Защо сега зехтинът е толкова скъп? Ето какво трябва да знаете

Ако сте забелязали по-високи цени за необработено маслиново масло (EVOO) в хранителния магазин, евентуално не сте сами. Експертите споделят, че цената на продукта се е повишила внезапно през последните месеци заради ниското предложение заради неприятната годишна продукция.

Силвен Шарлебоа, професор по дистрибуция на храни в университета Далхаузи, сподели пред Global News, че съгласно неговите данни цената е повишен с 15,2% сред януари и края на март. Сега коства приблизително 16 $ за еднолитрова бутилка EVOO в Канада спрямо 14 $ през януари.

Според статистиката на Канада един литър зехтин е бил приблизително към 9 $ в Канада от 2017 година до 2017 година През януари 2023 година цената надвиши 10 Щатски долар и от този момент се повишава, като се повиши от 12,81 Щатски долар през октомври 2023 година до 14,81 Щатски долар през ноември.

„ Цените сега порастват до небето “, сподели Шарлебоа. „ Някои от тези промени (в цените) са много солидни. “

Той сподели, че ниското предложение има всичко общо с изменението на климата, което сътвори „ невиждано “ време. През последните три години Европа е изправена пред суши, което докара до утежняване на реколтите от маслини. Шарлебоа сподели, че е имало голяма суша в Португалия, Испания и Гърция, които са огромни производители на EVOO, и лятото е било „ опустошително “ за производството.

По-ниското предложение е повишило цените.

Той също не чака изискванията да се подобрят скоро, защото цените остават високи.

Международният специалист по зехтина Фил Букино сподели пред Global News, че производството на зехтин в Испания е спаднало с 62 % предходната година. Испания е най-големият производител на продукта, тъй че по-ниското му произвеждане сътвори „ безпорядък “ в ценообразуването в международен мащаб, сподели той.

Според Statistica, производството на зехтин в международен мащаб е намаляло до 2,31 милиона метрични тона през 2023/24 от 2,44 милиона метрични тона през 2022/23. Това е спад от 3,3 милиона метрични тона през 2021/22 година

Букино сподели, че реколтата от маслини е била ужасна през последните три години, което се случва от септември до края на декември в северното полукълбо.

„ Гледаме три сложни реколти една след друга “, сподели той, отбелязвайки, че общото произвеждане е намаляло с 36 % през последните пет години.

„ Миналата година беше съвършена стихия от доста проблеми. “

Той сподели, че пролетта е била доста студена и влажна, което основава предизвикателство за опрашването на дърветата.

След това е последвано от чупене на върхове високи температури и суша, които предизвикаха окапване на огромна част от плодовете. Когато имаше дъжд, това бяха проливни дъждове, сподели той, и защото земята беше толкоз суха, не можеше да поеме цялата вода едновременно.

„ Почвата е като бетон “, сподели той. „ Водата даже не се задържа там. Просто безусловно го удря и продължава напред. “

Ще продължат ли потребителите да употребяват EVOO, в случай че цената е толкоз висока? Шарлебоа споделя, че по-скоро променливостта на цените отблъсква потребителите и те може да изберат заместители като рапица или растително масло.

EVOO обаче няма да изчезне вечно.

Опора в доста европейски култури, някои страни имат аварийни ресурси от него и Шарлебоа сподели, че доста страни ще дадат приоритет на вътрешните си пазари, в случай че предлагането е ниско.

Букино даже е оптимист за бъдещето на зехтина и сподели, че по-високите цени на всеобщо създаваните EVOO могат да насочат някои купувачи към по-премиум продуктите, които може да са единствено с няколко $ по-скъпи.

„ Може да платите два $ в допълнение, само че цената е към 100 пъти по-добре ", сподели той. „ (Добрият зехтин) е плодов. Това е горчиво. Това е пикантно. Има всички тези качества, че когато ги добавите към храната, те покачват цялото качество на храната, която ядете. “