Запознайте се с американеца, който приготвяше замразени храни, авантюриста и иноватора Кларънс Бърдсай
Кларънс Бърдсай потвърди, че не можете да съдите за книга по корицата.
Роденият в Бруклин и пионерът на замразената храна изглеждаше учено в очилата си, като че ли беше отпред на лекционна зала в лицей.
Всъщност той беше отпадане от лицей. Вместо това слабият, свободен дух с тесни плещи живее живот изпълнен с завършения. Той изследва отдалечени региони на света, от студения бряг на Нюфаундленд до задушните плантации от захарна тръстика в Южна Америка.
Скромно изглеждащият остарял Кларънс жадуваше за намерено и обичаше лова.
Бърдсай, наред с доста други странности, притежаваше неутолим вкус за събиране и ястие на всичко които ходеха, клатушкаха, чуруликаха, пълзяха, плуваха или се плъзгаха.
В годините си на проучване на Лабрадор, Канада или работа за държавното управление на Съединени американски щати в американския запад, той хващаше и готви мишки, бурундуци, бодливо прасе, видра и гърмяща змия, с цел да назовем единствено някои от необикновените си храни.
Кларънс Бърдсай, на който се приписва към 300 изобретения през живота му, е най-известен с това, че направи замразената храна налична за милиони консуматори. (С общителното подпомагане на Conagra Brands)
Той се възхищаваше на шери- саламура от рис и " тънък " усет на сос от чайки.
„ Пристигнах с кучешки впряг при Северозападната река “, написа той в един извънредно въодушевен роман за месоядната си канадска диета.
Birdseye е ял всичко, което върви, клати, чурулика, пълзи, плува или се плъзга.
" И откакто се размразих, седнах на една от най-вкусните ястия, които в миналото съм ял. Pièce de résistance беше месо от рис, което беше накиснато в продължение на месец в шери, задушено на тиган и сервирано в кафяв сос.' "
Острите вкусови рецептори на Birdseye трансформираха метода, по който американците пазарят, ядат и даже възнамеряват злополука.
Той основава Birdseye Seafood Inc. през 1924 година пионер и патентова нови способи както за бързо заледяване, по този начин и за стартиране на пазара на храна за американските консуматори.
Има огромен късмет даже да имате замразени зеленчуци, носещи неговото име във фризера си тъкмо в този момент.
Камион, рекламиращ Birds Eye Frosted Foods, незнайна дата. Кларънс Бърдсай основава своята компания за замразени храни през 1924 г. (С общителното подпомагане на Conagra Brands)
Birds Eye — две думи — е изтъкнат етикет в коридора за замразени храни на американски и английски супермаркети, притежаван през днешния ден от интернационалната мощна компания Conagra Brands.
Привлекателността на замразените храни беше явна по време на началото на пандемията от COVID-19 през 2020 година, когато потребителите натрупаха дълготрайна храна за незнайните дни напред.
The American Frozen Food Institute регистрира 65,1 милиарда $ продажби на дребно през 2020 година, което е 21% нарастване по отношение на продажбите през 2019 година Замразената храна остава гореща до алено, с продажби от 74 милиарда $ през 2023 г.
„ Странен вид “
Кларънс „ Боб “ Бърдсай е роден в Бруклин, Ню Йорк, на 9 декември 1886 година в фамилията на юриста Кларънс Франк и Ада Ъндърууд Бърдсай.
Семейството му се реалокира в Монклер, Ню Джърси, когато той е младеж. Часовете по готварство в гимназията там подхраниха вродения му интерес към храната.
Авторът и историк на храните Марк Курлански беше въодушевен да написа за Кларънс Бърдсай, откакто изобретателят се появи в доста от другите си книги. (Courtesy Anchor Books)
„ На 10-годишна възраст той ловуваше и изнасяше живи ондатри и се учеше на препариране “, написа NPR в биография от 2012 година
„ Той учи естествени науки в колежа, само че трябваше да напусне Принуден да се устоя самичък, той се причислява към разнообразни научни експедиции, които го водят до отдалечени места, в това число Лабрадор, където прекарва няколко години в бизнеса с кожи. "
Известният историк на храната и биограф на Birdseye Марк Курлански сподели пред Fox News Digital: „ Той беше чудноват вид човек, който имаше въздействие върху доста разнообразни неща, в това число голямо въздействие върху американската храна. “
" Той беше артикул на индустриалната гражданска война и смяташе, че всичко, в това число храната, би трябвало да бъде индустриализирано. "
Авторът е въодушевен да написа за Кларънс Бърдсай, откакто иноваторът постоянно се появява в доста други произведения на Курлански, в това число неговата забележителна история на храните, „ Треска: биография на рибата, която промени света “.
