„Точка на отчаяние“: Собствениците на закусвалня в Халифакс работят 7 дни в седмицата, за да останат на повърхността

Смесеното семейство зад обичаната сладкарница в Халифакс, Н.С., става искрено за компликациите, пред които е изправен бизнесът, а специалисти от промишлеността споделят, че не са сами.

Easy Street Diner на 3625 Dutch Village Rd. отвори през 2021 година и до момента в който съсобственикът Кели-Джо Бек споделя, че постоянно се е чувствало като „ малко борба с ножове, с цел да останеш в бизнеса “, тази година беше най-лошата.

Тя и нейният сътрудник Лаланя взеха понеделник и вторник почивни дни тази седмица – първият „ уикенд “, който и двамата излязоха през цялата година – единствено с цел да се върнат, с цел да открият, че проблем със зареждането е задействал прекъсвача, изключвайки всички хладилници в кухнята и ги принуждавайки да отворят по-късно, откакто трябваше да изхвърлете цялата подготовка.

Въпреки че сладкарница е затворена в понеделник и вторник, Бек сподели, че са употребявали тези дни, с цел да се оправят с комисионните за десерти, да извършват задания за кетъринг, да завършат спомагателната подготовка за седмицата, да извършват дълбоки разчистване и поддържане на върха на поддръжката.

„ Наистина е мъчно да не се усещаме като че ли сме осъдени от Вселената за това, че се опитваме да изкараме някакво сходство на човещина. В този миг даже не е баланс, ние безусловно преследваме главните си потребности от сън и хранене, ” написа Бек в прочувствена обява в обществените медии.

„ Ненавиждам да бъда уязвим като този на нашата бизнес страница, само че това е стигам до тази точка на обезсърчение, където нуждая се от моята общественост. “

Получавайте ежедневни национални вести

Бек сподели пред Global News, че „ хората приказват за облаги, само че в действителност за заведенията за хранене в наши дни, в случай че непрестанно се справяш с парите, това е оцеляване. “

След обявата си тя сподели други притежатели на заведения за хранене в региона се свързаха персонално с нея, с цел да й кажат „ усещаме ви, виждаме ви, усещаме същите неща. “

„ Всеки се бори и не е мъчно да се види, тъй като доста компаниите са затворили през последната година. “

Джорди Морган, вицепрезидент на Restaurants Canada за Atlantic Canada, се съгласи с тези настроения.

„ Навиците на потребителите се трансформират заради инфлацията. Така че хората дават по-малко бакшиши, ядат по-малко на открито, не поръчват толкоз доста ястия, колкото може би са правили в предишното. И това оказва огромно въздействие върху крайните резултати на доста заведения за хранене “, сподели той.

„ Маржовете са доста слаби и операторите са в действителност притиснати от цената на труда, цената на храната. “

Националната асоциация на хранително-вкусовата индустрия, която има съвсем 30 000 членове в цялата страна, съобщи през март, че промишлеността вижда нарастване на разноските на всички места, в това число храна, съоръжение, поправки, комунални услуги, заплати и застраховки.

Все отново Морган не искаше да рисува „ прекомерно мрачна картина “ и сподели, че промишлеността се надява на по-добри стопански резултати до края на годината и през 2025 година

“ Надяваме се, че по-широката картина на икономическия напредък, съгласно мен, ще покаже малко светлина в края на тунела за нашите оператори. … Надяваме се, че държавните управления ще извърнат внимание на този бранш като значима част от стопанската система. И се надяваме, че потребителите ще изпълнят своята част. “

За елементарния клиент на ресторант, който желае да окаже въздействие, Дънкан Робъртсън от Канадската федерация на самостоятелния бизнес сподели, че поддръжката на локалния бизнес задържа повече пари в общественост.

„ Изчисляваме, че към 66 цента от всеки $, изхарчен в дребен бизнес, остават в локалната общественост в съпоставяне със единствено 11 цента в мултинационален огромен магазин. “

Що се отнася до Easy Street Diner, Бек сподели, че откогато е направила обява в обществените медии, отговорът от общността е извънредно позитивен.

„ Знам, че през последните три години сме в бизнеса, създадохме прелестна общественост от клиенти и доста хора в действителност ни поддържат. “

Тя добави, че Easy Street Diner към този момент „ държи (своето) “, че сметките се получават платени и „ ние се грижим на първо място за личния състав си. “

„ Дори бизнесът да продължи както нормално, остават ни много месеци. “

— с файлове от Saba Aziz и Emma Convey от Global News