Учените разкриват най -горчивото дегустационно нещо някога
бързо взимане Резюме е генериран от AI, прегледано Newsroom. Установено е, че гъбата на име Amaropostia stiptica е извънредно горчива. Призната е като най -горчивото вещество, съгласно откривателите.
Учените са разкрили най-горчивия усет на до момента и не е оранжево, лимон или даже брюкселско кълнове. Според откривателите на храните от Техническия университет в Мюнхен, гъба, наречена Amaropostia stiptica, по -известна като горчива гъбичка на скобите, е публично „ най -горчивото нещо в света “, съгласно отчет в
гъбата е необятно налична във Англия и макар че е извънредно горчива, това не е токсично. Изследователите извлекли три съединения от гъбата и са изследвали резултата им върху човешкия усет рецептори.
Тази гъба за развъждане на дървета има съединяване, което е толкоз мощно, че индивидът би могъл да вкуси един грам от веществото, разтворено в 106 вани вода. Наречен олигопорин D, този химикал задейства профилирани горчиви рецептори в устата ни, които също оказват помощ за разкриване на естествени токсини.
Последиците на проучването
Резултатите от проучването, оповестени в може да оказват помощ на учените да изследват по какъв начин хората се развиват, с цел да могат да откриват обичай -тастови. По -специално, горчивата е една от петте съществени вкусови чувства, които хората имат, наред със сладки, кисели, солени и пикантни, наричани още „ Умами “.
„ Нашите резултати способстват за разясняването на нашите знания за молекулното многообразие и метода на деяние на естествените горчиви съединения “, съобщи водещият откривател д -р Майк Бейкс. В проучванията на храните и здравето, да вземем за пример в развиването на сензорно привлекателни храни, които въздействат позитивно на храносмилането и ситостта. "
Преди немското изследване, множеството от проучванията са се съсредоточили върху това по какъв начин цъфтящите растения могат да имат горчив усет. Въпреки това, по -малко изследвания бяха направени, разглеждайки гъби като гъби.
Проучванията демонстрират, че датчиците за горчиви субстанции се намират и в стомаха, червата, сърцето и белите дробове, с изключение на устата.
Предишни изследвания демонстрират, че датчиците за горчиви субстанции се намират единствено в устата, само че и в стомаха, червете, сърцето и белите дробове. Изследователите обявиха, че деликатно анализирането на съединения, получени от гъбички като олигопорин D, може да бъде основен за разбирането на комплицираната ни връзка с горчивината.
