Това е нация, в която само 4% са с много наднормено тегло благодарение на задължителното претегляне на работното място - и приложенията, които крещят обиди към дебелите хора... Как едно пътуване до Япония шокира тази група затлъстели британци да отслабнат
Група от шестима британци, включително (отляво) Тери-Джей, Ръсел и Мариса, обикалят света, за да научат какво правят други страни за справяне със затлъстяването
Японски участници в YouTube Mr and Mrs Eats придружават групата около Токио като част от документалната поредица на Channel 4 Around The World In 80 Weighs
Групата от шестима, чието общо тегло е 855 кг, или 134 ст., пътувайте по света, за да научите какво правят другите страни за справяне със затлъстяването. Те включват Ръсел, 36, здравен застраховател от Кент - който разви диабет, след като теглото му надхвърли 30 - и съпругата му Мариса, 31, администратор, която започна да се утешава да се храни в училище, след като беше тормозена. „Ако се случи нещо лошо, бих се обърнала към храната“, казва тя.
Тифани, координатор по отпадъците от NHS, вярваше, че е „този отвратителен човек след като е била наричана дебела всеки ден като дете, и Тери-Джей, 32, обществен служител от Лондон, се обърна към храната, за да се справи, след като най-добрата й приятелка беше убита, когато беше само на 14.
След това има 34-годишният Фил, треньор по социални грижи от Лийдс, който иска да отслабне, за да бъде по-добър баща на четиригодишния си син; докато домакинята Сюзън, 57, от Нортхамптъншър, обвинява теглото си в борбата със скуката и загубата.
В Япония, където нивото на затлъстяване е само четири процента, групата се откроява от тълпа
„Малко съм в неизвестност“, казва тя. „Децата нямат нужда от мен. Готвенето е хоби, но то се превръща в ядене.“
Докато всички членове на групата – които имат средна обиколка на талията 54 инча – имат психологически задействания, които подхранва преяждането им, нашата британска култура на безплатни оферти за нездравословна храна „купи един-вземи един“, храна за вкъщи и лате с бита сметана също ги насърчава на всяка крачка.
„Обществото е много виновно за това, че съм с наднормено тегло“, твърди Тери-Джей, която се оплаква от заведенията за бързо хранене с пилешко и китайско месо, които вижда „навсякъде“, добавяйки: „Това наистина ви кара да се замислите – дали изобщо пука за моята страна аз?'
Групата пристигна с общо тегло от 855 kg, но напусна Япония със 17 kg по-лека само след пет дни
И така, какво е различното в Япония, където живеят и се хранят като местните в продължение на пет дни? И може ли отношението на тази нация към храната да помогне за насърчаването на по-здравословни хранителни навици в Обединеното кралство?
Разбира се, националната диета — известна като уашоку — е свят, различен от нашата кухня от сладки зърнени храни, безкрайни закуски и тежки готови ястия. До голяма степен пресен и непреработен, той се съсредоточава върху ориз, ферментирали зеленчуци, соя и риба. Тъй като Япония е група от острови, нейните жители ядат повече риба, отколкото други азиатски страни: 80 г до 100 г всеки ден.
Това е нещо доста в сравнение с двете- трети от британците, които дори не ядат препоръчителните две порции риба седмично.
'Зеленчуци, които са ферментирали чрез мариноване с оцет или с сол, са били разградени от бактерии и все повече се доказва, че поддържат здравето на червата“, казва Лора Саутърн, диетолог в London Food Therapy.
„Тъй като рибата е основен източник на протеин за японците и те не ядат същите количества червено месо като Запада, тяхната диета е с по-малко наситени мазнини, което може да доведе до високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.“
Соята - обикновено под формата на тофу, едамаме или натто, която традиционно се яде за закуска - също осигурява протеини, докато японците избягват сладките лате за зелен чай, който казва Южен е пълен с „растителни съединения, намаляващи стреса, и високи нива на антиоксиданти, свързани с подобрено здраве на мозъка“. тялото абсорбира мазнини - докато ястията завършват с плодове, а пудингите са рядко удоволствие. Не е чудно тогава, че японците консумират средно 300 калории по-малко на ден от британците и 48,8 g захар на ден в сравнение с нашите 100,4 g, според Организацията за прехрана и земеделие.
