Трудно място: Производството на кленов сироп в Канада достига 5-годишно дъно, резервите потъват
Това е трудна ситуация за производителите на кленов сироп в Канада.
Резервите от популярния топер за палачинки намаляват и нови числа от Статистическата служба на Канада показват, че производството на кленов сироп е достигнало петгодишно дъно.
Според правителството производството е спаднало от рекордните 79 милиона литра през 2022 г. до малко над 47 милиона литра тази година.
А в Квебек най-големият стратегически резерв на страната от сироп е намалял до едва 6,9 милиона паунда – само малка част от 133-те милиона паунда, за които е построен.
Бавното снабдяване със сироп не е което все още кара производителите да изпадат в паника, но перфектна буря от няколко необичайно топли зими, съчетани с продължаващ скок в търсенето, който не е отслабнал от началото на пандемията, означава, че ако резервите за стабилизиране на цените продължат да намаляват, купувачите може да са в за пристъп на шок от стикер в магазина за хранителни стоки.
Квебек се опитва да избегне подобна ситуация, разклонявайки се с кампания за получаване на допълнителни седем милиона кранове, разпределени в цялата провинция, които трябва да бъдат инсталирани до април 2026 г. , и насърчаване на хората да кандидатстват за производство както в частни, така и в обществени горски земи.
Всички извадени
Извънредни новини от Канада и целия свят, изпратени на вашия имейл, както се случва. Извънредни новини от Канада и целия свят, изпратени на вашия имейл, както се случва.Това не е първият път в последно време, когато Квебек съобщава, че е изчерпан.
През 2021 г. организацията, управляваща производителите на кленов сироп в Квебек, обяви, че ще освободи около 50 милиона паунда от своя резерв след като установи, че търсенето на сироп изпреварва предлагането.
Тъй като хората бяха държани вкъщи поради ограниченията срещу COVID-19, зависимостта им от наличието на кленов сироп у дома се увеличи и износът на канадски кленов сироп нарасна с 20 процента през 2020 г.
Сезонът на захаросване през 2021 г., когато сокът се извлича от захарни кленови дървета, също беше съкратен от топла зима, което доведе до намалено предлагане.
За щастие, настинка зимата на същата година позволи рекордни добиви през сезона на захаросване през 2022 г., но това беше достатъчно само за задоволяване на увеличеното търсене на лепкаво вещество и недостатъчно за попълване на резерва.
И сега меките зими свършиха последните две години отново накараха производителите да бъдат нащрек. Докато топлата зима не означава непременно лоша година за снабдяване със сироп, ако времето остане топло твърде дълго през сезона на захаросване, сокът насочва енергията си към подпомагане на пъпките на кленовете, оказвайки влияние върху вкуса на сока и слагайки край на захаросването сезон.
Драма в света на сиропа
Въпреки че производителите все още не са задействали алармата за доставките на сироп, струва си да се отбележи, че светът зависи до голяма степен от Квебек за снабдяването му със захарни продукти — провинцията произвежда почти три четвърти от световните доставки на кленов сироп и изнася продукта в повече от 60 страни.
Резерватът, управляван от Федерацията на производителите на кленов сироп в Квебек, е създаден през 2000 г., като се основава на дългият срок на годност на пастьоризирания сироп, който може да престои с години, без да се развали.
Бедствие и драма връхлетяха резервата през 2012 г., когато беше открито, че близо 10 000 барела сироп са били източени във вече прословутия „Велика кражба на канадски кленов сироп“ в размер на колосалните 18,7 милиона долара в откраднат сироп.
Крадците, в течение на месеци, използваха камиони, за да транспортират варели със сироп до отдалечена захарна барака, източвайки извадете сиропа и ги напълнете отново с вода, преди да ги върнете в резерва. С течение на времето крадците ставаха все по-нагли и връщаха празни варели в резервата, без да ги пълнят отново.
Операцията буквално се провали, когато инспектор започна да се катери по варели в един от складовете на резервата и почти падна поради празните варели.
Няколко извършители на сложната незаконна операция, включително водачът на бандата Ричард Валиер, бяха признати за виновни в кражбата, като Валиер каза пред съда по време на процеса, че е продал откраднатия сироп за 10 милиона долара и реализира печалба от 1 милион долара.
Мащабната кражба на популярния износ удари отново няколко години по-късно, когато крадци нахлуха в корабостроителница в Монреал през 2016 г. и избягаха с около 150 000 долара кленов сироп, предназначен за японския пазар.
