Запознайте се с американеца, който изобрети биволските крилца, разруши цялата индустрия за пилешко месо

Пионерът в птицевъдството Тереза ​​Белисимо въодушеви феномена на вкусната напълно американска храна в питейни заведения. 

Покойният ресторантьор сготви първата партида биволски крилца, най-емблематичната от всички хапки за бара, инцидентно една зимна вечер през 1964 година в бар Anchor в Бъфало.

Нейното откритие скоро прекатурна цялостен бранш на американското селско стопанство за милиарди долари. 

Нацията се радва с насълзени очи и напоени със сос пръсти, откогато дребна тайфа питейни заведения се наслаждения на тези първи хапки пикантни пилешки крака в Ню Йорк преди съвсем 60 години.

Американците употребяват невероятните 27 милиарда пилешки крилца годишно, съгласно оценка на Националния съвет по пилето. 

" Няма подозрение, че нейното създание промени хода на американската история на храните ", сподели представителят на Историческия музей на Бъфало Брайън Хейдън пред Fox News Digital. 

Тереса Белисимо подготви първите биволски крилца през 1964 година в миг на божествено ентусиазъм в бар Anchor, Бъфало, Ню Йорк, водоем, който притежаваше със брачна половинка си Франк. (Anchor Bar)

„ Жителите на биволите се гордеят извънредно доста с нашето типично ядене, което към този момент е възпроизведено по целия свят. “

Готвачи, консуматори и производители на храни в този момент овкусяват съвсем всичко – от снакс чипс до карфиол към сладолед — в биволски пикантен сос. Това е остра алена примес от пикантен червен пипер и оцетен сос, който е разбъркан с масло, с цел да смекчи топлината и да сътвори меко, пикантно чувство в устата. 

„ Малко градове в света могат да настояват, че имат цялостен ​​аромат, кръстен на тях “, добави Хейдън, създател на идната книга „ 111 места в Бъфало, които би трябвало да посетите “ Not Miss. "

Оригиналното местонахождение на Anchor Bar притегля гастро-туристи от цялостен ​​свят.

Big Chicken пожъна облагите, до момента в който постоянно се бореше да задоволи видимо ненаситния вкус на нацията към пикантно, напоено със сос пиле. 

Момент, който промени американската кулинарна история

Тереса (Гуцо) Белисимо е родена в Сицилия през 1900 година и със брачна половинка си Франк откриват бар на брега на езерото Ери през 1935 година отсам и името Anchor Bar. 

По-късно се реалокира на настоящето си местонахождение на основната улица през 1940 година Процъфтява и през днешния ден. 

Anchor Bar се гордее с 16 местоположения в Съединени американски щати и Канада и е в разгара на разширение на франчайза. Оригиналното местонахождение притегля гастро-туристи от цялостен ​​свят.

Anchor Bar е учреден на брега на езерото Ери през 1935 година, преди да се реалокира на настоящето си местонахождение на основната улица. Именно тук през 1964 година собственичката Тереза ​​Белисимо подготви първата партида биволски крилца. (Андрю Харер/Блумбърг посредством Getty Images)

Моментът, който промени хода на кулинарната история, пристигна в нощта на 4 март, 1964 година

„ Доминик [синът на Франк и Тереса] се грижеше за бара, когато някои от приятелите му пристигнаха късно през нощта “, сподели Мишел Бухолц, действен управител на Anchor Bar през днешния ден, пред Fox News Digital. 

„ Тя приготвяше храна за идващия ден. По това време махаха крилцата от пилето и просто ги използваха за чорба или каквото и да било. “

" Малко градове в света могат да настояват, че имат цялостен ​​вкус, кръстен на тях. "  

„ Тереза ​​реши, защото нямаше нищо друго, да изпържи крилцата. Тя направи собствен личен сос и хвърли крилцата в соса. Ние постоянно споделяме останалото е история. "

" Момчетата ги харесаха толкоз доста, че Bellissimos ги включиха в менюто на идващия ден, " оповестява National Chicken Council в своята история на американската бара. 

