„Това разстройство почти ме уби“: Пристрастяването му към ултрапреработената храна започна като дете

Зареждане на Elevenlabs Text to Speech AudioNative Player...

Роденият в Чикаго Джефри Одвазни казва, че е бил привързан към ултрапреработената храна от дете.

„ Бях каран да хапвам, да хапвам и да хапвам, и макар че преяждах със здравословна храна, това, което в действителност ме караше, бяха бонбоните, тортите, пайовете, сладоледът “, сподели 54-годишният някогашен шеф на склад.

„ Наистина гравитирах към сладките ултрапреработени храни – беше като физическо предпочитание, трябваше да го имам “, сподели той. „ Родителите ми намираха яки торби, цялостни с опаковки от бонбони, скрити в дрешника ми. Бих крал неща от магазините като дете и по-късно като възрастен.

Около 12% от близо 73 милиона деца и юноши в Съединените щати през днешния ден се борят с сходна хранителна взаимозависимост, съгласно изследване. За да бъдат диагностицирани, децата би трябвало да дават отговор на критериите на скалата за пристрастяване към храна на Йейл, които са толкоз строги, колкото всички други за разстройство, обвързвано с използването на алкохол или други зависимости.

„ Децата губят надзор и се хранят до степен, в която се усещат физически зле “, сподели Ашли Геърхард, професор по логика на психиката в Мичиганския университет в Ан Арбър, който организира проучването и създаде скалата за пристрастяване на Йейл.

„ Те имат мощен апетит и може да се промъкват, крадат или крият ултрапреработени храни “, сподели Gearhardt. „ Може да спрат да излизат с другари или да правят други действия, които са им харесвали, с цел да останат у дома и да се хранят, или се усещат прекомерно бавни от преяждане, с цел да вземат участие в други действия. “

Нейното проучване също демонстрира, че към 14% от възрастните са клинично пристрастени към храната, най-вече ултрапреработени храни с по-високи равнища на захар, сол, мазнини и добавки.

За съпоставяне, 10,5% от американците на възраст 12 или повече години са били диагностицирани с разстройство, обвързвано с използването на алкохол през 2022 година, съгласно Националното изследване за използването на опиати и здравето.

Докато доста хора, пристрастени към храната, ще кажат, че признаците им са почнали да се утежняват доста в юношеството, някои си спомнят детството, фокусирано върху ултрапреработената храна.

„ До 2-3-годишна възраст децата евентуално ядат повече ултрапреработени храни всеки ден, в сравнение с плод или зарзават, изключително в случай че са небогати и нямат задоволително пари в фамилията си, с цел да имат задоволително качествена храна за ястие “, Gearhardt споделих. „ Свръхобработените храни са евтини и безусловно на всички места, тъй че това също е въпрос на обществена правдивост. “

Пристрастяването към ултрапреработени храни може да повлияе на схемата за заплащане на младия мозък, поставяйки примитивния „ мозък на влечуги “ или амигдалата, заобикаляйки префронталния кортекс, където се вземат рационални решения, сподели Дейвид Уис, регистриран диетолог в Лос Анджелис, експерт по хранене при лекуване на хранителна взаимозависимост.

„ Пристрастяването към ултрапреработена храна също по този начин учи младия мозък какво да чака от храната, да вземем за пример какъв брой захар би трябвало да получи човек от яденето на лека закуска “, сподели Уис, което прави по-здравословните разновидности по-малко привлекателни.

„ Почти съвсем невероятно е дете или даже 14- или 15-годишно дете да може да анулира цялата тази биология за доста дълго време “, добави той.

Институтът на питателните технолози, асоциация на експерти и технолози в региона на храните, не е склонен с проучването на пристрастяването към ултрапреработени храни.

„ Въпреки че има възходяща угриженост, че някои храни могат да бъдат пристрастяващи за избрани групи от популацията, в това число деца, сега няма теоретичен консенсус в поддръжка на това безпокойствие “, сподели основният шеф по просвета и технологии на IFT, Брайън Хичкок, в имейл.

Хранителната взаимозависимост също не е приета от Международната подредба на заболяванията на Световната здравна организация и е предмет на спор в научната общественост, съгласно Международния алианс за храни и питиета, индустриална асоциация.

„ Някои считат, че маркерите за пристрастяване към храни демонстрират хранителни разстройства, а не разстройства, свързани с използването на субстанции “, сподели генералният секретар на IFBA, Роко Реналди, в имейл.

„ Това разстройство съвсем ме умъртви “

Травматичните прекарвания в ранна детска възраст помогнаха да се задейства и подхранва пристрастяването му към ултрапреработените храни, сподели Odwazny.

„ Един от най-ранните ми мемоари е да бъда в висок стол с пепелници над главата ми и чинии, които се разрушават в стените “, сподели Odwazny. „ Вместо да кажа „ Съжалявам “ или да демонстрира обич, фамилията ми щеше да ме храни. “

Първоначално той сподели, че родителите му считали преяждането му за смешно и почнали да го назовават ​​с имена като „ пълзящото “, когато избяга от креватчето си през нощта, с цел да нахлуе в хладилника. Докато той растеше обаче, родителите на Odwazny започнаха да слагат ключалки на хладилника и кухненските шкафове. Често се срамуваше от яденето си.

„ Имаше доста обиди. Наричаха ме всичко – от пеперуда до пълен гъз и още по-лошо “, сподели той. „ Знаете, че бащите на някои деца биха викали „ Хей, приятелю или приятелю “, само че моят татко ме наричаше „ Косатката “. “

Въпреки заетостта си с храната, Odwazny внимаваше да не преяжда пред непознати, до момента в който растеше. Вместо това, когато се сблъскваше на празненство със задействащи храни като покрити с шоколад чаши с фъстъчено масло, той тръгваше да купи тази характерна храна.

„ Отидох в един магазин, до момента в който не изкупя всичко, а по-късно трябваше да пътувам до различен магазин “, сподели той. „ Бих купил две или три фамилни чанти и бих изял толкоз доста едновременно, че щях да съм в мъгла. Сладката храна е опиат за мен.

Разстройството завладя живота му. Преди едно хранене с високо модифицирана храна да завърши, той мислеше къде да откри идващото. До 2016 година пристрастяването му към храната беше в най-лошия си тип.

„ Бих откраднал храна или бих ял неща, които са изгорени или развалени “, сподели той. „ Често съм се разболявал и трябваше да вървя в болница. Всъщност това разстройство съвсем ме умъртви няколко пъти.