Това горещо място в Ню Йорк продава висококачествени, пиянски щастливи ястия за възрастни – но само малцина късметлии могат да получат такова
Ще се захванете за тази новина.
Тази гореща точка в Ню Йорк продава висококачествени пиянски хамбургери за възрастни, но само малцината първи късметлии могат да направят поръчка.
Главният готвач Дъг Брикстън, носител на звезда Мишлен, и екипът му в Golden Swan в West Village приготвят само 20 бургера Brixton всяка вечер, ограничено меню, сервирано на принципа първи дошъл, първи обслужен.
Всяка вечер бургерът, сервиран с гнездо от дебели пържени картофи от патешка мазнина, се разпродава преди 23:00 часа. Това обаче не пречи на клиентите да се опитат да получат своето - заедно с мартини Golden Swan, за да измият всичко.
Сервира се ексклузивно в Wallace Room на първия етаж на ресторанта — която е достъпна за влизане за разлика от по-високия клас Dining Room на горния етаж — клиентите в The Golden Swan миналата седмица го харесаха.
Щастлива двойка на 20 и няколко години — която настоя на сървъра, че не са „хора с бургери“ — успя да вкара един на скорошна вечеря. Веднага след като отхапаха една хапка от сочния средно изпечен бургер, те успяха да произнесат само едно изречение, преди да отхапят отново: „Уау, това е толкова хубаво.“
Разгледайте повече
Съветът на Ню Йорк беше обявен за „недостъпен“ от местните политици на републиканската партия, защото отхвърли „вредния“ призив на кмета Ерик Адамс за депортиране на мигранти, обвинени в престъпление
Депутатите не успяха да вземат Камарата, така че пренаписват правилата с предложение за токсична карта
Учителите в Ню Йорк казаха, че джихадът означава борба - не свещена война - в обучението за борба с пристрастията на DOE: „Неискрено“
Прецизно изработеното ястие е много по-издигната представа за класическата комбинация – включително цената.
Бъргерът Brixton за $31 се прави със смесица от ангус, гърди и къси ребра, гарнирани с балсамов лук, който се готви бавно за допълнителна сладост и разтопено сирене Грюер, с намазка от чесново айоли върху идеално препечена болка с мляко (френска млечна кифла).
И тук няма комбо сделка: Golden Swan Martini, изработено от главния барман Анди Мей, е уникална смес от захар, подправки и всичко хубаво, включително мекал, ананас и чили и струва 23 $.
Но дори не си и помисляйте да поискате модификации на бургера.
„Всеки има мнение за перфектния бургер и съставките, но в крайна сметка това е моят бургер“, каза Брикстън пред The Post. „Ако го промените, това всъщност не е бургерът Brixton.“
Кетчупът би бил отврат, каза той, а отделна част от пържени картофи без бургер не е опция.
Собственикът на The Golden Swan, Матю Абрамчик, който е част от няколко други луксозни заведения в Ню Йорк, каза, че търсенето на бургера не се дължи само на ограниченото количество, но и на щателната мисъл, вложена в него.
„Ние не променяме нашия бургер, не защото не искаме да приспособим хората и да накараме всички да се зарадват, но сме напълно сигурни, че сме отделили твърде много време, за да разберем как можем да го доставим най-доброто от това, което имаме и което можем да направим“, каза Абрамчик пред The Post.
Златният лебед отвори врати през август 2023 г., заемайки силно желаното място на Западна 11-та улица на прословутото Петнисто прасе, считано за един от най-горещите ресторанти в града от години — с популярен бургер — преди да затвори насред язвителен секс скандали.
„Аз специално не сложих [бургери] в менюто в началото, защото знаех, че Петнистото прасе е много известно с този елемент от менюто“, каза Брикстън.
След месеци на молби главният готвач най-накрая се предаде и добави бургер към менюто през декември.
„Целта е никой да не говори за старото заведение и да направи нещо, което е свежо, също толкова добро и също толкова запомнящо се“, обясни Брикстън.
С справедлив дял от възторжените отзиви, идващи от тълпата на TikTok, справедливо е да се предположи, че много млади посетители нямат спомени от старото заведение – и просто са доволни от храната си.
