Защо 2000-годишно сирене с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини превзема френските млечни продукти

Вижте всички тематики Връзката е копирана! Следвайте 2000-годишно френско сирене, наречено cancoillotte, претърпява възобновление с помощта на авторитетни лица в обществените медии. Мекото сирене за мазане има 130 калории и 16 грама протеин на 100 грама. Търсенето на сиренето, обсъждано като здравословна опция на обичайните френски сирена, се е повишило с 25% единствено през май.

Франция сега претърпява мини гражданска война на сиренето.

И предизвиква лека блъсканица в хладилните коридори за сирене в огромните хранителни магазини.

Въпросното сирене, cancoillotte, надали е ново. Всъщност се счита, че мекото, лепкаво сирене, което идва опаковано в саксии, може да бъде проследено преди 2000 години в източната част на Франция покрай швейцарската граница.

Но през последните години сиренето в гърне се радва на самобитен подем, значително с помощта на няколко френски авторитетни лица, които са разкрили или преоткрили продукта и са го показали на своите сънародници, доста от които в никакъв случай преди не са чували за сиренето. Тъй като до момента в който cancoillotte е постоянно срещано във Франш-Конте, където се създава сиренето, то е малко известно отвън района.

" Защо никой не ми сподели за това? Защото моята диета преди малко се промени вечно ", споделя френският инфлуенсър, прочут като Йохан Папз, във вирусно видео в TikTok, което натрупа 2,2 милиона гледания, откогато беше оповестено на 23 април. " Това е най-хубавият ден в живота ми. "

Йохан, който не желае формалното му фамилно име да бъде оповестено от съображения за дискретност, споделя пред CNN, че си спомня по какъв начин е ял канкойлот, залят върху печени картофи и месо за значителни, зимни ястия, до момента в който е израснал в Лион. Заради благосъстоянието и гъстата му, разтопена, тиняща текстура, той просто допусна, че е декадентско, калорично лакомство.

Но до момента в който говореше неотдавна с другар бодибилдинг във фитнеса за диетата си и какъв брой доста му липсва сиренето, Йохан научи, че канкойлотът в действителност е опция с ниско наличие на мазнини и високо наличие на протеини.

Развълнуван от вероятността още веднъж да може да яде сирене, Йохан се насочи към магазина за хранителни артикули на разследваща задача, с цел да види дали бакшишът на неговия другар е законен.

Моментът се оказа хранително просветление.

„ Когато погледнах продукта, бях почтено казано в положение на потрес “, споделя Йохан пред CNN. " Осем грама лой за 100 грама е полуда за сирене. Така че започнах да хапвам това всеки ден. "

Мек и намазваем, цялостен с протеини

Спецификациите за междинната тенджера cancoillotte в действителност са ослепителен контрастност с обичайните френски сирена, които могат да съдържат приблизително сред 15 и 30 грама мазнини и 200-400 калории на 100 грама. Основно предписание, което би трябвало да запомните: колкото по-твърдо и изсъхнало е сиренето, толкоз по-високо е наличието на мазнини и калории.

За разлика от това, 100 грама канкойлот съдържат приблизително 130 калории, 8 грама мазнини и 16 грама протеин.

Резултатът е меко, намазващо се сирене, направено от обезмаслено краве мляко, което може да се употребява топло или студено. Профилът на усета и аромата варира от дрожди и плодови до по-силни земни аромати на „ селовен двор “.

Думата на Йохан има огромна тежест във френския TikTok. Видеоклиповете на 30-годишния мъж също помогнаха на известния парижки хибрид на кроасан и бисквитка, crookie, и намазката с алжирски лешници, El Mordjene, да станат вирусни по целия свят.

Така че, когато откри достолепията на cancoillotte, Йохан искаше да показа положителната вест със своите 1,5 милиона почитатели и я хвалеше като „ излъган код “ за здравословна диета. Във видеото той изсипва мекото сирене върху печени картофи и го яде напряко от тенджерата с лъжица.

" Споделям доста за моето пътешестване с храна. Тренирам шест пъти седмично и се пробвам да препоръчам здравословни разновидности за хора, които към момента желаят да се забавляват, до момента в който ядат, и управляват приема на протеини и калории ", споделя той.

През идващите седмици търсенето на канкойлот скочи. Джули Морин, президент на Асоциацията за разпространение на Cancoillotte, споделя, че търсенето е повишено с 25% единствено през месец май. Търсенето в производителя на сирене Fromagerie Poitrey-La Belle Etoile, където тя е и шеф, също набъбна с 10% същия месец.

„ Продажбите скочиха до небето с помощта на това и ние в действителност изчерпахме запасите “, споделя Морин пред CNN. „ Не чакахме да бъдем толкоз сполучливи в обществените медии. “

Продажбите тръгват

Cancoillotte се прави от обезмаслено краве мляко - непряк артикул от масло, сметана и сирене - което по-късно ферментира и коагулира и се трансформира в млечна извара. Изварата се отцежда и пресова, с цел да се получи метон, твърди трохи, които по-късно се смилат, отлежават и се нагряват до 194 градуса по Фаренхайт (90 C) с масло, вода и сол.

От основаването на асоциацията през 2013 година мекото сирене се продаваше малко мъчно. Морин признава, че може да се преглежда като ringard: френската дума за демодиран, стар и „ прост “.