Трябва ли американските семейства наистина да започнат да ядат лабораторно отгледано месо? Какво трябва да знаете за тази „култивирана“ алтернатива

Само месеци след утвърждението на FDA за лабораторно отгледани месни артикули от две калифорнийски компании, специалистите настояват, че остават провокации пред тази „ култивирана “ хранителна опция стигнете до локалните супермаркети и американските кухни и трапезни маси. Освен това някои акцентират, че потребителите би трябвало да знаят доста повече за индустриалния развой.

През 2023 година две компании получиха утвърждение от USDA и FDA за продажба на култивирано месо: Upside Foods и GOOD Meats, и двете със седалище в Калифорния.

Досега единствено култивирано пиле е утвърдено за продажба и сервиране, означи записаният диетолог от Ню Джърси Лорън Харис-Пинкус, създател на NutritionStarringYOU.com и създател на „ The Everything “ Лесна готварска книга за преддиабет. "

„ Ще мине известно време, преди каквото и да е лабораторно отгледано месо да се появи в супермаркетите ", сподели тя в изявление за Fox News Digital.

Д-р. Брет Осбърн, невролог от Флорида и специалист по дълголетието, беше пряк в оценката си.

Лабораторно отглежданото месо, сподели той, е „ нещата от научно-фантастичните филми “ и „ разрушителна технология “ в.

Вляво: Култивиран пилешки хот-дог на Upside Foods. Център: Учените работят в завода на GOOD Meats. Вдясно: Култивираните пилешки хапки на GOOD Meats. (Upside Foods / GOOD Meats / GOOD Meats)

Той сподели пред Fox News Digital, „ Този ​​иновативен метод към производството на месо предлага набор от евентуални изгоди, само че не е без провокации. "

Тези „ провокации " са частично повода един мозъчен концерн, основан във Вашингтон, окръг Колумбия, да работи, с цел да образова американците за това по какъв начин се основава лабораторно отгледано месо – и за какво потребителите може да желаят да бъдат внимателни, защото повече компании хвърлят шапката си в този кръг.

„ Одобрението на Байдън FDA за лабораторно отглеждано месо е доста, доста огромна работа “, Джак Хъбард от Центъра за околна среда и Welfare сподели пред Fox News Digital, „ изключително в светлината на обстоятелството, че Италия неотдавна го забрани “.

Законът за честност на учебния обяд от 2024 година се стреми да забрани месото, отгледано в лаборатория, от федералната стратегия за учебния обяд.

Франция също неотдавна вкара препоръчана възбрана, означи той – „ до момента в който коалиция от 12 страни образува „ кулинарен съюз “ против лабораторно отгледано месо. “

В Съединени американски щати „ щатските законодатели в Тексас, Флорида, Айова, Ню Хемпшир, Мисури и Аризона въведоха законодателство за етикетиране или възбрана на лабораторно отгледано месо. И сенатор Джон Тестър, D-Монтана, и сенатор Майк Раундс, R-Южна Дакота, неотдавна вкараха двупартийно федерално законодателство, с цел да го забранят от програмата за учебния обяд “, сподели Хъбард, базирайки се на Закона за интегритета на учебния обяд от 2024 г. 

Хъбард загатна „ потребление на обезсмъртени кафези " в лабораторно отгледано месо. Клетките " се възпроизвеждат непрестанно, съвсем имитиращи държанието на рака ", сподели той. „ За доста хора това в действителност задейства „ ммм “.

Илюстрация на отгледано в лаборатория месо е показана във видеоклип, основан от Центъра за околна среда и богатство. Видеоклиповете на групата са гледани над 4 милиона пъти в YouTube, Фейсбук, Instagram, Twitter и TikTok, съгласно организацията. (Център за околна среда и благосъстояние)

Неговата група също по този начин вижда неотдавнашния напън за лабораторно отгледано месо „ като част от анти-фермерски, анти-земеделски дневен ред “, сподели той.

" Хората се пробват да отгледат този материал в лаборатория и да го поднесат на американската общност. И мисля, че обществеността ще има съществени и основателни опасения за това. "

Той добави, че като татко на четири деца и говорейки персонално, „ не бих сервирал това на децата си. “

Какво е месо, отгледано в лаборатория?

За разлика от заместителите на месо на растителна основа, лабораторно отгледаното месо — или култивираното месо, терминът, желан от фирмите, които го създават — се основава в оборудване от скотски кафези.

Въпреки че крайният артикул е същинско животинско месо, с външен тип и усет, сходни на същинското, основано без нужда от развъждане и селскостопански животни.

