Яденето на тази ултрапроцесирана храна може да е полезно за вас и планетата, казват експертите

Вижте всички тематики Връзка копирана! Следвайте

Месите на растителна основа имат проблем с изображението.

„ Мастният състав на говеждото месо е толкоз нежелан за здравето, че е доста елементарно да бъдеш по -добър от това “, сподели Уилет. „ Животинските артикули освен имат прекалено много наситени мазнини, само че и в липса на полиненаситени мазнини, фибри и доста от минералите и витамините, налични в растенията.

„ Всяко друго значимо хранително говеждо месо има, че неналичието на растения, като витамин В12, може да се добави към другите възможности на месото на растителна основа, колкото и да укрепим мляко с витамин D и А “, добави той. „ Така че мисля, че в действителност би трябвало да разгледаме всеки един от тези нови артикули по негови заслуги. “

Ултрапроцесирана ли е мръсна дума?

По своята същина месото на растителна основа е ултрапроцеси, все по-мръсна дума за доста хора, в това число членове на придвижването „ Направете Америка още веднъж здрава “. За да имитират влакнестата конструкция на месото, Faux версиите могат да претърпят 3D щемпел, рискови топлота и студени операции и екструдирани процеси, сходни на тези, приложени за ултрапроцесирани храни.

Алтернативните меса съдържат също естествени и изкуствени добавки като свързващи субстанции, емулгатори, багрила, ароматизатори, стабилизатори и консерванти. Невъзможният бургер, да вземем за пример, употребява генетично модифициран организъм или ГМО, с цел да сътвори хема, молекула, която пресъздава аления цвят и кървенето, особено за говеждото месо.

Привържениците на месото на растителна основа обаче споделят, че тези други възможности не дават отговор на типичните характерности на ултрапроцесираните храни, нито имитират здравните вреди.

Въпросът за сол и наситени мазнини

Анализът на CNN за 2019 година, открит оттатък и невъзможни бургери, има сходен профил на наситени мазнини като говеждо месо от кравите: оттатък имаше 6 грама наситени мазнини; Невъзможно е имало 8 грама мазнини (поради кокосово масло), а говеждото бургер е имал 9 грама мазнини. За съпоставяне, закупеният от магазина пуешки бургер имаше 4 до 5 грама, до момента в който типичният веге бургер въз основата на зърно имаше единствено 1 грам наситени мазнини.

Наситените мазнини могат да основат плаки, които запушват артериите, водещи до бъдещи сърдечни пристъпи и инсулти, съгласно.

Високите равнища на сол са друга грижа. В разбора на 2019 година, оттатък, невъзможни и по-традиционни бургери въз основата на зърно, всеки съдържа 370 до 390 мг натрий. Закупените от магазини пуешки бургери обаче съдържаха 95 до 115 мг натрий, до момента в който говеждото банички имаха единствено 65 до 75 мг.

Това може да е подправено съпоставяне, обаче, защото доста хора соли по време на процеса на готвене, съобщи Кристофър Гарднър, Рейнборг Фаркхар, професор по медицина в университета в Станфорд в Калифорния , който управлява изследователската група за проучвания на проучванията за проучване на питателните проучвания на Stanford Prevention Center.

В рандомизирано клинично изпитване Гарднър, оповестено през 2020 година, хората ядат регенеративни