Задушаването на Иран над Ормуз заплашва любимите самоси и чай в Индия

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Задушаването на Иран в Ормузкия пролив провокира световни страхове от привършване на горивните помпи, само че в Индия също оставя неприятен усет в устата на някои ресторантьори и вечерящи на улични щандове, като самосите са изключени от менюто и вездесъщият чай няма нормалния си мирис в някои елементи на страната.

Най-бързо разрастващата се огромна стопанска система в света внася към 85% от своя полутечен нефтен газ (LPG) от Близкия изток, огромна част от който се употребява за подготвяне на храна за нейните 1,4 милиарда души.

С доставките, наранени от войната сред Съединени американски щати и Израел с Иран, държавното управление стартира да отклонява скъпото гориво надалеч от промишлени консуматори, като столове, хотели и заведения за хранене, с цел да поддържа пламъците в домакинските печки.

В опит да поддържат кухнята си работеща, някои готвачи търсят други възможности или лимитират избрани детайли от менюто. Някои се насочват към индукционните котлони. казусът? Традиционната индийска кухня и електромагнитните бобини не са изцяло съвместими.

Индийското готвене е алхимия на висока температура, тежък чугунен тиган и открит пламък. Без огъня на газовата печка, къритата нямат своята дълбочина, маринатите от тандури отхвърлят да се овъглят, а обичаната самоса – люспест сладкиш, който разчита на интензивната, продължителна топлота на бълбукащото масло – се трансформира в бледа каша.

Chetan Singh, притежател на Gulabji Chai, известен ресторант в северозападния град Джайпур, сподели, че дефицитът на пропан-бутан ги е принудил да отстранен най-емблематичните артикули като масло от кифли и самоса от менюто.

„ (За това) хората нормално се редят на опашка тук “, сподели той. „ Така че хората са разочаровани, тъй като това е една от спирките, които хората вършат, до момента в който посещават Джайпур. “

Те също трябваше да създадат компромис с метода, по който подготвят своя фамозен чай – благоуханен, млечен черен чай, кондензиран с подправки.

„ Ние варим чай на индукционния плот, само че той не е същият, не получава същия усет “, сподели той. " Ограничихме менюто си, само че нищо от него няма същия усет. Защото има избрана топлота и усет, които можете да получите единствено от газов котлон. "

В опит да се оправи с дефицита, вътрешното произвеждане на пропан-бутан от рафинериите се е нараснало с към 38%, се споделя в изказване на индийското държавно управление във вторник.

Предприемат се и стъпки за „ ограничение на натрупването и черния маркетинг на пропан-бутан в цялата страна “, се споделя в известието, добавяйки, че повече от 15 000 бутилки са били иззети по време на акции.

Но несигурността нарушава забързания темп на индийската улична храна и заведенията за бързо обслужване.

Akhil Iyer, създател на Benne Dosa, ресторант с вериги в Делхи и Мумбай, сподели, че е трябвало да се приспособява, с цел да поддържа кухнята си работеща.

„ Преминахме към индукция за нашите idlis и за всички наши пържени артикули “, сподели той. „ Каквото можем да свалим от газта, имаме. “

И въпреки всичко, до момента в който варенето на пара и дълбокото пържене могат да преживеят прехода към електрическа топлота, звездата от менюто на Айер не може.

„ Направихме опит с индукция (за нашата доза) и открихме, че качеството не е задоволително положително “, сподели той. " (Той) се нуждае от пламък, има потребност от газ, има потребност от огън. Ние готвим върху чугунен плот, има потребност от топлота, с цел да стане пресен и затова да обезпечи качеството, което желаеме да сервираме. "

В един от клоновете на Iyer във финансовия център на Мумбай те са спрели да продават своята доза, тъй като са свършили до последния си цилиндър, сподели той. В своята активност в Делхи готвачите не престават да употребяват газови бутилки, въпреки и с „ понижен потенциал “, съгласно Айер.

Миналата седмица поданици на няколко града бяха видяни да се редят на опашка пред газоразпределителните центрове с часове, като някои дойдоха още в 3 часа сутринта, с цел да обезпечат бутилка за дома си.

През уикенда два кораба под индийски байрак, пренасящи 92 712 метрични тона пропан-бутан, пресякоха Ормузкия пролив, който на процедура е затворен, откогато Съединени американски щати и Израел започнаха взаимната си атака с Иран.

И въпреки всичко, защото страховете от огромна енергийна рецесия се вихрят, паническото пазаруване стартира. Миналата седмица Ройтерс заяви, че продажбите на индукционни печки в Amazon India са скочили повече от 30 пъти.

Айер от Benne Dosa сподели, че в случай че въздействието се забави, екипът му ще би трябвало да прояви креативност.

„ Опитваме се да разберем дали има други способи за загряване на (чугунен тиган), (включително) някои по-традиционни способи като дърва за огрев “, сподели той.

Въпреки че е допустимо, той е внимателен по отношение на въздействието върху околната среда. „ Ние не желаеме да сътворяваме това замърсяване “, сподели той.

И въпреки всичко, до момента в който преодоляват трудностите, има едно нещо, което Айер сподели, че в никакъв случай няма да направи: да отстрани обичаната си доса от менюто вечно.

„ Ето за какво създадохме Benne “, сподели той. „ Да поднасям добра Benne dosa. “