„ Сервирани с резенчета целина и сос от синьо сирене, „ Биволските крилца “ незабавно станаха шлагер. “

Пилешките крилца през 60-те години на предишния век се смятаха за селска храна — или даже за отпадък — означи Дрю Cerza, наименуван „ The Wing King “ от основния готвач Боби Флей, откакто победи Железния готвач в мятане с горещо крило в Anchor Bar през 2007 г. 

Появата на биволските крилца трансформира пилешките боклуци в пилешко богатство. „ Пилешките крилца се трансфораха в център за облага за птицевъдните компании “, сподели Серца. 

Американците мъчително осъзнаха нежната динамичност на пазара на пиле по време на пандемията от COVID-19, когато ненаситният ни вкус за горещи крилца и невъзможността да вечеряме на открито доведоха до трагичен скок в поръчките за храна за у дома и доставка. 

Anchor Bar показа биволските крилца през 1964 година Популярността на храната се популяризира единствено през десетилетията, като американците употребяват почти 27 милиарда крилца годишно, съгласно Националния съвет за пилета. (Anchor Bar)

Пилешките крилца бяха в огромно търсене и недостиг. Цените естествено скочиха до небето. 

„ Ресторанти като заведения за хранене и пицарии бяха построени към храна за у дома и доставка, тъй че не им се наложи да трансформират толкоз доста бизнес модела си по време на пандемията “, сподели Том Супер, представител на Националния съвет за пилета. 

„ Крилата се движат добре и устоят при изискванията на доставка. Освен това те дават отговор на желанието на потребителите за удобна храна по време на пандемията. “ 

Динамиката на пандемичното хранене оказва нов напън върху промишленост, която към този момент се бори да задоволи търсенето на нацията от пилешки крилца.

„ Пилетата имат единствено две крилца и производителите би трябвало да продадат цялата птица “, сподели Супер. „ Така че просто не става дума за развъждане на повече пилета, с цел да се създават повече крилца. Това е баланс сред търсенето и опцията да продадеш освен крилцата, само че и гърдите, бутчетата, бутчетата и така нататък “

Wings от Dan & John's Wings в Ню Йорк. Основателите и локалните поданици на Бъфало Дан Боровски и Джон Хенингър започнаха да сервират горещи крилца в Голямата ябълка през 2013 година и неотдавна се бориха с инфлацията на пазара на пиле. (Кери Дж. Бърн/Fox News Digital)

Проблемът беше комплициран от поредност от рецесии измежду производителите и доставчиците, което прави пилешките крилца на едро по-скъпи от всеки път. 

Стабилността се завърна в пилешката промишленост през 2022 година Но, както всички други потребителски браншове, птицевъдството през последните години беше изумено от инфлацията, сподели Джон Хенингер, роден в Бъфало и съосновател на Dan & John's Wings, основана в Ню Йорк сбирка от пет продукта с люти крилца.

Хенингер сподели, че е плащал до 3 $ за паунд на едро за пилешки крилца през 2022 година, когато е харчил единствено 65 цента за паунд през годините преди този момент пандемията. 

Потребителите в този момент заплащат до $20 или повече единствено за 10 биволски крилца в заведения за хранене в цялата страна. 

Далеч е от дните, не толкоз от дълго време, когато промоциите на крилца от 10 цента Бъфало бяха нещо всекидневно в американските спортни питейни заведения.

Бивол е първенец на брака сред свинска кожа и птиче месо

h2>

Биволските крилца в Бъфало са известни просто като пилешки крилца, споделят локалните поданици.

Градът може да се похвали с повече от своя дял от типичен крилца. Заведения за хранене като Bar-Bill, Duff's и Nine-Eleven Tavern провокират Anchor Bar за превъзходство в локалната крило сцена. 

Anchor Bar е цялостен с локални сувенири, в това число тази регистрационна табела „ Buffalo “. (Andrew Harrer/Bloomberg посредством Getty Images)

Но горещите крилца са повсеместни, нормално се сервират дружно с пица в всяка храна за у дома, даже и в множеството хранителни магазини. 

