Тя е на растителна основа, но все пак може да причини увреждане на здравето, предупреждава проучване

Растителната диета може да предложи многочислени изгоди за здравето, само че ново изследване допуска, че качеството на тези храни има огромно значение.

Консумирането на захар и чипс, макар че механически са на растителна основа, може да усили риска от инфаркт и преждевременна гибел.

Проучването, оповестено в понеделник в TheLancet Regional Health — Europe, откри, че растението основани на ултрапреработени храни – като понички, чипс и чипс – усилват риска от сърдечно-съдови болести с пет % и ранна гибел с 12 %.

Обратно, изследването откри, че заместването на растителни ултра-преработените храни с пресни, замразени или минимално модифицирани растения, като зеленчуци и плодове, понижават риска от развиване на сърдечно-съдови болести със седем % и понижават риска от гибел от сърдечни болести с 15 %.

„ Съвременните диети с растителен генезис могат да включват набор от ултра-преработени храни, като подсладени със захар питиета, закуски, сладкарски произведения, само че също и „ растителни “ салами, хапки и бургери, които се създават със съставки, произхождащи от растения и се оферират на пазара като заместители на месо и млечни артикули “, декларират създателите в изследването.

„ Наблюдавахме, че по-високият диетичен принос на неултрапреработени храни от растителен генезис е обвързван с по-нисък риск от съдбовни и нефатални сърдечно-съдови събития, до момента в който приносът на ултра-преработена храна от растителен генезис се свързва с по-висок риск от сърдечно-съдови произшествия, ” прибавят създателите.

Канадците получават съвсем 50 % от дневните си калории от ултра-преработени храни, съгласно Фондацията за сърце и инсулт. Тези храни, като бонбони, безалкохолни питиета, пица и чипс, са доста изменени по отношение на първичното си положение с добавена сол, захар, мазнини, добавки, консерванти и изкуствени оцветители.

И потреблението на тези високо модифицирани храни храните могат да доведат до по-лошо изцяло качество на здравето, като рак, съществени сърдечни и белодробни болести, психологични разстройства и ранна гибел.

„ Ултра модифицираната храна съдържа малко или никакви цели храни, тъй че не ядете цяла храна по време на обработката на храната, ” сподели Карол Домброу, регистриран диетолог и съветник по хранене към Канадската фондация за сърдечни и инсултни болести.

„ Много от значимите хранителни субстанции, като витамини и минерали и фибри са отстранени. След това се прибавят сол и захар, както и други добавки. Така че това, което мислите, че купувате, не е храна на растителна основа. Това не е храна сама по себе си “, сподели тя пред Global News.

Тя добави, че храните на растителна основа, като бобови растения и пълнозърнести храни, могат да бъдат необикновено здравословни, само че е значимо да се разбере тяхното хранително наличие, когато са пакетирани или модифицирани.

Диета на ултрапреработена растителна основа

Проучването на Lancet признава, че макар че доста изследвания свързват ултрапреработените храни с рисковете за здравето, има лимитирани доказателства за това по какъв начин тези храни въздействат на връзката сред диетите на растителна основа и резултати от сърдечно-съдови болести.

Авторите характеризират модела на хранене с растителен генезис като включващ ниска консумация или цялостен пропуск на яйца, млечни артикули, риба и месо. Те означават, че тази диета е обвързвана с понижен риск от няколко хронични болести и има обилни изгоди за околната среда.

„ Въпреки това, диетичните модели с растителен генезис са хетерогенни и могат да се разграничават доста по своя диетичен състав, вид, и качество, а доказателствата демонстрират, че евентуалният предпазен резултат на диетите с растителен генезис върху ССЗ може да варира надлежно “, се показва в изследването.

Изследователите настояват, че макар своята растителна основа, диетите, богати на ултра- модифицираните храни към момента могат да съставляват риск за здравето заради негативните резултати, породени от техния състав и способи на обработка. Тези храни постоянно съдържат високи равнища на нездравословни мазнини, натрий и добавени захари, които могат да допринесат за хипертония, инсулинова устойчивост, затлъстяване и метаболитни нарушавания – всички те са рискови фактори за сърдечно-съдови болести.

За по-нататък изследват връзката, откривателите са разгледали данни от U.K. Biobank, дълготрайно изследване, включващо участници от Англия, Шотландия и Уелс, с над 118 000 души на възраст от 40 до 69 години, отговарящи на въпроси за диетата си сред 2007 и 2010 година Хранителните групи са категоризирани като растителни -с генезис или не с растителен и скотски генезис, в допълнение класифицирани като не-ултра-преработени или ултра-преработени.

Изследователите откриха, че ултра-преработените храни с растителен генезис са свързани с нараснал риск и от двете сърдечно-съдови болести и коронарна болест на сърцето.

„ Тези констатации напредват актуалните знания, като акцентират, че по-високият банкет на храни с растителен генезис може да докара до по-добри сърдечно-съдови здравни резултати единствено когато се основава значително на минимално модифицирани храни, до момента в който по-високият банкет ултрапреработените храни с растителен генезис може да има нездравословно влияние върху здравето “, се споделя в изследването.

Резерви по отношение на констатациите

В публицистична публикация, оповестена от Научният медиен център, екип от здравни специалисти показа своите прозрения по отношение на отчета на Lancet, наблягайки някои опасения в отчета.

Някои от създателите на публицистичната публикация бяха Сара Найера Еспиноса, откривател в региона на храненето и климата смяна в Министерството на здравеопазването на населението; Pauline Scheelbeek, доцент по хранителна епидемиология и планетарно здраве; и Роузи Грийн, професор по околна среда, храна и здраве, всички свързани с Лондонското учебно заведение по хигиена и тропическа медицина.

„ Някои хора могат да останат с усещането от първия параграф на прессъобщението, че изследването преглежда единствено месни други възможности, до момента в който в действителност преглежда доста други ултра-преработени хранителни артикули като промишлени хлябове, бисквити, сладкарски произведения и така нататък “, декларират те.

Например, в изследването на Lancet, до момента в който месните други възможности (като вегетариански бургери) са класифицирани като ултра-преработени храни, те съставляват единствено 0,2 % от силата от такива храни, употребявани от участниците. Основните разпознати ултрапреработени храни на растителна основа включват модифицирани печени артикули като пакетирани хлябове, сладкиши, торти и бисквити, както и чипс и безалкохолни питиета. че разграничението сред свръхпреработени храни на животинска и растителна основа е подвеждащо. Те показаха, че в множеството изследвания, изследващи високо модифицирани храни, забележителна част от храните на растителна основа биха били включени в техните разбори, в случай че категорията ултра модифицирани храни обхващаше всички артикули като торти, промишлен самун и сладкарски произведения.

Това е по този начин, тъй като тези артикули нормално се вършат от съставки с растителен генезис като брашно, растителни масла и захар.

Въпреки че доста растителни храни могат да попаднат в категорията на ултрапреработени, Домброу сподели, че в случай че се прави вярно, диетата може да бъде отлична за вашето здраве.

„ Ако сте вегетарианец или веган, би трябвало да сте по-умни от междинния канадец, тъй като е по-сложно. Не е толкоз елементарно, едвам вземете пилешки гърди или да извършите бъркани яйца “, сподели тя.

„ Ако сте непоколебим вегетарианец или веган, тогава би трябвало да изберете цели храни като фасул, леща и тофу и плодове и зеленчуци. “