Тим Хортънс обещава завръщане на ретро поничките през 2024 г.
В продължение на около две десетилетия канадците казват на Тим Хортънс нещо, което липсва в менюто на компанията: Холандецът.
Сладкото лакомство с квадратна форма, изпъстрено с стафиди датира от създаването на марката през 1964 г., но е изваден от менюто в началото на 2000-те. Той направи краткотрайна повторна поява през 2017 г. за 150-годишнината на Канада.
На 10 януари обаче холандецът ще се завърне – и президентът на Tims Аксел Шван прогнозира, че клиентите ще бъдат развълнувани, че компанията е чула молбите им.
„Винаги става въпрос за добро слушане“, каза той този месец, седнал пред чиния, отрупана с хора в тестовата кухня на Тим Хортън в Торонто.
„Да имаш две големи уши и една уста е много полезно, научих от майка ми.“
Завръщането на холандеца идва, когато Tims се готви да поръси менюто си с редица нови продукти и стари любими, за да отбележи своята 60-та годишнина на 17 май.
Важната година ще отдаде почит на някои от оригиналните лакомства в менюто при отварянето на първите Tims в Хамилтън, Онтарио.
Много преди марката, създадена от покойния защитник на Торонто Мейпъл Лийфс Тим Хортън, да е синоним с Канада и основна част от хокейните пързалки, офисите и сутрешните пътувания, Тимс имаше по-опростено меню с продукти като ябълкови пържени, които се продават и днес, и холандски.
Тимс обещава четири ретро понички ще се появи отново в менюто му през 2024 г. – въпреки че засега остава мълчалив за останалите три. (Проучване през юни, което компанията проведе в социалните медии, постави под съмнение дали клиентите биха предпочели връщането на пържене с боровинки, шоколадов еклер или канелен туист). започна да крои заговор преди повече от година, беше трудна за пазене тайна.
„Има много хора, които са го имали през годините, които ще го запомнят“, каза Багоци.
“ Всъщност много членове на семейството ми, които казват „Моля, върнете го обратно“, ще бъдат наистина щастливи.“
Но връщането на класика не е лесен подвиг.
Въпреки че Tims обикновено запазва своите рецепти същите, понякога нещата трябва да се променят.
Марката например обеща основното й меню да бъде без изкуствени оцветители, аромати и консерванти до края на 2021 г. – ангажимент това го нямаше, когато Tims започваше да се развива или се превръщаше в гигант за бързо хранене с присъствие в 19 държави.
„Ние също използваме някои от възможностите да се подобрим, така че рецептата е едни и същи, но съставките може да са различни“, каза Каролина Берти, вицепрезидент на Tims за категории и иновации.
Голяма част от работата за достигане до правилната холандска рецепта за 2024 г. беше завършена в компанията тестова кухня, масивно пространство с рафтове, пълни със сосове и индустриални уреди, способни да приготвят всякакви напитки или храни, които човек може да си представи в менюто на Tims.
Там е екип от кулинарни експерти, подпомогнат от купища данни от пазарни проучвания на Tims и заявки на клиенти за съживяване на артикул, разработване на правилната формула и измисляне как той може бързо да бъде пресъздаден за почти 4000 канадски ресторанта на Tims.
Берти смята, че вкусва артикулите развиват поне три пъти седмично. Около веднъж месечно ръководители като Шван и Багоци посещават, за да опитат няколко неща наведнъж.
Готвачите, разбира се, правят много повече дегустации. Освен че чуват от ръководители, те търсят обратна връзка от фокус групи, изпъстрени с въпроси за това как артикулите изглеждат, вкусват и в случая на холандеца, отговарят на паметта им.
„Това беше много, много критична стъпка в цялото пътуване, за да сме сигурни, че няма да разочароваме,” каза Шван.
Същата строгост ще бъде положена и в други юбилейни продукти: хапки омлет с бекон и яйчен белтък и спанак , и сладки чили пилешки опаковки и купи.
Омлетните хапки ще пристигнат на 8 януари. Те бяха пуснати през 2019 г. в опит да успокоят вечерящите, които търсят нещо по-леко от сандвичи за закуска или искат да намалят прием на въглехидрати.
Новите купи и опаковки, идващи през февруари, са част от големия стремеж на Tims да завладее следобедния сегмент на пазара за бързо хранене.
„Ние наистина виждаме голяма възможност за отглеждане на части от следобедния ден – всичко около обяд, вечеря и следобед, напитки на основата на еспресо и студени напитки“, каза Шван, който пие три големи тъмно печени кафета всеки ден и се кълне, че кремът Boston на компанията е най-добрият „на планетата“ .”
„Така че продължаването на силата ни сутрин, плюс тези възможности, това наистина трябва да ни подготви за хубави години напред.”
Много артикули, които Tims съживява или представя за своята годишнина ще се предлага в червено-бяла опаковка със слогана „60 години запазване на свежестта“ и лого 60, направено от ивици, подобни на безкрайна бримка, за да обозначи, че марката винаги е в движение, каза Багоци.
Timbit boxes. също ще получи преобразяване, включвайки прочутите дупки за понички в парти шапки заедно с герой, направен от тимбити, с които компанията дебютира лакомството през 1976 г.
Tims също така ще пусне ориентирана към хокея реклама, включваща архивни кадри на Хортън, сцени със звездата от НХЛ Сидни Кросби и клипове на ново поколение деца на лед.
Прочутото състезание Roll up to Win на Тим също ще бъде посветено на годишнина.
Багоци, чиито най-ранни спомени на Тимс датират от посещението след класа по танци с баща й, който я почерпи с тимбити, медена торта или шоколадова поничка, каза, че получаването на храна за годишнината и правилното брандиране е голямо напрежение.
„Никога не бихме искали да разочароваме. Мисля, че залозите са високи, очакванията са високи (защото) ние сме толкова обичана марка,” каза Багоци.
„Ние обичаме да сме наистина сигурни, че когато ще направим нещо, то е ще бъде страхотно и че просто ще вдигне летвата на очакванията на хората за нас и че ние отговаряме на това.“
