Това ли е най-модерната торта в света?

Връзката е копирана! <стр data-uri= " cms.cnn.com/_components/editor-note/instances/cms91dm7y00063b6r22u48fh1@published " data-editable= " текст " data-component-name= " редакторска записка " class= " editor-note-elevate vossi-editor-note_elevate inline-placeholder " data-article-gutter= " true " >   Версия на тази функционалност се пусна в бюлетина Big Style - седмичен портал в свят, в който облеклото среща културата. Запишете се тук.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms91bcqv002p27qhckxq3nhn@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Ню Йорк има неприятния табиет да постанова наклонността на масите - изключително що се отнася до храната. Почти незабавно можете да идентифицирате година въз основа на паметната конфекция за времето си. Кексчета Magnolia Bakery (създадени през 1996 година, само че добили популярност през 2000 година, откакто бяха включени в епизод на „ Сексът и градът “), кронати (2013 г.), големите шоколадови бисквитки на Левейн (1995 г.) и, по-скоро, торти на точки (само за какво?). Въпреки че всички тези екстри са към момента в близост, техните публични хайп цикли от този момент изчезнаха. Не е нужно обаче да сте готвач на сладкиши, с цел да разберете, че десертът не би трябвало да се употребява като ядлива маркетингова идея.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms938vfl000h3b6ruodmglji@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Независимо дали сте разпален домакински пекар, предан познавач на торти или просто се стремите да отхвърлите десертната мръсотия, която логаритъмът ви подмята, сладките изкушения би трябвало да доставят повече от просто бързо попадение. Може би Марсел Пруст в действителност е налучкал нещо!

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms938vfl000i3b6rccjvq67v@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Най-добрите образци за това се просмукват с обичаи, умения и наподобяват прекомерно добре за ястие. За мнозина никой различен десерт не е образец за наслаждение, завещание, поминък - и може би даже другарска доза снобизъм - тъкмо като тортата " Принципеса " на Сант Амброй. Независимо дали вечеряте или просто минавате около някое от 10-те места на миланското кафене, евентуално сте я виждали: приказно пухкава гъба, нарязана с масленожълт крем с мирис на лимон, по-късно извисяващ се облак от бич, обгърнат в изтънчено розово марципаново покритие. И по знамение, всички тези комплицирано направени пластове водят до съвършена хапка, която не е прекомерно сладка. Тя е холивудска дива от остарялата школа, олицетворена в сладкарска форма.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms9392do000k3b6ressgrzgj@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > От 30-те години на предишния век, когато Sant Ambroeus е процъфтяващо миланско заведение и десетилетия преди формалното му навлизане в заведенията за хранене в Ню Йорк през 80-те години, тортата принцеса се трансформира в премиерното десертно предложение на ресторанта. До 400 филийки се сервират дневно в международен мащаб и неговата неотслабваща известност му оказа помощ да обезпечи статута му на едно от по-всеобщо обожаваните лакомства от постоянно непостоянния фешън набор. Докато обичайна шведска версия, наречена prinsesstårta, нормално включва пласт малиново сладко и блестящо зелено марципаново покритие, итерацията на Sant Ambroeus е ремиксирана с почитание за по-столична навалица. През десетилетията по-специално тортата Principessa е култивирала предани - и съвременни - почитатели. Любопитните рекламисти на властта постоянно изпращат цялостна торта на клиентите. Модните инфлуенсъри ще се снимат по средата на хапката, с цел да разпространят евангелието на обществените медии за момичешкото лакомство. Главните редактори на списания (така или другояче тези, които към момента съществуват) ще извадят корпоративната карта, с цел да купят принципеса за съвсем постоянно неуместните прощални празненства в офиса на обичания си напускащ чиновник или да наздравеят за 180 години бизнес, както направи неотдавна Town & Country. (За подтекст, общоприетата 14-инчова версия на тортата стартира от $200, а най-голямата й 18-инчова итерация може да върне една назад $360 — плюс налог.) Актьорът и безконечната икона на хилядолетието Линдзи Лоън даже се поглези с десерта за скорошния си 40-ти рожден ден, като сладкишът се появи в нейната празнична фотография в Instagram.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms93l1pb001l3b6rszomg4lo@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > " Слушайте, тортите са за всички възрасти. Бог знае, хората получават торта от самото начало. Но аз в действителност мисля, че има малко извисяване, което върви дружно с приемането на в действителност стара, шикозна, изискана торта от Sant Ambroeus ", сподели Дейз Бедола, редактор в Into the Gloss, създател на бюлетина за хубост I Just Want to Talk и дълготраен почитател на принцесата торта. „ В Ню Йорк съм към този момент съвсем 13 години и един от първите пъти, когато отидох в Sant Ambroeus, бях на студентски бюджет “, спомня си тя. Тя и другар ще си поделят цената на парче. „ Аз щях да платя седем, а тя щеше да заплати седем и ние щяхме да купим парче и да отидем да го изядем на пейката и се почувствахме толкоз изтънчено “, сподели Бедола. „ Чувствам се като в „ Мария Антоанета “ на София Копола постоянно, когато хапвам парче. “