Ръсел е здравен застраховател от Кент, който разви диабет, след като теглото му надхвърли 30 ст.
Представянето на храната е също толкова важно, колкото и съдържанието.
Японските участници в YouTube Mr и Mrs Eats (те никога не разкриват истинските си имена), които придружават британците из Токио в шоуто, обясняват, че вместо да използват една голяма чиния, Японците ядат от малка купа, като редуват различни чинии.
Слойната г-жа Ийтс казва: „Ние ядем малко по малко, за да не преядете.“
Ръсел, който иска да отслабне с Мариса, за да са достатъчно здрави, за да имат деца, е пристрастен към хляба, пържения ориз с яйца и крекерите със скариди. Той решава, че стратегията „има смисъл, защото понякога оставям най-добрата част точно накрая и това те кара да довършиш всичко в чинията, дори да си натъпкан“.
Преяждането също е по-трудно, ако използвате клечки за хранене. Британците ги описват като „мъчение“ за ядене, но изследване от държавния университет в Охайо установи, че те правят храненето по-приятно.
Британският модел Лиза Сноудън приписва нейната феноменална фигура към тях, казвайки: „Ако съм гладна и използвам вилица, ровя храната. С клечките отнема повече време и ме подмамва да ям по-малко.“
Преяждането е трудно, ако използвате пръчици за хранене – а британците ги описват като „мъчение“
След това има японската поговорка hara hachi bu, което означава „ да ядеш, докато си 80 процента сит“, на което децата се учат от малки.
Но диетата сама по себе си не обяснява защо Япония е имала най-дълго средната продължителност на живота сред страните от Г-7 през 2020 г. Остров Окинава е дом на най-много столетници в света. За разлика от нашите депутати, които се притесняват да забранят мазните продукти на BOGOF, японските политици смятат за свой дълг да контролират здравето на нацията.
През 2008 г., след като западното бързо хранене започна за да изпреварят традиционното японско ястие по популярност и се установи, че мъжете в страната са с 10 процента, а жените с 6 процента по-тежки в сравнение с десетилетие по-рано, властите предприеха изключителната стъпка да задължат компаниите да извършват годишни здравни прегледи на персонала , с проследяване на теглото.
Мъже с обиколка на талията над 33 инча и жени, чиито талии са измерени над 35 инча, получиха планове за упражнения и диета – и фирми, които не успяха поставят под контрол теглото на служителите си, заплашени от глоби.
'Ако може да предотврати дори малък брой хора от развитие на сърдечно-съдови заболявания, това ще бъде добра новина за тях и техните семейства", каза тогава директорът на Японското общество за изследване на затлъстяването Юджи Мацузава.
Всичко това "може да звучи странно за вие, момчета“, казва г-жа Ийтс, докато отвежда групата в парфюмерийната компания Kao, за да наблюдава здравния преглед в действие и да се възхищава на здравословното меню за обяд в столовата, създадено от диетолози на компанията, което струва на персонала само £2.
Но Тери-Джей е твърде неспокойна, за да яде, описвайки как усещането като „второкласен гражданин“ у дома я кара да посяга към бургери, шоколад и пуканки. „Не ни е казано как да се справим“, вика тя.
И все пак дали служителите тук са доволни от драконовските мерки, наложени върху тях, е друг въпрос – през 2023 г. Япония е на последно място сред 18 страни, изследвани за благополучие на работното място, като само 49 процента се описват като щастливи в работата си.
