„Swicy“ е най-горещата тенденция в храните в момента

Американците би трябвало да се приготвят за горещо лято и то освен поради покачващите се температури.

Потребителите самоуверено отварят своята палитра към по-смели, по-пикантни, по-огнени усети и пазарът на храни и питиета ги задължава с наслада.

Влезте в Walmart, Target, ъгъл 7-Eleven, съвсем всеки хранителен магазин в последно време, който продава пакетирана храна и е мъчно да го пропуснете. Пътеката със закуски стана по-пикантна.

„ Тенденцията към пикантното е тук, с цел да остане “, сподели в изявление за CNN Сали Лайънс Уайът, консултант в промишлеността за пакетирани артикули и хранителни услуги във компанията за пазарни изследвания Circana.

От чипс, пуканки, бургери до сладолед, замразена пица, алкохол, питиета Starbucks до Coca-Cola, все по-голямо многообразие от марки храни и питиета уголемяват предложенията си, като прибавят подправки, самоуверен „ лют “ усет или откровена топлота.

„ Цялото ми мото от няколко години беше „ Колкото по-горещо, толкоз по-добре “, тъй като потребителите гравитират към него. Традиционно по-младите консуматори са тези, които движат това, само че в този момент сме очевидци на смели усети, възприети от множеството възрастови групи, само че преобладаващите към момента са по-младите консуматори “, сподели Лайънс Уайът.

Сегментът от популацията, пораждащ търсене на огнени усети, сподели тя, включва по-младите Милениали, Gen Z и най-младата кохорта, Gen Alpha.

Въпреки че в последно време може да наподобява по този начин, като че ли сме заобиколени от пикантност във всеки магазин за хранителни артикули, началото на тази наклонност датира от най-малко десетилетие и е добре открито с пикантни усети в леките закуски, сподели тя.

„ Но разпространяването на пикантността в разнообразни категории, като питиета, тази част е относително нова “, сподели Лайънс.

По нейна позиция Coca-Cola през февруари пусна първата си нова непрекъсната добавка с мирис на сода от години. Вкусът, който избра: Coca-Cola Spiced. Компанията сподели пред CNN, че нейните лични проучвания са посочили „ увеличение на желанието на потребителите да опитат напитка с подправки “ и „ по-смели усети и по-сложни вкусови профили “ както в храните, по този начин и в напитките.

Гигантът на газираните питиета разказа новата напитка като комбинация от обичайния усет на кока-кола с усет на малина и подправки и сподели, че ще се предлага както във разновидности с цялостна захар, по този начин и без захар.

Първо идва подправката, а по-късно идва „ пикантното “

Starbucks през април излезе с нова лимитирана във времето линия от своите питиета с пролетна лимонада в три усета – лют драконов плод, лют ананас и пикантна ягода, за които сподели, че са въодушевени от „ пикантната “ наклонност за креативно съчетание на сладки и пикантни усети.

Пикантното и сладкото ви дават „ Swicy “. И да, марките се пробват да го трансфорат в нещо, до момента в който търсят способи да разширят пикантната наклонност.

Той сподели, че освежителните питиета, ориентирани към Gen Z и Millennials, се укрепват посредством прибавяне на пикантната примес от чили на прахуляк на Starbucks към смесите. Starbucks напролет също показа лимитирано време горещи медени питиета, направени с мед от диви цветя, пропит с люти чушки, като Hot Honey Affogato и Hot Honey Espresso Martini в менюто на своите пекарни Starbucks Reserve и определени магазини в Съединени американски щати.

„ Мисля, че ще забележим доста повече от това “, сподели Лайънс Уайът. „ Сега има подтик и виждаме както единица, по този начин и доларов растеж на пикантни и пикантни артикули. “

По-младата, разнообразна Америка е по-пикантна

Според Circana продажбите в долари за храни и питиета с „ пикантно “ в описанието са се нараснали с 9% на годишна база.

Последните данни на Circana също откриха, че 11% от хората на възраст от 25 до 34 години се любуват на смели и непредвидени усети, което е със 7 процентни пункта повече от 2019 година и че 11% от хората на възраст от 18 до 34 години се любуват на смели и непредвидени усети, което е с 4,7 процентни пункта повече от 2019 година

Променящата се демография е огромен мотор за по-смели опити с усети, споделиха специалисти от промишлеността.

Съединени американски щати станаха по-разнообразни на расова и етническа основа и като такива виждат разширение на достъпа до повече световни съставки и ястия, сподели в изявление за CNN Дженифър Крийви, шеф на храните и напитките във компанията за прогнозиране и разбор на трендове, WGSN.

„ По-младите генерации, Gen Z и Gen Alpha, също са доста по-глобални в своите вероятности от предходните генерации. За тях чили чипс или салса мача е също толкоз постоянна фалшификация, едвам речем майонеза или кетчуп, ” сподели Крийви.

Нарастващата глобализация също по този начин докара до по-разнообразна в културно отношение музика, развлечения и игри се трансфораха в норма, което от своя страна въздейства върху решенията ни за храна, сподели тя.

„ Вземете възхода на K-Drama и K-Pop като образец. Феновете на това развлечение желаят да употребяват медиите, само че също по този начин желаят да опитат усетите на Корея, отсам и възходът на пикантния Gochujang, който в този момент участва във всичко - от ястия до закуски, питиета и десерти “, сподели тя. Gochujang, алена паста от чили, е известна корейска фалшификация.

Интересът също нараства към виетнамската и африканската кухня през последните четири години, съгласно световната компания за пазарни изследвания Mintel.

Пандемията също беше значим ускорител на известността на подправките.

„ По време на пандемията и последвалите блокировки потребителите не можеха да пътуват и толкоз копнееха да опитат кухнята на далечни места “, сподели Крийви. „ Това, съчетано с