Учените събират стволови кафези от животното, слагат тези кафези в резервоари или съдове и ги „ отглеждат “ посредством прибавяне на хранителни субстанции, протеини и други добавки, съгласно Good Food Institute (GFI), мозъчен концерн с нестопанска цел. По време на индустриалния развой тези кафези се трансформират в същински мускули, мазнини и тъкани — които по-късно могат да бъдат събрани и опаковани като месни артикули.

Целият развой може да отнеме сред две и осем седмици съгласно GFI.

Upside Foods, производител на култивирано месо със седалище в Калифорния, който е получил утвърждение от FDA, съобщи, че се пробва „ да пресъздаде изискванията, които естествено съществуват в тялото на животното. “ (Upside Foods)

GOOD Meat, една от фирмите, която е получила утвърждение от FDA за своето култивирано пиле, показа своя развой с Fox News Digital.

„ След като нашите пилешки кафези бъдат събрани от резервоара за клетъчни култури (известен като биореактор ), те се смесват с други растителни съставки и се оформят в разнообразни месни формати, от хрупкави пилешки хапки и солени салами до по-текстурирани артикули като настъргано пиле или пилешки филенца на скара “, сподели представител на компанията.

След това клетките се хранят с „ богат на хранителни субстанции бульон на растителна основа, който включва аминокиселини, въглехидрати, минерали, мазнини и витамини “, сподели представителят.

Въпреки че краят продуктът е същинско животинско месо — с тип и усет, сходни на същинското — месото, отгледано в лаборатория, е основано без нужда от развъждане на животни. Една от фирмите, които сега го вършат, споделя, че процесът „ се прави в безвредна и следена среда. “ (Upside Foods)

„ Целият развой се прави в безвредна и следена среда, която наподобява на пивоварна за бира. "

Upside Foods, другият производител на култивирано месо, получил утвърждение от FDA, употребява сходен способ съгласно описанието на процеса.

" По създание ние се опитваме да пресъздадем изискванията, които естествено съществуват в тялото на животното ", сподели представител на компанията.

„ След като месото е готово, ние го изваждаме от култиваторите и по-късно го готвим или подготвяме, както бихте създали всеки различен месен артикул. “

Потенциални изгоди

Привържениците на лабораторно отглежданото месо цитират евентуални изгоди както за околната среда, по този начин и за хуманното отношение към животните.

„ Култивираното месо е метод да се задоволи възходящото световно търсене, без да се навреди на нито едно животно “, се споделя в изказване на GOOD Meat за Fox News Digital.

„ Също по този начин има капацитета да понижи опустошителните последствия от стандартното отглеждане на животни “, сподели представителят и добави, че фабричното земеделие способства за „ обезлесяването, загубата на биоразнообразие и големите излъчвания на парникови газове. “

Лабораторно отгледано месо е показано, приготвено от готвачи. „ Култивираното месо е метод да се задоволи възходящото световно търсене, без да се навреди на нито едно животно “, сподели GOOD Meat пред Fox News Digital. (GOOD Meats)

Говорител на Upside Foods твърди, че трите съществени преимущества на култивираното месо са „ екологична резистентност, хуманно отношение към животните и. “

„ Когато вземете поради въздействието на индустрията днешното отглеждане на животни, обезпокоително е да осъзнаем, че то съставлява близо 15% от международните излъчвания на парникови газове, употребява до една трета от обработваемата земя и вода в света и убива над 70 милиарда животни годишно “, сподели представителят пред Fox News Digital.

И двете компании също предизвестиха за използването на „ несъразмерни антибиотици “ в отглеждането на животни.

„ Това е изключително обезпокоително, когато вземете поради че търсенето на месо се чака да се удвои до 2050 година “, сподели представителят на Upside Foods. „ Култивираното месо може да помогне за справяне с тези провокации, като даде по-устойчив и човечен метод за посрещане на възходящото търсене на месо в света. “

Добрите служащи в завода за месо са изобразени по време на индустриалния развой. (ДОБРО месо)

Ефективността на веригата за доставки е друга евентуална изгода, както сподели представителят на GOOD Meat.

„ Вместо да отглеждаме цялото животно, ние отглеждаме единствено това, което ядем. Това значи, че използваме по-малко запаси от стандартните промишлено отглеждане на животни, с цел да отглеждаме нашето месо — и можем да бъдем по-ефективни, завършвайки растежа за седмици, вместо за месеци или години. "

„ Отглеждаме единствено това, което ядем. Това значи, че използваме по-малко запаси. “

Озборн, неврологът от Флорида и специалист по дългоденствие, се съгласи, че култивираното месо може да има някои евентуални изгоди.