„ Всяко дете в Бъфало пораства, потапяйки пицата си в синьо сирене “, сподели Хенингер. Пицата и горещите крилца нормално се поръчват дружно като фамилна храна в петък вечер — или, несъмнено, през есенните недели, до момента в който гледате футбол.

Бъфало обича своя тим от НФЛ също толкоз доста като неговите пилешки крилца. Двете пристрастености на Западен Ню Йорк са комплицирано преплетени.

Cerza твърди, че триумфът на Buffalo Bills при започване на 90-те години, когато те завоюваха четири следващи шампионата на AFC, генерира национално внимание за манията на района по свинската кожа и домашните птици.

На почитателите на Бъфало Билс се приписва популяризирането на локалния деликатес hot wings в цялата страна. (Чарлз Трейнър младши/Маями Хералд/Трибюн Нюз Сървис посредством Getty Images)

„ Когато и да са показвали Феновете на Бъфало, които се готвеха за огромен мач, постоянно ядяха пилешки крилца “, сподели The Wing King. 

„ Пилешките крилца станаха синоним на гледане на футбол. Това е нещо като нашия спорт за присъединяване в Бъфало. И този четиригодишен плейоф в действителност оказа помощ да издигнем пилешките крилца на идващото равнище. “

Националните вериги видяха.

„ Концепцията доближи огромен триумф през 1990 година, когато McDonald's стартира да продава Mighty Wings в някои от своите заведения за хранене “, означи Националният съвет за пилета. 

„ Докато госпожа Белисимо беше известна със своите пилешки крилца, тя също се възхищаваше на ястия като маринара с калмари и телешко скалопин “, сподели The New York Times. (Anchor Bar/Fox News Digital)

„ KFC пусна Hot Wings една година по-късно, а Domino’s Pizza показа свои лични wings през 1994 година “ 

Американците към момента приравняват гледането на футбол с яденето на крилца. Поглъщаме към 1,4 милиарда крилца - към 5% от цялата ни годишна консумация - единствено в неделя на Супербоул, съгласно Националния съвет за пилета. 

Наследството на Белисимо продължава да живее през днешния ден

Тереса Белисимо умря в жилището си над Anchor Bar на 4 ноември 1985 година Тя беше на 84 години. 

„ Докато госпожа Белисимо беше известна с пилешките си крилца, тя също се възхищаваше на ястия като маринара с калмари и телешко скалопин “, написа New York Times в своя некролог на иконата на кръчмарската храна. 

Anchor Bar продължава да процъфтява през днешния ден, съвсем 60 години откакто починалият му съсобственик, Тереса Белисимо, подготви първата в света партида пилешки крилца, намазани с парещ сос. (Anchor Bar)

„ Майка ми беше чист талант “, представен е синът Доминик Белисимо, който обслужваше бара през онази вечер през 1964 г. 

„ Тя може да вземе картоф, морков, малко грах, може би малко сотиран лук, малко зехтин, да хвърли малко кръгли кюфтета и да ви направи яхния с кюфтета, която ще бъде най-страхотната. ''

Доминик, единственото дете на Белисимо, управляваше бара след гибелта им, преди самият той да почине ненадейно през 1991 година

Легендата за Тереса Белисимо продължава да живее през днешния ден в манията на нацията по пикантното пиле и в емблематични локални събития като Националния фестивал на биволските крилца. 

" Wing King " Cerza основа събитието през 2002 г.; организира се всеки уикенд на Деня на труда на игрището на стадион Хаймарк, дом на Бъфало Билс. 

Биволаните и феновете на люти крилца от цялостен ​​свят изяждат до 40 тона пилешки крилца на събитието единствено за два дни, твърди Cerza. 

„ Това са доста ядосани пилета “, сподели той. 

За да прочетете още истории в тази неповторима поредност „ Запознайте се с американеца, който… “ от Fox News Digital,. 

Кери Дж. Бърн е начин на живот кореспондент във Fox News Digital.