Кларънс Бърдсай беше въодушевен да търси нововъведения в замразената храна за потребителите, откакто видя по какъв начин инуитските риболовци от Лабрадор замразяват улова си. (С общителното подпомагане на Conagra Brands)
Курлански написа две книги за него: „ Бърдсай: Приключенията на един ученолюбив човек “ през 2013 г.; и за възпитаници от междинното учебно заведение „ Замръзнали във времето: скандалната концепция на Кларънс Бърдсай за замразената храна “ през 2014 година
Интересите и изобретенията на Бърдсай се простират надалеч оттатък храната, сподели Кърлански.
" Birdseye беше артикул на индустриалната гражданска война и смяташе, че всичко, в това число храната, би трябвало да бъде индустриализирано. " — създател Марк Курлански
Той патентова отразяващите лампи, които нормално се употребяват на работните площадки през днешния ден. Той оказа помощ на федералното държавно управление в битката с петнистата тресчица на Скалистите планини, като сподели, че тя се предава на хората посредством животни.
По-късно в живота си той открива ново премеждие в Колумбия, разработвайки развой за преобразяване на остатъците от захарна тръстика в хартия.
Бърдсай е създал към 300 патента и изобретения през живота си, сподели Курлански.
Никой обаче не е имал по-голямо влияние върху нацията от работата му със замразени храни.
Вдъхновен от инуитите
Моментът Еврика на Birdseye пристигна по време на експедиции с кучешки впрягове през Лабрадор.
Той видя, че локалните инуитски риболовци употребяват силата напразно и леда, с цел да замразят бързо улова си.
„ Прясната храна беше доста наложителен проблем в Лабрадор “, написа Birdseye в постоянно повтарян роман за работата му.
" Открих, че храните, замразени доста бързо в разгара на зимата, резервират свежестта си, до момента в който се държат при ниска температура. "
Проблемът беше възпроизвеждането на бързото заледяване развой надалеч от ледените крайбрежия на канадското крайбрежие.
„ Birdseye, биологът, видя, че рибите са замразени прекомерно бързо, с цел да се образуват ледени кристали и да разрушат клетъчната им конструкция “, написа програмата Lemelson-MIT, академична организация, отдадена на култивирането на изобретатели и новатори.
Инуитски човек с улова си от риба, Гренландия, към 1930 година Кларънс Бърдсай е въодушевен да вкара комерсиална замразена храна, като следи инуитски риболовци. (Снимка от Hulton Архив/Гети изображения)
„ Birdseye, предприемачът, видя, че обществеността вкъщи с наслада би платила за такива замразени храни, в случай че той можеше да ги достави. Той се върна в Ню Йорк и през 1924 година основа Birdseye Seafoods, Inc. "
Той основава General Seafood Corp. година по-късно в Глостър, Масачузетс, с цел да бъде покрай едно от най-известните и продуктивни риболовен пристанища на нацията.
Той създаде развой, който бързо би замразил риба и зеленчуци.
„ В случай на риба или месо “, се споделя в приложението, „ бавното заледяване унищожава клетките на животинската тъкан, със загуба на първичните качества и усети и бързо утежняване след топене. “
>
Кларънс Бърдсай подава поръчка за патент на Съединени американски щати № 1,773,079 през 1927 година, като го получава през 1930 година Неговият развой ще замрази бързо риба и зеленчуци, тъй че „ девствените качества и усети на продукта да се запазят. “ (Служба за патенти и търговски марки на Съединени американски щати )
Неговият развой на бързо заледяване подсигурява, че „ девствените качества и усети на продукта се резервират “, написа той в поръчка за патент от 1927 г.
Случайната среща промени хранително-вкусовата индустрия
Birdseye обезверено нямаше капитал, обаче, когато една инцидентна среща с бизнес магната Марджъри Мериуедър Поуст промени ориста му.
