Тапас, рибай пържола и торта с бутер тесто: Джон Рам внася баски привкус в менюто на шампионите от Masters

Джон Рам ще заведе други спечелили със зелено яке на кулинарно странствуване в Страната на баските, когато бъде хазаин на вечерята на Masters Champions през идващия месец.

Във вторник испанецът даде просторен обзор на своето деликатно подбрано меню за влиятелния прием в клуба на Augusta National на 9 април, годишна традиция – стартирана от Бен Хоган през 1952 година – проведена в навечерието на мейджъра, където ръководещият победител взема решение какво ще да бъдат сервирани на маса от предходни първенци.

Изработено благодарение на испанския готвач и ресторантьор Хосе Андрес, менюто на Рам е любовно писмо до баските територии в северната част на страната му. Роден в Барика, град на север от Билбао в провинция Бискай в района, международен номер 3 се надява, че домашните му усети ще завоюват останалите му спечелили.

„ Исках да вложа малко от моята същина в него и се надявам в действителност да го харесат “, сподели Рам пред кореспонденти на конференция във вторник.

„ Трябва да е много особено и те ще опитат няколко неща, които може би не са виждали преди, които са в действителност доста вкусни. “

Началото е пинчос – отговорът на баските на тапас. Малките ястия варират от месо – иберийска шунка (jamon), сушено свинско филе (lomo) и пикантно баско чоризо (chistorra), увито в картофи – до локално сирене Idiázabal с черен трюфел, кремообразни пилешки крокети (croquetas) и обичаен испански картоф омлет (тортила).

След това има яхния от леща на „ Mama Rahm “ (lentejas) – рецепта, предадена на Андрес от нейния автентичен основател, бабата на Рам.

„ Ако на някой не му харесва, апелирам, не ми казвайте “, сподели Рам. „ Всъщност не казвайте на никого. Това значи малко прекомерно доста за мен да го чуя.

Основното ядене включва баска салата от раци, сервирана с една от двете опции; риба калкан (rodaballo) с бели аспержи или баска рибай пържола (chuletón), съпроводена от маруля и чушки пикило.

Последният, нормално опушен и запечен, преди да бъде сервиран на гостите, с цел да сготви съгласно желанията си, е обичаният на Рам – просто не запържете пържолата си повече от приблизително изпечена, когато той или други баски локални поданици са на масата.

„ Ако преминете през това, ще изглеждате необичайно единствено тъй като сме такива “, сподели Рам. „ Хората са доста горди от това, което вършим, а месото нормално е с високо качество.

„ Всеки път, когато се прибера у дома, се пробвам да го изям. “

Десертът е торта от бутер тесто, известна на локалните като milhojas, което се превежда като „ 1000 листа “, поднесена с яйчен крем и крем Шантили.

Завършващите оферти са комбинациите от виновност, изсъхнало баско бяло, наречено Txakoli и CVNE Imperial – бутилка, от която Рам е посочил гордо в домашния си офис – алено от Риоха.

Бутилката в офиса на Рам беше измежду „ скъпите притежания “ на дядо му и беше, когато винарната пусна особено издание на виното, взаимно с обичания му футболен тим Атлетик Билбао през 1994 година, годината, в която Рам се роди.

Виното е било обичаното на дядо му и е „ доста високо качество “, настоя Рам, и то ще бъде извикано, с цел да му помогне да се оправи с паниките си по време на вечеря.

„ Когато ви кажа, че това несъмнено е било без наем в главата ми “, призна Рам.

„ Обикновено нямам проблеми с общественото говорене – ще се кача там и ще приказвам за всичко. [Но] Само визията да се изправя и всички в тази стая да ме гледат и да приказвам с всички тези велики първенци, е много плашеща.

„ Мисля, че просто ще приказвам от сърце и нормално това е, което обезпечава по-добрата тирада... Не знам какво тъкмо ще кажа, само че се надявам, че една или две чаши вино ще ми оказват помощ да получа малко повече течност. ”

„ Просто желая да видя най-хубавите в света да се състезават против най-хубавите в света “

Миналогодишният хазаин Скоти Шефлър ще бъде измежду тези, които ще слушат тоста на Рам – и ще се насладят на неговия иберийски празник.

След като сложи началото на шампионата предходната година, като сервира менюто си, въодушевено от Тексас – включващо плъзгачи с чийзбургер, пържола Рибай с Mac & сирене и бисквитки с шоколадови късчета тиган – американският номер 1 в света го приключи, като показа на Рам зеленото си яке.

Рам се измъкна от Шефлър, с цел да завоюва с пет удара пред Брукс Коепка и Фил Микелсън – и двамата в този момент са противници на испанеца в LIV Golf след напускането му от PGA Tour през декември.

Тъй като препоръчаното съглашение за помиряване сред враждуващите турове към момента не е финализирано, прекосяването на Рам към поддържаната от Саудитска Арабия верига означаваше, че той трябваше да се задоволи с аспект от дивана на Шефлър, който се изправя против Уиндхам Кларк, с цел да завоюва невиждана отбрана на купата в The Players Championship, PGA Tour's водещо събитие в неделя.

„ Какво достижение, да бъда първият първенец в историята с съвсем всеки популярен голфър в историята на тази игра, който е играл този шампионат на това голф игрище “, сподели Рам.

„ Беше занимателно да виждам и какъв свършек. Исусе Христе, това беше занимателно за гледане. Съчувствам на Уиндъм [Кларк], тъй като да се върнеш и да изиграеш последните три дупки по метода, по който той го направи, и да имаш тази джука, е извънредно да гледаш. Но стана страхотна телевизия и беше в действителност занимателно. “

Рам, който преследва първата си победа след четири шампионата на веригата, подкрепяна от Саудитска Арабия, призна, че The Players е едно от няколкото събития на PGA Tour, на които ще пропусне да се състезава, само че е оптимист, че има „ място за всички “ в бъдещето на голфа след години на вътрешен спор.

„ Просто желая да мога да видя по какъв начин най-хубавите в света се състезават против най-хубавите в света, каквото и да наподобява това “, сподели Рам.