Запознайте се със 17-годишния учен, който конструира домати, за да имат вкус на месо, и защо нейният експеримент може да има значение

Сандвич, изработен за татко й, провокира необикновен теоретичен въпрос за Габриела Ротберг: може ли един домат да бъде конструиран по този начин, че да има усет на хамбургер? Две години по-късно 17-годишният студент от Маями преследва тази концепция посредством биотехнологичен план, който в последна сметка може да промени метода, по който се създават избрани храни.

Тийнейджър академик патентова план за създаване на домати с усет, сходен на месо

Ротбърг, старши възпитаник в Ransom Everglades School във Флорида, работи върху Impossible Vines, план, ориентиран към генно инженерство на доматени растения за произвеждане на хем, желязосъдържаща молекула, обвързвана с присъщия усет на месото.

Тя си сътрудничи с Мадисън Маршал, докторант в Университета на Маями, за създаване на технологията.

Според отчети на The Miami New Times и The Times of India, Ротбърг и нейният татко, биотехнологичният бизнесмен Джонатан Ротберг, са посочени като изобретатели на американски патент, публикуван през юни 2026 година

Патентът, предоставен на Impossible Vines Inc, разказва способи за инженерство на зеленчуци, в това число домати, за произвеждане на хем.

Как доматите могат да имат усет на месо

Вместо да трансформира зеленчуците в модифицирани заместители на месото, Ротберг желае да промени това, което самото растение създава. Подходът включва потреблението на Agrobacterium, бактерия, която нормално се употребява в растителната биотехнология за прекачване на генетичен материал в растителни кафези.

Целта е да се вкарат генетични указания, които разрешават на доматените растения да създават мечтаното съединяване. Хемът е значим за плана, тъй като способства за усета, обвързван с месото, и също по този начин се употребява при създаването на избрани растителни месни други възможности.

Ротберг разказа упования резултат като отхапване на домат и чувство на усета на хамбургер. Това обаче остава упоритостта на плана, а не доказан резултат.

Доматите не са били подложени на докладвани проби за усет или са влезнали в комерсиално произвеждане и способността им да обезпечат стремежи усет към момента не е открита.

Изследването срещна и на практика компликации. Растенията не съумяха да се развият съгласно упованията в продължение на няколко месеца, преди Ротберг и Маршал да открият, че концентрацията на витамин в тяхната среда за напредък е неправилна. След като формулировката беше поправена, растежът стартира да се усъвършенства.

Може ли технологията да усъвършенства храненето?

За Ротберг концепцията се простира оттатък основаването на нова храна. Тя се надява, че технологията в последна сметка може да помогне да се създадат избрани хранителни субстанции по-достъпни в общности, където месото е скъпо или мъчно за набиране.

Тя разпознава бременните дами в разрастващите се страни като една група, която евентуално може да се възползва, в случай че технологията може да обезпечи значими хранителни преимущества.

Недостигът на желязо е сериозен проблем за публичното здраве, само че дали тези домати могат да обезпечат задоволително количество усвоимо желязо остава недоказано.

Проектът също отразява интереса на Ротберг към потреблението на изкуствен интелект в поддръжка на научната работа. Тя сподели, че AI инструментите са й помогнали да създаде генетични структури, да приготви патентни материали и да построи бизнес проект.

Семейният й генезис също е оформил интереса й към научните проучвания. Баща й оказа помощ за пионерите в секвенирането на ДНК от последващо потомство, до момента в който майка й, Бони Гулд Ротберг, е доктор и откривател на рака.

Засега патентът бележи стъпка към развиването на технологията, а не доказателство, че доматът с усет на хамбургер е подготвен за потребителите. Установяването на неговия усет, хранителна стойност, сигурност и комерсиална жизненост ще изисква спомагателна работа.