Трансмазнини: Невидимият убиец, който трябва да елиминираме от световните хранителни доставки
Бисквитки. пица. Торта. Всички са вкусни – само че евентуално смъртоносни. В допълнение към тяхното постоянно високо наличие на захар, сол или мазнини, тези храни могат да съдържат и токсична съставна част, която убива съвсем 300 000 души от коронарна болест на сърцето всяка година: промишлено създадени трансмазнини.
Изобретена при започване на 20-ти век като сурогат на маслото и по-късно употребена за удължение на периода на валидност на хранителни артикули, промишлено създадената трансмазнина е мощно рискова за човешкото здраве. Няма безвредно равнище на консумация. За благополучие, тази токсична хранителна добавка може елементарно да бъде сменена с по-здравословни други възможности – няма разлика във усета или индустриалните разноски и могат да бъдат избавени стотици хиляди животи годишно.
Преди шест години СЗО прикани страните и хранителния бранш да отстранен промишлено създадените трансмазнини от световното предложение на храни. По това време единствено дребна част от международното население – по-малко от един на всеки 10 души – е било предпазено от този отровен химикал.
Нов отчет на СЗО за положението на световното елиминиране на трансмазнините разказва големия прогрес, който постигнахме единствено през последните няколко години. Днес 53 страни с близо четири милиарда души ползват предложени от СЗО политики за най-хубави практики, които включват забрани или ограничавания на трансмазнините, премахвайки този главен риск за здравето на съвсем половината от популацията на света.
СЗО отличи пет страни – Дания, Литва, Полша, Саудитска Арабия и Тайланд – за техните водещи в света старания да станат без трансмазнини, като са надхвърлили приемането на най-хубавите практики за трансмазнини политики за включване на рамки за мониторинг и правоприлагане, които ще усилят оптимално и поддържат изгодите за здравето от тези политики.
Имаме обаче още доста работа за извършване. Повече от четири милиарда души остават незащитени от този отровен химикал. В международен мащаб множеството от останалите смъртни случаи, породени от трансмазнини, са съсредоточени единствено в осем страни, най-вече в Африка и Азиатско-тихоокеанския район. Прилагането на политики за най-хубави практики в тези спомагателни страни може да предотврати 90 % от световните смъртни случаи, свързани с тази нездравословна съставна част – значим крайъгълен камък в битката против незаразните заболявания.
И защото рестриктивните мерки за трансмазнините се усилват в международен мащаб, производителите на храни евентуално ще изхвърлят артикули, съдържащи този отровен химикал, който е неразрешен другаде, на все по-малък брой пазари без регулации.
Всички страни, без значение от равнището на приходите, могат да защитят хората си посредством използване на разпореждания, даже в случай че равнищата на трансмазнини в храните са ниски. Премахването на трансмазнините е рентабилно средство за справяне с неинфекциозни болести и избавяне на животи, както демонстрират изследвания в Аржентина, Кения, Нигерия, Обединеното кралство, Съединените щати и Европейския съюз, които показват, че промишлено създадените трансмазнини могат да бъдат отстранени и сменени с по-здравословни мазнини или масла, без да трансформират цената, усета или наличността на храната.
Държавите, които са въвели политики за най-хубави практики за трансмазнини, могат да поддържат други да създадат същото, като споделят своя опит и ноу-хау. Производителите на храни, изключително националните и международните конгломерати, които от дълго време печелят от артикули, съдържащи смъртоносни трансмазнини, носят отговорност пред потребителите да влагат в по-здравословни заместители. Защитниците в световната общественост би трябвало да продължат да упорстват за цялостно унищожаване на трансмазнините посредством въвеждане на предложени от СЗО политики за най-хубави практики.
Необходими са три предпочитани дейности, с цел да се реализира свят без трансмазнини.
Първо, ние призоваваме всички държавни управления да лимитират или забранят трансмазнините във всички храни, в сходство с предложената от СЗО политика. Това включва национално ограничаване от 2 грама промишлено създадени трансмазнини на 100 грама обща лой във всички храни и наложителна национална възбрана за производството или потреблението на отчасти хидрогенирани масла – главен източник на изкуствени трансмазнини – като съставна част в всички храни.
Второ, ние призоваваме държавните управления да подсигуряват, че рестриктивните мерки и възбраните се следят и ползват. За да насърчи и ускори правоприлагането, СЗО сътвори Програмата за валидиране без трансмазнини, с цел да признае публично напъните на страните за унищожаване на трансмазнините, сходно на метода, по който СЗО валидира страните за унищожаване на маларията или подценяваните тропически заболявания.
Трето, ние призоваваме хранително-вкусовата индустрия да извърши рекомендациите на СЗО, като се увери, че когато трансмазнините бъдат отстранени, те се заменят с по-здравословни мазнини и масла, както и да сведе до най-малко мазнините, свързани с нараснал риск от сърдечносъдови заболяване, като наситени мазнини. Компаниите също би трябвало да се съгласят да не продават артикули, съдържащи трансмазнини на пазари, където към момента не съществуват правила. Големи производители на храни и огромен производител на съставки започнаха стъпки в тази посока и други компании би трябвало да последват образеца им.
Натискът за световно елиминиране на промишлено създадените изкуствени трансмазнини бележи първия път, когато светът е мобилизиран за цялостно унищожаване на диетичен рисков фактор за сърдечни болести. Знаем какво да вършим, знаем по какъв начин да го вършим и знаем, че работи. Светът напредва добре. Време е държавните водачи да завършат работата по отбраната на своите хора от тази токсична хранителна добавка.
Възгледите, изразени в тази публикация, са лични на създателя и не отразяват безусловно публицистичната позиция на Al Jazeera.
