Trattoria Dell Arte Restaurateer Shelly Fireman е мъртъв на 93

Shelly Fireman, цветният ресторантьор, който сътвори многогодишен Тратория Дел Арте и Фиорело и запълни местата си със личните си причудливи, от време на време оживени статуи, умряла на 93-годишна възраст.

„ Ако ресторантьорската промишленост в Ню Йорк имаше зала на славата, Шели Пожарниман ще бъде посочен измежду великите “, споделя Андрю Риги, изпълнителен шеф на Алианса за гостолюбие в Ню Йорк. „ Той беше типичен, уникален ресторантьор, чиито обичани заведения обхващаха десетилетия, удивително достижение в прословуто сложен и изменящ се бизнес. “

Осемте гостоприемници на неговата гостолюбие на пожарникарите включват Redeye Grill („ Дом на танцуващите скариди “), Бруклин Динер и Тратория Дел'арт. Групата също има няколко петна във Вашингтон, окръг Колумбия. Общо заведенията за хранене са на път да генерират над 90 милиона $ продажби тази година, съгласно изпълнителния шеф Бен Гросман.

пожарникар, роден от Бронкс евреин, назова себе си „ италиански “ поради любовта си към храната и изкуството на нацията.  След като отвори магазин за гевреци през 1963 година, той продължи да откри Fireman Hospitality Group, която започва Cafe Fiorello против Lincoln Center през 1974 година

Незабавен шлагер, той завоюва достойнството на списание Ню Йорк за „ Най -добра пица в Ню Йорк “. Тънката къс на пожарникара, намазана с парещ мед при Бонд 45, остава обичана. Той се пошегува, че го е разкрил на място на Лонг Айлънд и го хареса толкоз доста: „ Наех човек от там, с цел да открадна рецептата. “

Повече от множеството съперници за гонене на трендове, Fireman знаеше какво желаят италианските фенове на храните-но той в никакъв случай не ги покровителстваше. Той се отклони от прекомерните „ районни “ каскади, постоянно срещани другаде. Никога не се изтощавам от домашното, доста обичайно равиоли на Тратория Дел, доста обичайни равиоли. Те са пълнени с моцарела Буррата.

Fireman отвори Тратория против Карнеги Хол през 1988 година и Бонд 45, в сърцето на театралния квартал, през 2005 година По -късно се реалокира в хотел Едисън през 2018 година, на същия блок като четири шоута на Бродуей, в това число „ Хамилтън “.

„ Винаги желая да съм покрай тълпите “, сподели ми той.

пожарникар се радваше на топли връзки със съседите си. Когато Тратория се отвори още веднъж след Ковид-19, не по-малко от художествения шеф на Карнеги Хол Клайв Джилинсън похвали „ страхотното си партньорство с Шели Пожарникар и Тратория “ и сподели „ Той прави прелестна работа, посрещайки концертьори преди и след нашите шоута. “

Неговите места са надживели доста противници в бурна среда за гостолюбие. Cafe Fiorello върви мощно от 51 години, Trattoria за 37 и Redeye Grill за 29.

Няколко други нямаха толкоз шанс. Когато едно от местата му наоколо до площад Юнион се измъкна след едвам една година - жертва на мрачно скеле, което го скри от панорама - той беше омекотен да го подчинява.

„ Намерих някой даже по -тъп от мен “, той се засмя с особено положително развеселение.

Fireman беше художник и ваятел, прочут с произведения като бронзови нюанси в естествен размер в Бонд 45. Без Дилетанте, той си сътрудничи с художници като Червения жених, Питър Макс и Милтън Глазер, чийто прочут великански нос и устни поздравяват гостите в Trattoria Dell'arte.

Той остана деен до края, отваряйки Париж в хотел Meridien на запад 57 -и на 93 -та възраст.

Fireman Hospitality Group ще продължи без него. Гросман сподели, че проектът за заместничество ще подсигурява последователност. Но клиентите ще пропуснат специфичните дарове на Шели - и неповторимата марка развлечение, която той донесе във всичките си заведения за хранене.