Цените на сладоледа се топят: Падащите цени на млечната мазнина носят облекчение на коридора на фризера

Връзката е копирана!

Цените на сладоледа се охлаждат на касата преди Националния ден на сладоледа.

Въпреки че летните горещини подтикват търсенето на замразени лакомства, междинната цена на резервоар за сладолед от половин галон в Съединени американски щати беше под 6 $ предишния месец, съгласно данни, оповестени във вторник от Бюрото по трудова статистика. За последните две години тези замразени десерти костваха приблизително към 6,26 $ за резервоар. Основният мотор зад спада е цената на маслото.

Цените на маслото паднаха доста, близо 9% на годишна база, съгласно показателя на потребителските цени от предходната седмица. Междувременно съставките на сладоледа като мляко и захар са имали леко покачване на цените, съгласно данните на CPI.

През 2023 година маслото, което се търгува на стоковите тържища, беше на цена от 3,50 $ за паунд – най-високото му равнище от 1965 година Оттогава маслото спадна до 1,65 $ за паунд, или с 31% под междинното за пет години.

Прясната сметана, ценена поради богатото си наличие на млечна лой, е най-скъпата съставна част в сладоледа. Маслената лой не е масло, макар че и двете са направени от естествената лой, намираща се в млякото. Всички американски масла обаче са с минимум 80% маслена лой според федералните разпореждания.

Селективното отглеждане и високотехнологичното млекопроизводство усилиха предлагането на млечна лой, което докара до спад на цените на едро. Над 11 милиарда $ са вложени в нови индустриални процеси в американската млечна промишленост, съгласно Международната асоциация на млечните храни (IDFA). Тези вложения трансформираха метода, по който фермерите употребяват напреднали технологии и генетика, с цел да създават мляко по-ефективно.

„ (Това, което) виждаме през последните пет до седем години е, че млекопроизводителите употребяват генетиката и храненето за отглеждане за мазнини и по този начин междинният % мазнини в 100 паунда мляко се е повишил доста “, сподели Фил Плурд, изпълнителен шеф на Асоциацията на млечните артикули на Уисконсин и консултант по прозрения в компанията за селскостопански данни Ever.Ag, сподели пред CNN.

Това е добре пристигнало облекчение за производителите, защото FDA изисква продуктите да съдържат най-малко 10% млечни мазнини от тежестта, с цел да носят законно етикета „ сладолед “.

„ По-високите равнища на млечна лой в сладоледа се харесват на тези, които търсят доста приемливо наслаждение като лакомство, а други нововъведения, които виждаме (в млечната промишленост), са нарасналите равнища на млечна лой в сладоледа, с цел да се усъвършенства усетът “, сподели Майкъл Дайкс, президент и основен изпълнителен шеф на IDFA.

Скорошно изследване на IDFA и Morning Consult откри, че 89% от респондентите споделят, че усетът е най-важното основание при закупуване на сладолед, изпреварвайки цената и размера на контейнера.

Купувачите евентуално не мислят за генетичния прогрес, реализиран в млечната индустрия. Но те може да желаят да вземат спомагателна лъжичка, до момента в който могат.

Търговци на дребно като Whole Foods и Target имат промоционални цени на сладоледените артикули през цялото лято. А данните от CartHappy, който наблюдава цените на хранителни артикули посредством уголемение за Chrome, демонстрират, че Walmart е трансформирал цените повече от 1000 пъти на своите половин галон сладоледи Great Value през последните две седмици, макар че продава единствено седем усета.

Докато цените се охладиха в Националния ден на сладоледа, Ever.Ag чака цените на маслото на едро да бъдат малко по-високи през останалата част от годината - към $1,70 за паунд - заради увеличеното печене към празниците и мощното търсене от задгранични купувачи.

Независимо дали купувачите сграбчват обичаен половин галон или пръскат неповторима пинта, настоящето облекчение може да е малко по-сладко за портфейлите им този уикенд.