Цените в ресторантите продължават да растат. Ето как да си позволите да вечеряте навън

Инфлацията продължава да ухапва ресторантьорската промишленост в Канада, защото продажбите са намалели в цялата страна и потребителите са изправени пред по-високи цени на менютата.

Данните от Statistics Canada, оповестени в понеделник, демонстрират, че цените на храната, закупена от заведения за хранене, са се нараснали с 5,1% на годишна база през януари, продължавайки наклонността, следена през предходната година.

Цените на алкохолните питиета, сервирани в лицензирани заведения, също са се повишили с 5,3% в съпоставяне със същото време предходната година.

Междувременно общите сезонно изгладени продажби на заведения за хранене са намалели с 1,9% до 7,9 милиарда $ през януари, съгласно StatCan.

Ресторантите с цялостно обслужване означават най-рязък спад в продажбите, спадайки с 6,4 на 100 годишно, следван от специфичните хранителни услуги (-1,8 на сто) и местата за пиянство (-0,5 на сто).

Само заведенията за хранене с лимитирано обслужване регистрират по-високи продажби през януари, нараствайки с 2,4 на 100.

Ръководителят на Restaurants Canada, национална асоциация за хранителни услуги с съвсем 30 000 членове в цялата страна, сподели, че данните на StatCan са „ много плашещи “ за промишленост, която към момента се бори от резултатите на Затваряния заради пандемия от COVID-19.

„ Виждаме въздействието на това, че нашите клиенти имат доста по-малко дискреционни разноски заради инфлационен напън и ние усещаме инфлационния напън от известно време насам “, сподели Кели Хигинсън, президент и основен действен шеф в Restaurants Canada, в изявление за Global News.

Хигинсън сподели, че ресторантьорският бизнес вижда нарастване на разноските на всички места, в това число храна, съоръжение, поправки, комунални услуги, заплати и застраховки.

„ Има единствено толкоз дълго, че можете да имате спад в продажбите и повишение на разноските, преди да видите действителното влияние “, сподели тя.

„ Пестелив пазар " за заведения за хранене

Януарските продажби в заведения за хранене и заведения за пиянство бяха намалели в седем канадски провинции.

Британска Колумбия (-6,9 процента), Саскачеван (-1,3 процента) на сто), Квебек (-1,2 на сто) и Онтарио (-1,1 на сто) означиха най-големия спад, сподели StatCan.

Междувременно заведенията за хранене в Нова Скотия (+2,3 процента), Нюфаундленд и Лабрадор (+1,5 процента) и Ню Брънзуик (+0,1 процента) означават растеж на месечните си продажби на хранителни услуги.

Силвен Шарлебоа, шеф на лабораторията за агро-хранителен разбор в университета Далхаузи, сподели, че с изключение на по-високите цени на менюто, има и по-малко конкуренция в Канада, тъй че по-малко благоприятни условия за хората, когато се хранят на открито.

Въпреки че като цяло инфлацията понижа през последните месеци, с помощта на известно облекчение в магазините за хранителни артикули, канадците към момента се борят с високите разноски за живот.

В резултат на това този инфлационен напън трансформира навиците на клиентите на „ спестовен пазар ”, сподели Шарлебоа.

„ Цените на храните са необикновено проблематични за потребителите и по тази причина те търсят по-евтини варианти, ” сподели той.

Така че, в случай че хората желаят да ядат ресторант храна, те в идеалния случай биха взели храна за у дома или биха я получили с доставка у дома, с цел да спестят пари от бакшиши, което се счита за финансова спънка за мнозина, сподели Шарлебоа.

Посетителите на канадските заведения за хранене също заобикалят да пият алкохолни питиета, когато те вечерят на открито, добави той.

Шарлебоа сподели, че най-хубавият метод да си позволите да вечеряте на открито е просто да се концентрирайте върху едно главно ядене и да избягвате да поръчвате гарнитури, като спомагателен самун, питиета, десерт или салата, защото тези продуктите могат да се прибавят към сметката.

„ Всъщност може да е по-кратко хранене, само че това е хранене, което евентуално можете да си позволите “, сподели той.

За поръчки за бързо хранене, Шарлебоа посъветва да изберете комбинациите, с цел да спестите допустимо най-вече пари.

Ако вечеряте с група, шерването на мезета и яденето в жанр тапас е различен метод да намалите сметката си в ресторанта, Хигинсън сподели.

Хранителната индустрия се бори

Хранителната индустрия, дружно с пътуванията, беше един от най-тежко засегнатите браншове от пандемията COVID-19 заради блокиране и други ограничавания, свързани с ковид.

В скорошно изследване, извършено от Restaurants Canada, 62 % от заведенията за хранене споделиха, че работят на загуба или едвам излизат на облага, по отношение на 10 % преди пандемията.

Много компании също бяха принудени да затворят, като 44 % регистрират банкрути — най-високото годишно равнище от десетилетие.

„ Все още има огромен напън върху промишлеността … и те “ Имам доста задължения, произлизащи от четири години на забележителен неустойчив интервал “, сподели Хигинсън.

Инфлацията също принуди заведенията за хранене да трансформират или понижат менютата си, с цел да понижат разхищаването на храна, като в същото време употребяват повече разноски -ефективни съставки.

Също по този начин има нарастване на стратегиите за преданост към заведенията за хранене и други оферти за изобретателно преживяване, с цел да примамят гостите, сподели Хигинсън.

Тя прикани всички равнища на ръководство да поддържат секторът на питателните услуги през „ провокационен интервал “.

„ Продължаваме да работим с всички равнища на ръководство, с цел да се опитаме да подсигуряваме, че промишлеността може да откри непоклатимост след тези четири години, само че в действителност би трябвало да впечатлим на държавното управление, че би трябвало да има метод без вреди към всяка политика, която може да усили разноските за нашата промишленост и за всички дребни и междинни предприятия, в този смисъл. “