Защо този олимпиец кара всички да жадуват за италианско сирене
Бележка на редактора: Регистрирайте се в CNN Travel's за вътрешна информация за най-обичаните дестинации и по-малко известни райони в Италия, с цел да планирате най-хубавото си пътешестване. Освен това ще ви заредим с въодушевление, преди да тръгнете, с оферти за филми, описи за четене и предписания от Стенли Тучи.
Олимпиадата е театър на атлетизъм, твърдоглав труд, върхови достижения – и може би, за някои, ястие на сирене пармезан.
Италианската гимнастичка Джорджия Вила, която беше част от тима, който взе сребърния орден в женската гимнастика – първият орден на Италия в събитието от 96 години насам – бързо стана по-известна с любовта си към сиренето, в сравнение с с придвижванията си на тепиха.
21-годишният юноша от Ломбардия в Северна Италия беше спонсориран от Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano (Консорциум за сирене Parmigiano-Reggiano) през 2021 година
Снимките, направени с цел да отпразнуват сдвояването, към този момент станаха вирусни, откакто се появиха още веднъж след олимпийската популярност на Вила.
Гимнастичката се вижда в трико, седнала върху купчина великански колела от сирене и извършва шпагати по линия на колелата.
Тя също беше убита да прави стойки на ръце до сирената, да върти количка в тяхно наличие и да се изляга до огромно парче пармезан, с дразнещи люспи, където е било отрязано от макарата. На една фотография тя прегръща кръгче сирене покрай гърдите си. На други тя към този момент не може да устои и тъпче в устата си части сирене, цялостно с кристали.
Други фотоси демонстрират, че тя прави в действителност впечатляваща работа по питейните заведения, само че никоя не е привлякла публичното въображение по същия метод, както изображенията, подхранвани със сирене.
Изображенията са снимани от фотографа Gabriele Seghizzi, който разполага с цялостния комплект на своя уеб страница.
Снимките насочиха вниманието към Емилия-Романя, италианския гастрономичен район, който е дом на артикули от прошуто шунка до пълнени макаронени произведения тортелини, талиатели ал рагу и студени разфасовки кулатело и мортадела.
Parmigiano-Reggiano или сиренето пармезан се създава най-известно в хълмовете към Парма, на към 65 благи северозападно от Болоня. Трябва да се създава в провинциите Парма, Реджо Емилия, Модена, Болоня и Мантова, с цел да се квалифицира като същински Пармиджано-Реджано.
Кравите се хранят на строги диети и са нужни към 550 литра мляко, с цел да се създаде едно от гигантските колела, на които Вила седи за фотосите си. Не че колелата се оформят незабавно – те се оставят да отлежават най-малко 12 месеца, макар че някои по-скъпи сирена могат да лишават 24, 36, 40 месеца или повече.
На 12 месеца всяко колело се почуква от контрольор със специфичен тип чук, с цел да се следи напредъка на стареенето му. Всяко колело е подпечатано със личен идентификационен номер, с цел да се предотвратят имитации и да се разпознава в коя фабрика е създадено, и е брандирано – безусловно – като същинско колело на Пармиджано-Реджано.
Искате ли да го опитате в родината му? Болоня е най-очевидната дестинация за кулинари в Емилия-Романя. Тук, по улиците до базиликата Сан Петронио, е имало пазар още от средновековието, а през днешния ден десетки магазини продават главозамайващи количества разнообразни сирена.
По-малко посещаваната Парма обаче е духовният дом на пармезана. Центърът на града е цялостен с магазини за деликатеси, които нормално ви разрешават да опитате разнообразни сирена с друга възраст, преди да купите. А питейните заведения и заведенията за хранене из града продават taglieri или великански плата със сирене и салами. Можете също по този начин да посетите заводи за пармезан или производители в хълмовете. Има даже музей, Museo del Parmigiano-Reggiano в Сораня, на 40 минути отвън Парма.
Консорциумът Parmigiano-Reggiano също спонсорира тениса Jannik Sinner, тъй че да се надяваме, че фотосите от това партньорство ще излязат на бял свят идващия път. Но до тогава постоянно има самата Парма. Добър вкус!