Тифани, от своя страна, не вижда затлъстяването си като проблем, след като е работила усилено, за да преодолее травмата от това, че е била изпратена на личен треньор на 11 години от собствената си майка; и да бъде тормозена в училище заради теглото си. Сега тя вдига тежести, мажоретки и твърдо вярва, че „можеш да си здрав, когато си с наднормено тегло“. Не съм сигурен, че ако израснах в тази среда, щях да бъда същият човек“. е de rigueur в Япония. „Супер нормално е [хората] просто да те хванат и да кажат: „Какво става тук, приятел, качил си няколко килограма“, обяснява г-н Ийтс, който запознава посетителите със служител, който не е издържал здравословния си тест и му беше наредено да прави 10 000 крачки на ден, докато отслабне отново.
Ходенето е национално забавление в Япония, като средният японец прави 6500 крачки на ден на ден, отчасти защото шофирането е скъпо – 69 процента от домакинствата имат достъп до кола там, в сравнение със 77 процента в Обединеното кралство.
Япония има друга оръжие във фитнес арсенал под формата на dai-ichi — упражнение, което отнема само три минути, не изисква оборудване и се излъчва на фона на пиано музика няколко пъти на ден по японска обществена радиостанция.
Следван от всички - от деца до възрастни хора, той се състои от 13 прости движения, включително повдигане на ръце и звездни скокове.
Тери-Джей изпълнява рутината в офисите на Као, унизена да показва на всички своето „отдолу", докато докосва пръстите на краката си.
Въпреки това тя заключава: „ Ако трябваше да правим това всяка сутрин на работа, мисля, че щяхме да сме по-продуктивни, по-щастливи и чувствам, че щяхме да се наслаждаваме повече на движението.“ Има и други, по-тъмни аспекти на отношението на Япония към наднорменото тегло. Те включват приложения за упражнения като Nenshou, стартирано през 2013 г., в което екранен анимиран герой изглажда дигиталното унижение под формата на изявления като: „Дебело момиче, прави още малко упражнения, ОК?“ Ръсел и Фил, поздравени от „добро утро, пухче!“ до аватара на приложението, което се показва, изглеждат ужасени.
„Това няма да се хареса добре в Обединеното кралство “, казва Фил. „Поразиха ме, че това е позволено.“
Япония е съставена от група острови, така че нейните жители ядат повече риба от други азиатски страни: 80 г до 100 г всеки ден
По-съмнителен е все още възникващият пазар за наемане на хора със затлъстяване за около £11 на час от компании като Debucari, която стартира през 2021 г.
Подчертавайки, че това не е ескорт услуга, Debucari заявява, че целта й е да насърчи „отдалечаване от ерата, в която да си дебел имало отрицателен имидж“ – но също така предполага, затлъстелите могат да бъдат наети, за да помогнат на клиентите да изглеждат по-слаби.
В документалния филм на Channel 4 едно такова „тяло“ под наем си спомня как й е било казано да загуби тегло в предишната си работа в кафене, защото „на тези места трябва да си слаб“.
Тифани не без основание не е убедена от практиката: не вярвам, че има нулев фетиш в това.“
В последния си ден групата посещава обществена баня, където местните вярват, че се потапят в 42c водата повишава техния метаболизъм и насърчава загубата на тегло (въпреки че има малко доказателства в подкрепа на твърденията им, а ваните очевидно причиняват сърдечни проблеми и се съобщава, че са отговорни за 10 процента от всички внезапни смъртни случаи в Япония).
Толкова безгрижни са повечето японци по отношение на телата си, че няма частни съблекални в баните, което без съмнение нарушава сделката за много благородни британци.
Ужасен от перспективата да се промени публично, Фил се отказва - но Ръсел, въпреки че си съсипва корема, който описва като „престилка“, предприема крачката: „Тук съм, за да шокирам себе си и създайте нов начин на мислене.“
Той описва потапянето си в японския начин на живот като „доста емоционално“, докато съпругата му Мариса го нарича „отваряне на очите“. Тя признава: „След 15 години може да не сме тук, ако не се променим.“
Преди да напуснат групата, качете се на кантара – и открийте те са загубили общо 17 кг само за пет дни. Те са възхитени.
„Ние сме толкова щастливи, че идваме в Япония“, казва Сюзън. „Те са толкова дисциплинирани като държава. Всички се съгласихме, че ще вземем дисциплината с нас.“