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms93aome000q3b6ridelo642@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Интерпретацията на тортата от Sant Ambroeus даже е въодушевила отклонение от продуктови оферти в пространството за хубост и уелнес. Flamingo Estate, първокласната начин на живот компания, основана в Лос Анджелис (и любимец на стилния набор), пусна поредност от артикули, въодушевени от присъщия за ресторанта парче предходната година, в това число прахообразен сапун с мирис на бадеми, координираща свещ и ароматно масло.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms93ars8000s3b6r9x1bh0fw@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > За Арън Харви, началник на креативния отдел на Flamingo Estate, обратът на Sant Ambroeus върху тортата принцеса съставлява тип хладнокръвен ангажимент към изтънчената елементарност - нещо, което наподобява се е трансформирало в застрашена форма на изкуство в хранителната промишленост.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms93cf3c00103b6rwauwhmh7@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Една година прекарахме празниците в Ню Йорк в Carlyle и парче торта Princess Cake в Sant Ambroeus, последвано от разходка в парка, се трансформира в нещо като всекидневен обред “, сподели Харви в имейл. " Всеки път беше съвършено. Влюбихме се. Лесно е да направиш нещо добре един път или два пъти, само че този тип поредно, непоколебимо всекидневно наслаждение е необикновено рядко ", продължи той. " Има безкрайност в тортата " Принцеса ". Тя е красива, само че не прекомерно декоративна, сладка, само че не досадна. Това е антитезата на Дубай Шоколад Fun-fetti Unicorn неща, за които наподобява всички приказват. Вкусна е и неусложнена, и няма нищо по-елегантно от това. "

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms93cf3c00113b6r60q8z34p@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Така че за какво този десерт събра толкоз лоялна клиентела? Ако попитате кулинарния шеф на Sant Ambroeus Якопо Фалай, отговорът е елементарен: всичко е в презентацията и тази значима първа хапка.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms93edru00193b6r5vurtk2y@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Това е композиция сред цвета и усета и просто е очарователно “, сподели Фалай. " Също по този начин фактът, че можете да вземете вилица и елементарно да я разрежете - не е комплицирано за ястие. Консистенцията на разрушената сметана и сладкарския крем го прави толкоз апетитен и първата хапка на госта е извънредно значима за мен. "

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms93em27001b3b6r4kw4vf77@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Като оставим настрани усета, има нещо царствено в запазването на традицията. Рецептата продължава да бъде креативната константа за торта, която към момента радва гостите 90 години по-късно. Всеки пекар, който минава през вратите на кухнята на заведението, минава през изчерпателен развой на образование, с цел да се подсигурява непрекъснато и съвсем безупречно печене всякога.

„ Очарователно е да правиш едно и също нещо всеки ден и то добре “, сподели Фалай за дългогодишния ангажимент на ресторанта към тортата. " Всъщност е доста вълнуващо, когато някой може да завладее умеене и да реализира този стандарт. Това е необикновено и, в прочут смисъл, лична форма на изкуство. "

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cms93enq4001d3b6r7b96iqpz@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > И с 90 години правене на торти идва извоювана известност, която Bedolla има вяра, че десертът е съумял да поддържа в нашата непрекъснато изменяща се култура