Тунис е един от най-големите производители на зехтин в света, но рядко ще го видите споменат на етикет

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте <стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjuy52006p28nremid1saw@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Тунис създава зехтин от съвсем три хилядолетия. Тази година се чака да бъде вторият по величина производител в света. И въпреки всичко ще се затрудните да намерите нещо с етикет тунизийско масло в супермаркетите отвън страната.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31s00043b6r5371bwvw@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > За едно ново потомство самостоятелни производители това противоречие е резултат от модел, който трябваше да бъде провокиран преди години. Сара Бен Ромдейн, създателят на органичната марка екстра върджин зехтин KAÏA, е измежду решените да потвърдят, че има по-добър метод.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31s00053b6retih4zjs@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ В Тунис споделяме, че има повече маслинови дървета, в сравнение с тунизийците “, сподели тя пред CNN. " Всяко семейство има история със зехтин - моето беше първото в страната, което го изнасяше в Съединени американски щати. Но това е и чудодейното бабино естествено лекарство за лекуване на заболявания, хидратиране на кожата ви и, несъмнено, ужасно вкусно в ястията.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31s00063b6rl6yxizz0@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ За страдание, нашата страна е прекратена връзката с тази надълбоко персонална връзка, която имахме с нашата земя и нейните плодове. “

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31t00073b6rq0kq23fd@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Сезон 2025/2026 видя 86% от тунизийския експорт на зехтин, продаден на едро за бутилиране под непознати етикети, съгласно локалния производител OLYFO — трите най-големи пазара са в Испания, Италия и Съединени американски щати. Не очаквайте да видите щемпел „ създадено в Тунис “: този всеобщ импорт се бутилира най-вече в тези страни, разбъркан с локални маслинови масла.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtu2bxbc000j3b6r6m5cjgg8@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Регламентите на Европейски Съюз изискват единствено неразбираеми изказвания за генезис като „ примес от маслинови масла с генезис от Европейския съюз, а не с генезис от Европейския съюз “. Етикетите в Съединени американски щати също могат да затруднят разграничаването на мястото на импорт, произвеждане и годишна продукция - всички те могат да бъдат разнообразни.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31t00083b6ryrwdv311@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > В резултат на това Тунис постоянно се свежда до бюджетен снабдител, качеството му се подценява, а ролята му на международния пазар се подценява, съгласно Бен Ромдейн. „ Нашият зехтин е един от най-хубавите в света и тези стандарти са резултат от неправда, наложена ни от чужденци “, сподели тя. „ Исках марка като KAÏA да я провокира. “

Деколонизиране на търговията със зехтин в Тунис

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31t000a3b6r16jjm25r@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Тунизийският икономист Фадел Кабуб, създател на бюлетина Global South Perspectives и доцент в университета Денисън в Охайо, твърди, че неналичието на самопризнание има всичко общо с меката мощ и квотите, „ наложени от постколониалното завещание “.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31t000b3b6reuxta8id@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Истинската конкуренция не е развъждането на маслини; той управлява веригата на цената ", сподели той пред CNN. „ Идва от колониализма, който наложи роман, който продължава и до през днешния ден: някогашните колонии като Тунис би трябвало да доставят евтини първични материали, а не първокласни артикули. "

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31t000c3b6rj4ha7hjb@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Тунис беше под френско ръководство от 1881 до 1956 година и макар седемте десетилетия самостоятелност, това завещание към момента тежи доста върху това по какъв начин тунизийското държавно управление и Европейският съюз ръководят промишлеността за зехтин, сподели той.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31t000d3b6rny5ybh3x@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Производството на зехтин е скъпо и за фермерите е доста мъчно да получат вътрешно финансиране, защото земите нормално са наследени от племена и нямат съвременни права върху земя “, сподели той. „ С лимитирани благоприятни условия за финансиране множеството тунизийски фермери продават реколтата си една година авансово на италиански или испански купувачи на едро. Няма значение дали имате най-хубавата годишна продукция в света: цената, която нормално е ниска за създаденото качество и количество, към този момент е избрана.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31t000e3b6rd0fa7e9d@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Този модел, добави той, увековечава бедността в тунизийската провинция, където зехтинът е недооценен, а сезонните наети - голямото болшинство дами - се борят да изкарват прехраната си от него. Условията могат да бъдат смъртоносни: берачите са натъпкани в камиони, предопределени за артикули и добитък, постоянно без обикновена сигурност. През последното десетилетие имаше известия за десетки произшествия и смъртни случаи, включващи селскостопански служащи, пътуващи в по този начин наречените „ камиони на гибелта “.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31t000f3b6r9rn2hqle@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Мотивиран да предложи на страната си опция и да построи по-добри стандарти на живот, Бен Ромдейн е измежду вълна от самостоятелни производители, в това число наградените Les Moulins Mahjoub, BenIsmail’s Triomphe de Tuccabor и Domaine Fendri, които се борят за самопризнание за своя зехтин.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31t000g3b6rwp5id78h@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Роден съм в Париж от татко тунизиец и майка сирийка. Израснах в Лондон и прекарах лятото си в моето фамилно имение ", сподели тя. „ По време на Covid-19 почувствах нуждата да се ориентирам още веднъж към корените си и това ме накара да влагам още веднъж във вековните маслинови дървета [на възраст над 100 години], които фамилията ми отглежда от пет генерации и създава лично масло, KAÏA.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31t000h3b6rklv2xig4@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > " Ние на процедура деколонизираме търговията със зехтин. Това обръщение е в основата на историята на тази марка и аз в действителност се надявам, че ще въодушеви нов локален модел. "

От тунизийски горички до международни деликатеси

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtjjw31t000j3b6reo2fay61@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Само за пет години, носен от реколтата от висококачествени локални маслини Chemlali и мощно описване на истории, KAÏA на Ben Romdane си проправи път до някои от най-престижните деликатеси в света: La Grande Épicerie, Berrie, Causses и G. Detou в Париж; Selfridges и Harrods във Великобритания; концептуален магазин Sabah в Ню Йорк; и мосю Марсел в Лос Анджелис.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmtk718x3000d3b6r1z5wlp97@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Марката доставя към 100 магазина за гурме хранителни артикули и към 50 ресторанта в цяла Франция, от предложен от Michelin Pluto до бистрото Café Les Deux Gares и групата за хотелиерство Savoir Vivre. Това не се брои местоположението му в Тунис