Защо цените на сладоледа се извисяват това лято?

Оставайки готино просто стана малко по-скъпо това лято. Цената на кокосовото масло, основна съставна част в сладолед, се увеличи през 2025 година, гледайки напред, по -нататъшните облаги от цените евентуално са, защото търсенето продължава да надминава предлагането.

В края на май цената на едро за филипинското кокосово масло, доставено в Ротердам, референт в промишлеността, доближи 2800 $ на звук, почти два пъти повече от предходната година.

неподходящо време в Индонезия и Филипините, които дружно съставляват три четвърти от световните доставки на кокосово масло, се отрази отрицателно на производството. Цените на сладолед от своя страна са се повишили.

Според разбор на Rift, английска бизнес консултация, Обединеното кралство Супермаркет Lollies и конусите, разстреляни със 7,6 % през май.

Поради високата си точка на размразяване, кокосовото масло поддържа индустриално направено сладолед за по-дълго при стайна температура. Най -важното за питателните компании, това го прави, без да въздейства на аромата и текстурата на сладолед.

Глобалната промишленост за сладолед, на стойност 81 милиарда $ през 2024 година, в този момент обръща огромно внимание на пазарната динамичност, засягаща цените на кокосовите орехи.

каква роля е играл времето?

Кокосови орехи се намират в тропиците, където се възползват от доста дъжд и слънце. Но моделът на метеорологични условия на El Nino, който създава по-топли от междинните температури на морската повърхнина в Тихия океан, докара до по-сухо време в Югоизточна Азия, изключително от юни предходната година до октомври.

През този интервал кокосовите ферми страдаха от изключителна топлота и суши. Тъй като кокосовете лишават една година, с цел да порастват, предходната година метеорологичният модел значи, че палмите са дадоха по -малко плодове от естественото през 2025 година, намалявайки предлагането.

Министерството на земеделието на Съединените щати чака, че неподходящите метеорологични условия ще се следят световното произвеждане на кокосово масло да спадне до 3,6 милиона тона през 2024-2025 година, което е с 5 до 10 % по отношение на предходния сезон.

Изходът също евентуално ще остане невисок през сезон 2025-2026, съгласно анализаторите.

са отговорни и биогоривата?

През октомври филипинското държавно управление постанова да смесва по-големи количества кака метилов естер, мастно производно на кокосовото масло, с дизел за произвеждане на биодизел.

Доскоро въздействието на политиката на кокосовия за дизел беше лимитирано. Целта за разбъркване от 1 % беше въведена през 2007 година и по-късно 2 % от 2009 година, само че това се промени предходната година, когато Манила увеличи задачата до 3 %.

Правителството разгласи спомагателен скок до 4 % до края на 2025 година и 5 % до края на 2026 година Увеличаването на 1 % изисква спомагателни 900 милиона кокосови орехи за пазара на биогорива, повишавайки търсенето и цените.

Миналата година филипинският секретар по енергетика Рафаел Лотила сподели: „ Прилагането на по-високата примес от биогорива е печелившо решение, защото насърчаваме икономическия напредък, поддържаме ръководството на околната среда и се стремим към по-чисто потребление на силата. “

Ако филипинското държавно управление извършва проекта си, то ще употребява 4,5 милиарда кокосови орехи, с цел да генерира 500 милиона литра кокао метилов естер, нужни за реализиране на задачата на биодизела до 2026 година Това би представлявало съвсем една трета от годишната годишна продукция от 15 милиарда кокоси.

За подтекст Съединени американски щати отклоняват към 40 % от годишната си годишна продукция от царевица в своя биоетанол, гориво, направено най-вече от ферментирала царевично нишесте, предопределено да понижи излъчванията на парникови газове.

Шоколадите също се хранят в кокос?

В опит да се поддържат маржовете на облагата и да съдържат разноски, увеличението на броя на производителите на шоколад стартира да преформулира продуктите с какао-заместители. Едно от тях е кокосовото масло.

През декември американският мразовит какаов фючърсен контракт се повиши до рекордни Щатски долар 12 931 на звук, което е поразително 177 % по отношение на същия интервал предходната година. Оттогава цените са намалели, само че не престават да остават нараснали.

Високата цена на какаото-понастоящем наклонност към 10 000 $ на тон-продължава да се поддържа от дефицит на култури и стабилно потребителско търсене на артикули въз основата на какао, изключително шоколад.

Кокосовото масло е открита опция за какаово масло, изключително при шоколадови предписания без веган или млечни артикули. И даже на нарасналата си цена кокосовото масло към момента е по -евтино от какаото.

" Очаквам доста сладкарски произведения и шоколадови производители да заменят какаото за кокосово масло в близко бъдеще ", сподели Фелипе Полман Гонзага, основан в Швейцария стоков търговец, пред Al Jazeera.

Frenzy в обществените медии

Платформи като Tiktok и Instagram се трансфораха в различен източник на търсене. През последните години кокосовите орехи са възхвалявани от известни персони като Гуинет Полтроу и Куртни Кардашиян поради питателните си изгоди.

Уелнес Мама, известен уеб страница за опазване на здравето, изброява 101 използва за кокосови орехи, в това число като лекуване на бодърствуване, киселини, порязвания, акне, хемороиди, ухапвания от комари и слънчеви изгаряния.

На пазара на грим и хубост кокосовото масло се преглежда като естествена и екологична опция на палмовото масло. И тук индустриалното ползване се усилва.

Докато изгодите за здравето на кокосовото масло не престават да се слагат под въпрос, този нишов източник на търсене нараства. И макар че не биха имали огромно въздействие върху личните си, здравно-съзнателни купувачи навлизат във към този момент непоколебим пазар, вдигайки цени.

може ли производството на кокосови орехи да отговори на търсенето?

Въпреки възходящата известност на кокосовото масло, разширението на производството е сложна задача.

" За разлика от други култури, фермерите на кокосови орехи не могат просто да прибавят декари в отговор на по-високи цени ", споделя Полман Гонзага.

" Отнема най-малко една година, с цел да могат дърветата да доближат зрялост и произвеждане. Загрижеността за обезлесяването и законите за околната среда също затрудняват разширението ", добави той.

като палмови плодове, кокосовите орехи порастват на дървета в тропически региони, където горите ще би трябвало да бъдат отстранени, с цел да засадят повече дървета.

" Регламентът за обезлесяване на Европейския съюз, да вземем за пример, инхибира унищожаването на горите на биоразнообразието, с цел да внасят монокултурни култури ", сподели Полман Гонзага.

Той също по този начин уточни, че " ние се преместваме от Ел Нино в Ла Нина, което има наклонност да донесе повече наводнения в Югоизточна Азия. Така че засаждането, реколтите и логистиката ще бъдат наранени. "

С търсенето на кокосови орехи, които евентуално ще останат твърди, а доставките са лимитирани, той добави, че не чака цените да спаднат скоро.

" Можем да чакаме цените на сладоледа да са високи това лято и да останат високи през идната година ", сподели той.

" За феновете на сладолед там може да е време да започнете да разглеждате заместители на сорбет на основата на плодовете. "