Вместо да се чувствам като неудачник, опитвам да се веганствам наполовина – и вие също можете
Chloë Hamilton
Промяната на навика е като разплитането на комплект коледни лампички. Трябва да започнете с най-лесния възел и да го вземете оттам
Миналия май, след един уикенд заедно, създадох група в WhatsApp с моята снаха веган и нейният партньор (също веган), озаглавен „Веган любопитен …“, защото, добре, аз бях. Любопитно, т.е. Етичните и екологични ползи от веганската или растителната диета стават все по-трудни за пренебрегване, като изследване, публикувано миналата година, показва, че такива диети водят до 75% по-малко емисии от нагряване на климата, замърсяване на водата и използване на земята, отколкото диети, съдържащи повече от 100 g месо на ден. Често съм единственият месоядец в стаята на персонала на работа и това, което някога беше второстепенен проблем, сега изглежда скучно обикновено. Случаят за промяна е ясен.
Онзи уикенд двойката (и двамата невероятни готвачи) беше подготвила набор от възхитителни вегански кърита за семейството, всички от които бяха погълнати момент. Храната беше вкусна и мотивите зад техните ястия – че никакви животни не са пострадали при направата им – бяха нежни, но убедителни. При създаването на групата WhatsApp исках да събера колекция от вкусни вегански рецепти, които мога да готвя редовно и лесно за моето семейство, в опит да премина веднъж завинаги към по-устойчив, етичен начин на хранене. И тогава просто… не го направих.
Седмичното пазаруване и приготвянето на храна вече е източник на безпокойство за мен. Всеки понеделник вечер, когато партньорът ми и аз правим онлайн поръчката, сядаме на масата за хранене и се взираме празно един в друг, казвайки: „Чакай, какви други вечери има?“ И тогава, изтощени от натиска на работата, родителството и общия живот, ние избираме едни и същи ястия всяка седмица: чили кон карне, болонезе, колбаси и пюре, печено пиле, пържено. Щрак, щрак, щрак. Поръчан. легло. Идеята, че трябва да заменя всеки артикул в списъка си за пазаруване, всяко хранене в менюто си с веган алтернатива, ми се стори непреодолимо предизвикателство. Не е чудно, че въпреки най-добрите ми намерения се отказах.
Неизбежно, обаче, с наближаването на януари – и вегетарианския януари – започнах отново да мисля за избора в. Само този път искам да направя моята промяна, моята устойчива промяна, по-устойчива. Поради тази причина избрах да участвам в това, което поетесата, влогър и водещ Лийна Нормс доста очарователно нарече в Instagram, Half-Arse Veganuary.
Идеята е проста: вместо да преразгледате напълно начина си на живот, просто направете малки „полузадни“ опити да го промените. Нейните предложения варират от ядене на вегански закуски до избор на веган опции, когато вечеряте навън. Участниците в предизвикателството могат също така да изберат просто да ядат вегански закуски, вегански подправки или, когато марките предлагат веган алтернатива, да опитат това вместо това.
Това е малко по- битов метод, който може да работи за други устойчиви промени – купуване на дрехи втора употреба, намаляване на употребата на пластмаса, ползване на обществен транспорт – и ползите са двойни. Първо, всеки устойчив избор, колкото и малък да е, е по-добър за околната среда. Ако всички ядем закуска на растителна основа, например, но продължаваме да консумираме животински продукти на обяд и вечеря, ние пак ще преместим колективно циферблата за опазване на околната среда, макар и постепенно. Второ – и бих казал по-значително – подозирам, че малките, но постижими промени е по-вероятно да доведат до по-голям, по-траен избор на начин на живот.
Това е теория, подкрепена от поведенческият учен BJ Fogg, който основава Behavior Design Lab в Станфордския университет. Фог твърди, че вместо да се разделяме с навика, трябва да се отървем от него. Точно както ако премахваме набор от коледни лампички, твърди той, не можем да го направим всичко наведнъж. Първо започваме с най-лесната плетеница и накрая ще стигнем до там. Разплитането на навика помага да пренастроим очакванията си относно процеса на промяна: че това всъщност е процес. И това не се случва за една нощ.
Според теорията на Фог тогава, като избера лате с овесено мляко, когато изляза на кафе по-късно, ще започна процеса за разплитане на връзката ми с животинските продукти един малък, управляем възел наведнъж. (За разлика от проваления ми майски опит, при който раздразнено хвърлих приказните светлини обратно в торбата с декорациите.)
Така че това е, което смятам да направя. И аз ви каня да го обмислите също, ако като мен сте веган-любопитен, но също така разбираемо сте претоварени от перспективата да разплетете връзката с животинските продукти, която е станала сложна и заплетена. Наистина се чудя дали моите полузадни опити ще доведат до – поради липса на по-добра дума – пълна промяна в начина на живот. Но не поставям времева скала върху това и със сигурност не очаквам да го постигна в рамките на един месец.
Междувременно моята сестра- законът ми изпрати рецептите за веган къри и вече разглеждам менюто на кафенето, което ще посетя утре сутрин. Веганската каша от кестени и череши звучи вкусно и потенциално променяща живота.
Клои Хамилтън е журналист на свободна практика
