Забравената расова история на Red Lobster

Общности в цялата страна губят бисквити с чедър бей и покупко-продажби с морски блага, които можете да ядете, защото проблематичният Red Lobster затваря към 100 ресторанта в Съединени американски щати, като предстоят още до 135 затваряния.

Но спадът на Red Lobster е изключително загуба за доста чернокожи гости, които образуват лоялна база за марката и към момента съставляват по-висок дял от клиентите спрямо други огромни елементарни вериги заведения за хранене, съгласно историци, клиенти и някогашни ръководители на Red Lobster.

„ Red Lobster култивира черни клиенти. Тя не се е отдръпнала от тази потребителска база, както вършат някои марки “, сподели пред CNN Кларънс Отис младши, някогашен изпълнителен шеф на Darden Restaurants от 2004 до 2014 година, когато компанията към момента притежаваше веригата.

След като Отис стана основен изпълнителен шеф, колумнистът на Sacramento Observer Мардейо Кенън написа, че „ напълно уместно “ Red Lobster има негър основен изпълнителен шеф, тъй като „ в случай че има ресторант в Америка, който множеството афро-американци обичат, това е Red Lobster “.

В презентация за вложителите от 2015 година Red Lobster сподели, че 16% от клиентите са чернокожи, с два процентни пункта повече от каузи на чернокожите в популацията на Съединени американски щати. Red Lobster не отговори на настояването на CNN за коментар по отношение на настоящата демография на клиентите.

Веригата наема чернокожи служащи и обслужва чернокожи посетители от началото си на юг в края на 60-те години на предишния век, а чернокожи звезди като Крис Рок и Ники Минаж са работили там, преди да станат известни. (Минаж по-късно се пошегува, че е била уволнена от „ и трите или четирима “ от Red Lobsters, където е работила върху питиета „ Lobsterita “ и бисквити с чедър бей с Джими Фалън.) И Бионсе пее за това да вземе сантиментален сътрудник в Red Lobster в песента си от 2016 година „ Формиране “, който се отнася до полицейската грубост, урагана Катрина и черната просвета в Америка.

Червеният омар привличаше както работническата класа, по този начин и богатите чернокожи гости през 70-те и 80-те години на предишния век във време, когато доста заведения за хранене за сядане не бяха гостоприемни за черни гости, сподели Марсия Шателайн, професор по африканистика в Университета на Пенсилвания и създател на „ Франчайз: Златните арки в Черна Америка ”, която изследва връзката сред McDonald's и чернокожите консуматори.

Ранните локации на Red Lobster наоколо до търговски центрове също му помогнаха да пораства с черни клиенти, сподели тя.

„ Поставянето на търговски обекти Red Lobster наоколо до търговски центрове съответства с отварянето на повече благоприятни условия за търговия на дребно за афро-американците след Закона за гражданските права от 1964 година “, сподели тя в имейл. „ Този ​​стил на ресторант беше прелъстителен за хора, търсещи изтънчено преживяване, сходно на вечеря, без да се занимават с несигурността по какъв начин ще бъдат третирани в локалния бизнес. “

Митология за гражданските права

Основан от Бил Дарден, Red Lobster беше расово интегриран, когато отвори порти през 1968 година в Лейкланд, Флорида.

Наемането и обслужването на чернокожи не беше революционна стъпка от Дардън и той несъмнено не беше първият, който се възползва от опцията. Но това беше различен маркер за породист напредък за чернокожите в Лейкланд и изменящия се Юг. В Лейкланд при започване на 60-те години на предишния век локални деятели за цивилен права пикетираха компании и киносалони, които отхвърлиха достъп на чернокожи настойници, принуждавайки ги да се интегрират.

Въпреки че откриването на Red Lobster пристигна четири години след приемането на Закона за гражданските права, задължаващ десегрегацията на публичните пространства, доста учебни заведения и компании към момента бяха разграничени. Някои се затвориха, вместо да се интегрират.

Червеният омар „ постоянно беше доста отворен и схватлив към нас “, сподели Бевърли Боутрайт, която беше дейна в придвижването за седящи митинги в Лейкланд, до момента в който посещаваше напълно чернокожата гимназия, дружно с майка си, водач в локалния клон на NAACP. „ Никога не сме имали проблеми в Red Lobster. Имаше и други места, където имахме битки ” в града.

Но Red Lobster не беше незабавно известно място измежду чернокожите клиенти в Lakeland и митологията на Darden като пионер на гражданските права, която се разрасна през последните години, беше надценена.

Red Lobster не беше „ място, което постоянно посещавахме “ в ранните си дни, сподели Харолд Дуайт, който е приключил две години след Ботрайт през 1968 година Повечето чернокожи поданици нямаха средства да излязат да ядат, сподели Дуайт. Когато го направиха, те отидоха в заведения, ръководени от черни притежатели и Morrison’s Cafeteria, най-голямата верига кафетерии в Юга, която беше интегрирана от няколко години и имаше повече чернокожи чиновници.

Според корпоративните обичаи първият ресторант на Дардън, Green Frog, който отваря порти през 1938 година в Уейкрос, Джорджия, е десегрегиран. Дардън е възхваляван в разнообразни публикации като „ обществен кръстоносец “, „ който [се изправи] против Джим Кроу “ в „ на инат “ на законите за сегрегация. На корпоративния уеб страница на Darden Restaurants компанията загатва Green Frog и споделя, че нейният създател „ посреща всички посетители на своите маси “.

Но Зелената жаба в началото не приветства чернокожите вечерящи, съгласно чернокожите хора, които са израснали в Уейкрос и си спомнят Green Frog, която затвори през 80-те години.

Джон Флукър, някогашен кмет на Уейкрос, сподели, че черни хора работят в кухнята, само че Зелената жаба не приема чернокожи клиенти.

Зелената жаба отразява расовите правила на времето в Южна Джорджия, сподели жителят на Уейкрос Хорас Томас.

„ Те не отвориха вратите за черни хора “, сподели той. „ Всички бяха по този начин. “

Културна привлекателност

Въпреки че чернокожите клиенти не посещават незабавно Red Lobster, веригата последователно натрупва мощ с черни настойници, до момента в който се уголемява на юг и в цялата страна.

Red Lobster си построи известност на отзивчив и отворен към черни клиенти, частично тъй като имаше черен личен състав, когато отвори нов ресторант, а по-късно създаде маркетингови тактики, с цел да ухажва чернокожи посетители, споделят историци и някогашни ръководители.

„ Те бяха лоялни към нас и ние бяхме лоялни към тях “, сподели Бевърли Ботрайт. „ Отидохме там, тъй като храната беше