Яжте „страшния сандвич“, казва главният готвач Дейвид Чанг

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте <стр data-uri= " cms.cnn.com/_components/editor-note/instances/cmu7cm4vn000a3b6rulitxhs5@published " data-editable= " текст " data-component-name= " редакторска записка " class= " editor-note-elevate vossi-editor-note_elevate inline-placeholder " data-article-gutter= " true " >   „ Заобикалянето с Дейвид Чанг “ наблюдава всепризнатия готвач, ресторантьор и създател в устрема му към непретенциозни, само че незабравими ястия навън. Два епизода се излъчват всяка седмица в неделя от 21:00 часа. и 10 вечерта ET/PT на CNN. Наличен за стрийминг на идващия ден.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79en6y004c28ns6t549wzp@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Всички сме прекомерно заети с търсенето на най-хубавото - най-хубавия стек със сирене, най-хубавото тако, най-хубавия нов ресторант.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn9300013b6rok3omb1y@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Решението на основния готвач Дейвид Чанг: " Изхвърлете телефона си. Искам да кажа, в действителност кое е най-лошото нещо, което ще се случи? Ще останете гладни? Не, ще ядете нещо. "

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn9300023b6rskrdyvbm@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Не постоянно ще е вкусно, споделя той, само че ще научите нещо, в случай че „ се доверите безусловно на личния си инстинкт “.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn9300033b6rx0td73f9@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Яденето на най-хубавото от най-хубавото от най-хубавото в действителност може да не е най-хубавото преживяване “, споделя Чанг, който основа своята империя Momofuku през 2004 година с бар с нудъли в Ийст Вилидж в Ню Йорк и в този момент има заведения за хранене в Лос Анджелис, Ню Йорк и Лас Вегас.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn9300043b6rjyt983tg@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > В свят, в който описите с „ най-хубавото “ подтикват кликвания и продават изявления, естественото предпочитание да следваме арбитрите на усета – доста от които „ не знаят нищо “, споделя той – пречи на откриването. И Чанг самичък е отговорен за това.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn9300053b6r21wg0fqr@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > По-малко следване и повече изследване е това, което е новото му шоу „ The Detour with David Chang “. Оригиналният сериал на CNN, чиято премиера е в неделя, води феновете дружно с Чанг на шест пътешествия в Съединени американски щати със спирки в градове, в това число Лас Вегас, Нашвил и Питсбърг. По пътя към него се причисляват разнообразни посетители, които всички имат силата да взривят проекта.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn9300063b6r6724ob4i@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > И по пътя Чанг посещава някои места, където е прекарал доста време, като Вегас, домът на Momofuku и Bāng Bar в Cosmopolitan, само че все пак прави непредвидени открития.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn9300073b6rp7unr4yc@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Беше положително увещание, че не знам нищо “, сподели Чанг за пътуването до Вегас, където той и носителят на Оскар режисьор Корд Джеферсън пробваха хавайски, етиопски и филипински усети надалеч оттатък The Strip. И това е увещание, което се ползва в по-широк смисъл за просвета, която страда от претоварване с информация.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn9300083b6rd09w6ce2@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > " Добре е, в случай че не знаем. Просто би трябвало да сме по-честни, когато споделяме, че не знаем нещо " - вместо да допускаме, че познаваме просвета или място, споделя Чанг, който също е създател.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn9300093b6r68b02r5b@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > CNN Travel беседва с Чанг за най-големите неточности, които пътешествениците вършат, когато става въпрос за храна, и за уроците, които е научил от личните си завършения.

Подготовката изисква калибриране

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn93000b3b6rrgmysp95@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Всички сме склонни да бъдем незадоволително или прекомерно готови, споделя Чанг.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn93000c3b6rs7tnjhwi@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Прекомерната подготовка може да значи разглеждане на прекалено много описи и изявления и придаване на прекомерно огромна тежест на казаното от другите хора.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn93000d3b6r44bdvwwx@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Просто попитайте източника “, приканва Чанг. " И да не споделям, че е неправилно, само че за какво бихте предположили, че харесванията и нехаресванията на даден човек ще съответстват с това, което харесвате? И казусът е, че ние не слагаме това под подозрение, че всички харесват едно и също нещо. "

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn93000e3b6rnbdn2c1h@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Внимавайте за проекти, „ където всичко е написано на камък “. Чанг и продуцентите на шоуто в последна сметка внезапно изоставиха маршрута си в Южна Флорида, където имаха хотели и логистика, планувани авансово, тъй като спътникът на Чанг, комикът Ерик Андре, имаше други хрумвания.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn94000f3b6rmt4uhipu@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > " Ерик Андре сподели: „ Какво имаш поради, че няма да отидем в Маями? Ще отидем в Маями “ … Това сигурно беше изненада. Сякаш нямахме никакъв проект да бъдем в този град. И беше доста занимателно. Радвам се, че го направихме ", сподели той.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn94000g3b6r0j0n9m3q@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Но подготовката има своето място. „ Мисленето, че всичко ще се случи “, споделя той, без да прави никакви проекти, също нормално не се получава изключително добре.

Консенсусът е надценен

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn94000i3b6rtjj9eq7h@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > Чанг обича да спори - с другари, за храна. И той е почитател на нишовите прекарвания.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn94000j3b6r1uu5vq69@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > " Гледам на заведенията за хранене повече като на публични или културни банки, нали? И има по малко за всеки, само че когато ресторантът би трябвало да бъде всичко за всички, това не е наложително да работи. Работи за някои, нали?

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn94000k3b6rxp3ho298@published " data-editable= " текст " data-component-name= " параграф " data-article-gutter= " true " > „ Но е хубаво да има заведения за хранене, които са нещо като нишов филм или нишов албум “, споделя той.

<стр class= " paragraph-elevate inline-placeholder vossi-paragraph_elevate " data-uri= " cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/cmu79fn94000l3b6rosc66win@published " data-editable= " текст " съставен елемент за данни