„Три сирена, все още можем да го опитаме“: швейцарският Грюер бе коронован за най-доброто сирене в света

Връзката е копирана!

Спомняте ли си оня път, когато хапнахте прекалено много сирене, почувствахте се малко гадене и - когато лоен искра мазета на челото ви - излъгахте себе си, че занапред нататък е салата?

Тогава помислете за героичните съдии на тазгодишните Световни награди за сирене, които се събраха в четвъртък, с цел да посочат отлежало швейцарско сирене Gruyère за най-хубавото сирене в света за 2025 година

Тази войска от 265 специалисти по сирене от цялата планета имаше за задача да премине през млечни смеси с всякаква форма, размер, цвят и консистенция в огромна публика в швейцарската столица Берн. В рамките на няколко часа всеки арбитър си проправя път през минимум 40 сирена – подушвайки, поглаждайки, натрошавайки и най-после пробвайки, с цел да стигне до оценка.

Победителят беше Bergkäserei Vorderfultigen, сирене, създадено от краве мляко в дребна мандра в алпийските низини на западна Швейцария. „ Това е невероятна чест “, сподели производителят на сирене Пиус Хиц, малко откакто взе огромната премия.

Въпреки че успеха през предходните години докара до скок в продажбите на шампионското сирене, Хиц сподели, че стадото му от червени и бели крави Fleckvieh може да бъде умерено. Увеличаване на производството е малко евентуално, сподели той, с цел да не се наруши деликатният баланс на предпазения пазар на Gruyère.

Bergkäserei Vorderfultigen може да е пропътувал единствено няколко благи до премиите, само че въпреки всичко пътуването до върха беше дълго. Още повече за неговите противници, доста от които трябваше да се оправят с дълги пътувания със аероплан, комплицирано законодателство за импорт и затваряне на Съединени американски щати даже преди началото на надпреварата.

Не по-малко от 5244 сирена от 46 страни стигнаха до мястото на осъществяване на Festhalle в Берн, където с настъпването на деня на страшния съд изявиха наличието си с каскади от засилващи се миризми, които се сблъскаха със звукови талази от отбор от швейцарски рогове, които звучаха в ъгъла на залата.