопределено да научи по какъв начин да се предотврати и лекува остеоартрит на коляното. Никой в проучването не е имал признаци на остеоартрит на коляното. Средно участниците са били на 60 години с ИТМ или показател на телесна маса 27.

При пресмятане на ИТМ на човек, телесна маса сред 25 и 29,9 е наднормено тегло, сред 30 и 34,9 е затлъстяване, сред 35 и 39,9 е затлъстяване от клас 2 и всичко, което е по-голямо от 40, е „ тежко “ или затлъстяване от клас 3.

61-годишната жена с диета, състояща се от 29,5% ултрапреработена храна (А на изображението по-долу) има малко по-висок ИТМ от 32,6 и доста по-нисък резултат за интензивност от дамата (В на изображението) с ИТМ 31,8, чиято диета е 87,1% ултрапреработена. И въпреки всичко дамата с по-висок ултраобработен резултат към момента имаше фрапантно повече мазнини по бедрата.

Приемът на калории наподобява нямаше значение, съгласно основния създател на проучването доктор Томас Линк, професор и шеф на отдела по мускулно-скелетна радиология в Катедрата по радиология и биомедицински изображения на UCSF.

„ По време на изследването, колкото повече ултрапреработени храни е консумирал човек, толкоз повече интрамускулна лой е имал в мускулите на бедрата, без значение от приема на калории “, сподели той.

Въпреки че изследването не можа да покаже, че ултрапреработените храни предизвикват мастна мраморност в мускулите, „ това беше мощна връзка “, сподели Бредела. " Но нямаме визия какъв брой време би трябвало да ядете ултрапреработена храна, с цел да се случи това с мускулите. Ако просто спрете да ядете тези храни - ще изчезне ли? "

„ Това, което знаем е, че в случай че имате мастна инфилтрация на мускулите и започнете да спортувате и да се храните здравословно, несъмнено можете да подобрите качеството на мускулите си “, сподели тя. „ Много по-лесно е при по-млади, в сравнение с при възрастни хора, само че може да се направи. “