Този копринен сос за паста от тиква е хит пред равиоли, в пълнени черупки, като част от лазаня или като сос за потапяне

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

За Дан Пелоси първият шепот за свежи есенни температури значи едно нещо: сезонът на тиквата е.

Прекалено дълго време тиквата и по-специално тиквената фалшификация са били „ премислени като съществени “, сподели Пелоси – територията на посетителите на кафенета с „ разхвърляни кифлички и шалове “, означи той в новата си готварска книга „ Нека да купонясваме: предписания и менюта за празнуване всеки ден “.

Но Пелоси изцяло прегръща клишето, обува вълнени чорапи, люлеейки комфортен пуловер, наслаждавайки се на живата есенна зеленина и гордо заявявайки: „ Аз съм Pumpkin Spice Girl. “

" Толкова я боготворя, че в книгата ми има цяла глава " Тиквата подправете живота си ". Това е нещо, което доста от нас обичат, само че сме засрамени ", сподели в обществените медии основаният в Ню Йорк разработчик на предписания, създател на готварска книга и кулинарна персона, известна като " Гроси Пелоси ".

" Вземаме го назад - да тръгваме! Има толкоз доста разнообразни способи да употребявате тиква, без значение дали става дума за тиквени семки, консервирана тиква или даже тиквен сайдер. "

В „ Let’s Party “ Пелоси споделя тематични менюта, предопределени да отстранен фактора за заплашване от хостването – без значение дали ви е за първи или 50-ти път, когато каните посетители на вечеря. В допълнение към рецептите, той споделя времева линия преди събитието, с цел да образова читателите какво може да се приготви авансово, с цел да облекчи деня на стрес (и бъркотия).

„ Аз съм от италианско американско семейство и не сме ходили на никое място, без да знаем с какво ще бъдем нахранени “, сподели Пелоси. " Менюто е като сърцето на празненството. Успокоява ме и ме успокоява, както като хазаин, по този начин и като посетител. Обичам да възнамерявам менюто. Обичам да сготвям менюто. И обичам да бъда квалифициран, преди хората да минат през вратата с съвсем всичко, което към този момент е направено. "

В взаимозависимост от повода или сезона, можете да се насладите на пътя си през неговите менюта като „ Nonna Your Business “ (включващо италианска кухня), „ Farmers’ Market Feast “ и „ Giving Thanks “ (неговият поврат в деня на пуйката).

Що се отнася до състава за празненство с тиквени подправки, той включва инкрустирана с ядки и тиква есенна топка със сирене; Салата Радичио, Горгонзола и Пепита; Печена тиква с хрупкав нахут и фета; Джинджифилов тиквен къс с бита кленова сметана; и задушена свинска плешка от сайдер от тиква. Последният инцидентно се удвоява като нещо като звездна „ ароматизирана свещ “, съгласно Пелоси.

За да завършите ястието, пробвайте кремообразния тиквен сос на Пелоси за паста (вижте рецептата по-долу), братовчед на неговия вирусен шлагер от 2020 година, Vodka Sawce. И двете са наситени с крем, ултра-копринени и супер-универсални.

" Сервирам тиквения сос върху равиоли в тази книга, което обичам, само че можете да извършите огромни пълнени черупки с малко печена тиква. Можете да сложите пица. Можете да го употребявате като сос за потапяне ", сподели той. " Това в действителност е многофункционален сос и е толкоз кремообразен и толкоз елементарен. Просто смесете шалот, консервирана тиква и чесън, които сте сготвили дружно, и по-късно прибавете сметана, вино и малко индийско орехче за благосъстояние. "

Разбира се, няма потребност да се чувствате принудени да пресъздавате цялото меню, сподели Пелоси: " Въпреки че това е книга със 100 предписания, които са разграничени на 16 разнообразни менюта, ще се веселя да вършиме единствено една рецепта едновременно. Също по този начин ще се веселя да избирате разнообразни предписания от цялата книга и да ги вършиме дружно. "

Просто знайте, че няма неверен метод да бъдете хазаин, стига да го вършиме. Когато го извършите, не се колебайте да поканите цялата си персона – в това число клишета.

Кремообразният тиквен сос за паста на Дан Пелоси

Тежки покривки, дебели одеяла и бумтящ огън са на таблото на настроението за тематиката на тази глава, сподели Пелоси. Този кремообразен, гъст сос е въодушевен от сходна рецепта, на която се е наслаждавал като младеж в The County Seat в центъра на Личфийлд, Кънектикът, в този момент затворен, който е на към 30 минути път с кола от вкъщи му в детството.

„ Също това ядене може да е произходът на моята фикс идея по тиквените подправки “, спомня си Пелоси в книгата си. " Трябваше да направя моя лична версия на това, с цел да я обработя. Този равен тиквен сос построява пластове усет с чесън, мащерка и бяло вино, плюс лек удар от люспи от червен пипер. "

Направете авансово: Сосът може да се съхранява в ледник в херметически затворен резервоар до 24 часа.

Подава от 6 до 8

Общо време за готвене: 20 минути

съставки

Инструкции

Карла Уолш е публицист на свободна процедура от Де Мойн, Айова, с повече от 16 години редакторски опит.

Рецептата е приспособена от „ Нека купонясваме: предписания и менюта за празнуване всеки ден “ от Дан Пелоси. Авторско право © 2025 от Дан Пелоси. Публикувано от Union Square & Co.