Освен понижения отпечатък върху околната среда, той сподели, че отгледаното в лаборатория месо може да помогне за обезпечаване на продоволствена сигурност посредством обезпечаване на постоянни хранителни доставки, които са „ надалеч по-малко податливи на уязвимости като епидемии от заболявания, които заплашват типичния добитък “. p>

„ Освен това, лабораторно отгледаното месо може да революционизира хуманното отношение към животните, като отстрани нуждата от развъждане и кръвопролитие на животни “, добави Озборн.

То също по този начин може да понижи потребността за антибиотици, които биха могли да намалят антибиотичната устойчивост при хората, сподели той - което той цитира като " значима причина за заболеваемостта и смъртността при приети в болница пациенти. " въглеродния отпечатък и въздействието върху околната среда от производството на месо, „ същинското влияние на една широкомащабна интервенция не е ясно. “ (GOOD Meat)

Dr. Марк Сийгъл, клиничен професор по медицина в и медицински помощник на Fox News, също уточни няколко преимущества на лабораторно отглежданото месо.

„ Има доста по-малък риск от инфекциозно заразяване, защото животните се отглеждат за храна постоянно се отглеждат в бедност “, сподели той пред Fox News Digital.

„ Също по този начин е доста сходно – и наличието на мазнини може да се управлява по-добре. “

Рискове и провокации

Регистрираният диетолог Пинкус от Ню Джърси означи, че до момента в който отгледаното в лаборатория месо може евентуално да понижи въглеродния отпечатък и въздействието върху околната среда от производството на месо, „ същинското влияние на една широкомащабна интервенция не е ясно. "

Въпреки че тя не планува опасности за здравето, в случай че отгледаното в лаборатория месо е биологично идентично с обичайните скотски артикули, тя означи, че то може да няма същата хранителна стойност.

" Това месо е доста скъпо и ще коства доста повече от месото, отглеждано в стандартни ферми. "

„ Въпреки че протеинът може да е биологично равностоен, други хранителни съставни елементи на животинското месо, които се натрупват в мускулите, се въздействат от диетата на животното и няма да бъдат открити автоматизирано в лабораторно отгледано месо, “ сподели тя пред Fox News Digital.

„ Освен това това месо е доста скъпо и ще коства доста повече от месото, отглеждано в стандартни ферми “, добави Пинкус.

Тя също по този начин сподели, че това „ няма да бъде налична и налична алтернатива за множеството хора в скоро време. “

Ястие, приготвено с култивирано пиле на GOOD Meat, е показано в Eat Just офис на 27 юли 2023 година в Аламеда, Калифорния. (Justin Sullivan/Getty Images)

Мишел Рутенщайн, основан в Ню Йорк диетолог по кардиология в EntirelyNourished.com, означи, че макар че сега няма забележими опасности за здравето, свързани с месото, отгледано в лаборатория, „ предпазливостта е се предлага, до момента в който не бъдат извършени спомагателни проучвания, с цел да се подсигурява неговата сигурност - изключително във връзка с алергени, микробно замърсяване и евентуални дълготрайни въздействия върху здравето. "

Озборн се съгласи, че индустриалните разноски са една от най-големите провокации, свързани с отглежданото в лаборатория месо.

„ В момента цената е по-висока от стандартно отглежданото месо, което лимитира достъпа му до потребителите “, сподели той пред Fox News Digital.

Съществува риск от замърсяване в индустриалния развой с метали и химикали.

„ Някои консуматори може също по този начин да открият, че отгледаното в лаборатория месо има друг усет или текстура от обичайното месо – което евентуално оказва въздействие върху проникването му на пазара “, сподели той.

“ По-просто казано, усетът към същинското животинско месо е записан в гените ни преди 150 000 години – тъй че е належащо известно време, с цел да се отървем от тези трендове “, сподели Озбърн.

„ Някои консуматори може да открият, че отглежданото в лаборатория месо има друг усет или текстура от обичайното месо, което евентуално оказва въздействие върху неговото навлизане на пазара, " сподели доктор. (Upside Foods)

Съществува и риск от замърсяване в индустриалния развой от метали и химикали, Siegel от New Йорк Сити сподели.

През май 2023 година изследване на откриватели от Калифорнийския университет в Дейвис в Калифорния сподели, че в действителност може да не е по-екологично, уточни Сийгъл – „ тъй като комплицираният индустриален развой изгаря повече парникови газове, причинявайки повече замърсяване от метана, отделян от животните. "

Храна или фармацевтика?

В изследването на UC Davis откривателите съпоставят процеса на обработване на месо с биотехнологията, употребена за основаване на фармацевтични артикули.

„ Ако фирмите би трябвало да пречистят растежната среда до фармацевтични равнища, това употребява повече запаси, които след това