Срещата също по този начин промени международната хранителна промишленост.
Патентованият развой на бързо заледяване на Birdseye подсигурява, че „ девствените качества и усети на продукта се резервират. "
Пост е наследила Postum Cereal Company от татко си през 1914 година Днес тя е известна като General Foods. Тя беше извънредно авторитетна бизнесдама.
Сред другите забележителни достижения, Поуст построи имение в Палм Бийч, Флорида, през 20-те години на предишния век, което тя назова Мар-А-Лаго.
Случайно Пост плава през Глостър през 1926 година, когато открива компанията за замразени храни Birdseye, най-малко съгласно легендата на компанията.
Замразен нарязан спанак на марката Birds Eye. (Daniel Acker/Bloomberg посредством Getty Images)
Подробностите за историята са нищожни, написа Кърлански в „ Замръзнали във времето “.
Това, което не се оспорва, е резултатът: „ компанията на Birdseye беше от явна прелест за Postum Cereal Company създаде концепциите и технологията за напълно нова хранителна промишленост, " написа Kurlansky.
" В последна сметка, Postum обезпечи [Birdseye's]. компания за рекордните 22 милиона $. "
Сделката през 1929 година даде на Birdseye ресурсите, нужни за снабдяване на замразена храна на американските консуматори.
Birdseye усъвършенства здравето на индустриализирания свят
Кларънс Бърдсай умря на 7 октомври 1956 година в дом, който държеше в Gramercy Park Hotel в Манхатън.
Кларънс Бърдсай започва Birds Eye Frosted Foods през 1924 година „ Нашият патентован развой за бързо заледяване затваря пандиза цялата тази преди малко набрана добрина “, гласи реклама без дата за замразен грах Birds Eye. (С общителното подпомагане на Conagra Brands)
Той прекара последните си дни, след живот изпълнен с завършения и нововъведения, борейки се със сърдечно заболяване в град, в който е роден.
Той беше възхваляван за своята визия и дарба да трансформира концепциите си, замислени на леда на Лабрадор, в интернационална империя на хранителната индустрия.
„ На В началото той можеше да си разреши да похарчи единствено 7 $ за съоръжение, в това число електрически вентилатор, лед и сол. По-късно един другар му даде назаем ъгъла на ледена къща, с цел да продължи работата си ", написа New York Times в неговия некролог.
" Можем да кажем, че Clarence Birdseye косвено усъвършенства както здравето, по този начин и удобството на съвсем всички в индустриализирания свят "
„ След завръщането си от [Лабрадор], господин Бърдсай стартира опита, който докара до създаването на неговия развой [бързо замразяване]. Разработката освен донесе цяло положение на господин Бърдсай, само че оказа помощ за съживяването на риболовната промишленост в Масачузетс. "
Замразената храна през днешния ден е голиат на международната потребителска просвета, с 252,2 милиарда $ доходи в международен мащаб през 2021 година, съгласно Polaris Market Research.
Компанията предвижда световните продажби на замразени храни да доближат 389,9 милиарда $ до 2030 година
Замразените храни Birds Eye са домакинство в Съединените щати. Основателят и откривател Кларънс Бърдсай беше въодушевен да преследва нововъведенията в замразената храна, като гледаше по какъв начин инуитските риболовци от Лабрадор замразяват улова си. (Даниел Акер/Блумбърг посредством Getty Images; с общителното подпомагане на Conagra Brands)
Бърдсай „ се признава за увеличение качеството на американската диета посредством обезпечаване на висококачествени храни за продължително предпазване без сушене, мариноване или консервиране “, прогласява Залата на славата на изобретателите, която вкара новатора през 2005 година
„ Днес ние изключително оценяваме, че процесът на Birdseye, който към момента се употребява главно, резервира питателните субстанции на храната, както и нейния усет “, сподели програмата за новатори на Lemelson-MIT.
За да прочетете повече истории в това неповторим сериал „ Запознайте се с американеца, който… “ от Fox News Digital,.
„ Всъщност можем да кажем, че Кларънс Бърдсай индиректно усъвършенства както здравето, по този начин и удобството на съвсем всички в индустриализирания свят. “
Кери Дж. Бърн е начин на живот кореспондент с Fox News Digital.
