Успех на наслада: Как Макао поддържа кулинарното си наследство жива

Тъй като Макао отбелязва 25 години като специфичен административен район (SAR), градът гледа към бъдещето, обхващайки своето културно завещание и надгражда на основни пазари, с цел да се трансформира в по -разнообразна дестинация за пътешестване и бизнес.

Като някогашен португалски търговски пост, кацнал на устието на Китайската река Перл, Макао от дълго време е прочут с отличителния си темперамент. Никъде тази характерност не е по -очевидна, в сравнение с в динамичната хранителна сцена на града, която е завършена от разнообразни културни и исторически въздействия от повече от 500 години.

Маканската храна е един от най -ранните образци за кулинарни сливания, смесващи кантонски, европейски и югоизточни азиатски аромати. Тази традиция датира от 16 век, когато португалските моряци донесоха подправки и съставки като пери, куркума и кокосово мляко на брега на Макао, като отделят града с изключение на съседите си.

Уникалната еднаквост на Макао и до през днешния ден трае и с помощта на общностите, готвачите и бизнеса, които не престават да развиват кулинарните оферти на града, той завоюва обозначаването на креативен град на Гастрономията на ЮНЕСКО. Сега Wynn Resorts, водач на локалната кулинарна сцена, намира нови способи да поддържа Gourmet Legacy на Макао.

Трапезария от международна класа

През последните две десетилетия Wynn Resorts построи известност на извънредно гостолюбие в Макао, като Wynn Macau и Wynn Palace дружно печелят 15 награди Forbes Travel Guide през 2024 година

За да сътвори най-високо равнище на хранене, които дават отговор на световните гости, Wynn си сътрудничи с интернационално приети готвачи, които непрестанно натискат границите на китайската кухня.

Под управлението на изпълнителния готвач Чан Так Квонг, Wing Lei в Wynn Macau печели самопризнание на Michelin в продължение на 15 следващи години. Шеф -готвачът Чан издига класическите кантонски аромати, като дава на вечерята ослепителен взор върху обичайните кулинарни изкуства в района.

Междувременно сезоните на готвача на Мишелин Там, водени от известния готвач Там Квок Фунг, гледа към бъдещето. Менюто за дегустация на ресторанта - вградено в „ 24 слънчеви термини “, обичайно китайско картографиране на сезоните - се трансформира на всеки 15 дни, с цел да включва сезонни локални и интернационалните съставки.

столова в Wynn

Wynn също има за цел да увеличи кулинарната известност на града, като прави маканската кухня по -достъпна за локалните и посетителите. „ Винаги сме работили в тясно съдействие с локалните чиновници на туризма, с цел да повишим профила на Макао като първокласна световна дестинация за туризъм “, споделя Линда Чен, президент, заместител -председател и изпълнителен шеф на Wynn Macau. „ Сега посредством партньорства ние можем да бъдем домакини на събития от международна класа, при които гостите могат да открият в действителност достоверна маканова кухня. “

През юни 2024 година Wynn си партнира с държавния туристически офис на Макао (MGTO), с цел да бъде хазаин на Международните градове на гастрономията Fest, Макао, в който участваха сергии за храна, кулинарни демонстрации и конгрес, празнуващ Макао посредством универсалния език на храната. Междувременно павилионът за храна в Wynn Palace, който ще бъде отворен през 2025 година, ще покаже някои от най -вълнуващите кухни от целия континент.

С идването на новия павилион за храна, гостите ще могат да опитат достоверни ястия от курирана селекция от високо ценени районни кулинарни заведения, дружно със специалитетите от Wynn. Надяваме се, че откриването на нови аромати ще остави посетителите с трайно усещане от Макао.

Линда Чен, президент, заместител -председател и изпълнителен шеф, Wynn Macau

Подхранване на бъдещето

Освен че предлага изключителни ядливи прекарвания, Wynn се ангажира да резервира кулинарното завещание на района посредством овластяване на локалната общественост.

„ Ние разбираме, че бъдещето на маканската гастрономия разчита на най -ярките и изобретателни мозъци “, споделя Чен. „ Независимо дали упражняваме нашите локални вътрешни готвачи или идващото потомство сомелиери, вложението в локални гении е от решаващо значение. “

От 2009 година Академията Wynn Food & Beverage (F&B) обезпечава изцяло професионално образование посредством професионални квалификации, майсторски класове, лекции и онлайн курсове. Участниците могат да бъдат упълномощени посредством институции като Кулинарния институт на Америка и да получат в допълнение професионално образование посредством програмата за стаж на Wynn F&B. Академията също по този начин резервира маканова и китайска просвета, предлагайки майсторски класове в обичайните техники за готвене и курсове за образование на чай.

Свързани публикации

Осигуряването на ярко бъдеще също значи да се поддържа световното признание на китайското вино. През 2024 година Wynn беше хазаин на встъпителните китайски награди Wine Wine Signature, най -голямото по рода си събиране, с цел да оцени китайските виновност въз основа на интернационалните стандарти. Наградите - които подчертаха 700 етикета от целия Китай - натрупаха 27 интернационалните съдии, в това число седем майстори на виното и трима майсторски сомелиери.

Тъй като Макао чества 25 години като специфичен административен район, богатото му гастрономическо завещание играе все по -важна роля. Wynn Resorts, последовател на локалните кулинарни обичаи, се оказва жизненоважен в тази градация, показвайки цялостния обсег на маканската просвета, с цел да може светът да се любува.

„ Wynn е надълбоко зает да резервира, предизвиква и уголемява кулинарната традиция на Макао “, споделя Чен. „ Радваме се да продължим да споделяме това завещание в продължение на доста години напред. “

За да научите повече за кулинарните прекарвания на Макао, посетете