Запознайте се с главния готвач Harmeet: Човекът зад пицарията Surat’s в списъка Топ 50 на Азиатско-Тихоокеанския регион

Пицария от Сурат, Гуджарат, завоюва място в една от най-уважаваните ранглисти за пица в света. Cucina Marinara, ръководена от шеф-готвача Harmeet, си обезпечи 47-ма позиция в листата 50 Top Pizza Asia-Pacific 2026, отбелязвайки първа за щата.

Класирането беше оповестено на гала по награждаването в Токио на 9 март, където 50 Top Pizza, необятно считан за един от най-влиятелните световни справочници за пица, разкри своя годишен лист с най-хубавите пицарии в Азиатско-тихоокеанския район.

Постижението е изключително удивително, тъй като Cucina Marinara завоюва признанието единствено пет месеца след откриването. Споделяйки новината в Instagram, ресторантът написа, че класацията го прави „ първата пицария в миналото от Гуджарат, включена в този влиятелен лист. “

Готвачът Harmeet за концепцията зад Marinara

За Chef Harmeet ресторантът стартира с елементарна цел — внасяне на достоверни италиански усети на пазар, доминиран значително от световни вериги.

„ Когато отворихме Marinara, пазарът беше доминиран от мултинационални марки като Domino’s, Pizza Hut и други, ” сподели той в неотдавнашен видеоклип в Instagram.

„ Исках да се съсредоточа върху дребна група хора, които в действителност ценят достоверния италиански усет. Pizza Hut ще затвори 250 магазина в Съединените щати — Ето какво знаем

Поглеждайки обратно към първите дни, той споделя, че постоянството е било от основно значение.

„ Ако можех да се върна към първия ден, бих си споделил — продължавай. Ще бъде неравномерно пътуването, само че хората ще се насладят на работата ви. “

Пицата, която дефинира ресторанта

На въпрос кое ядене е най-хубаво съставлява пицарията, основният готвач Harmeet има явен отговор: Маринара.

Неговата персонална поръчка обаче е малко по-различна — Маринара, покрита с масло от бурата и чили, което той назовава „ най-хубавата композиция “.

Експериментирането също е част от пътуването. Едно ядене, което в началото не работи, само че по-късно беше усъвършенствано, беше любовният триъгълник.

Има и един подробност, на който той желае клиентите да извърнат повече внимание: да се любуват на пицата по обичайния метод.

„ Едно нещо, което клиентите не виждат, само че аз доста се интересувам – нарежете си личната си пица “, сподели той.

Други индийски пицарии в листата

Индия имаше още два записа в 50-те най-хубави Пица Азиатско-тихоокеански лист 2026. da Susy в Gurugram се класира на 11-то място, до момента в който Leo’s Pizzeria в Делхи си обезпечи 41-во място.

Готвачът Сузана Ди Козимо от da Susy също завоюва специфичната премия за производител на пица на 2025 година

Начело в класацията за Азиатско-тихоокеанския район тази година беше RistoPizza от Napoli Sta Ca в Токио, следвана от The Pizza Bar на 38-ми, също в Токио.