Знаменитост готвач Андрю Цимерн споделя рецепти за партита на Супербоул

Носителят на наградата Джеймс Биърд готвач Андрю Цимерн се появи в „CBS Mornings“, за да сподели някои лесни за приготвяне рецепти за вашето парти на Супербоул. Zimmern е един от домакините на Taste of the NFL, годишно благотворително събитие за Super Bowl, което събира готвачи от световна класа и звезди от NFL, за да съберат пари за борба с глада сред младите хора. Тези рецепти ще бъдат сервирани и на събитието, което ще се проведе на 10 февруари в Лас Вегас.

Чили със свинско и черен боб на Andrew Zimmern

8 до 10 порции • Общо време: 3 часа и 30 минути, плюс накисване за една нощ

Съставки

2 супени лъжици растително масло 2 филийки бекон, нарязани 2 паунда нарязана свинска плешка, нарязана на 1/3-инчови кубчета Кошер сол и прясно смлян черен пипер 2 поблано люти чушки – почистени от дръжките, почистени от семена и нарязани на 1/3-инчови кубчета 1 голяма глава лук, нарязана на 1/3- инчови зарове 4 chipotle chiles в сос адобо, смлени (1/4 чаша) 8 скилидки чесън, смлени 1/3 чаша анчо чили на прах 3 супени лъжици кимион 1 супена лъжица сух риган 1/4 чаша смлян кориандър, плюс още за сервиране (1) 28-унция консерва цели домати1 фунт сух черен боб, накиснат за една нощ и отцеден 5 чаши пилешки бульон или бульон с ниско съдържание на натрий 3 чаши тъмна бира, като Samuel Smith Nut Brown Ale 3 супени лъжици царевично брашно 3 супени лъжици вода

Инструкции

foodandwine.com. Снимка от Стефани Майер.

Hellmann's Disappearing Buffalo Chicken Dip

Съставки

2 чаши ситно нарязано или настъргано варено пиле 1/3 чаша сос от лют червен пипер 1 чаша Hellmann's® или Best Foods® Истинска майонеза или лека майонеза Hellmann's® или Best Foods® 1 чаша настъргано сирене чедър 2 супени лъжици. ситно нарязан зелен лук (по желание)1 ч.л. лимонов сок 1/4 чаша натрошено синьо сирене

Инструкции

ЗАГРЕТЕ фурната до 375°. Хвърлете пилето със сос от лют червен пипер. Разбъркайте останалите съставки с изключение на синьото сирене. Сложете с лъжица в 1-1/2-литров плитък гювеч, след което поръсете със синьо сирене. Печете непокрито 20 минути или докато шупне. Сервирайте, ако желаете, с целина и/или любимите си копари.

Пикантни сладки чили Доритос крокети с шунка и сирене на Carla Hall

Съставки

2 супени лъжици масло

1 малка глава лук, нарязана на ситно

2 супени лъжици брашно

¾ чаша мляко

1 торба Пикантно сладко чили Doritos, фино смляно

6 унции нарязана шунка, ситно нарязана

3 унции остро сирене чедър, настъргано

3 унции грюер, настъргано

1 чаена лъжичка дижонска горчица

Сол и черен пипер на вкус

За покритието

2 големи яйца, разбити

1 чаша брашно

Сладко и пикантно чили Doritos, фино смляно

Растително масло (за пържене)

Инструкции

ПОДГОТОВКА – В средна тенджера добавете масло. Разтопете. Добавете лука. Запържете до омекване. Добавете 3 супени лъжици смлян пикантен сладък чили Doritos. Добавете брашно. Смесете добре. Бавно разбийте млякото. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Продължете да разбърквате за около 5 минути. Добавете шунка и сирене и горчица. Смесете добре. Поставете в плитък съд и оставете да се охлади за около 4 часа или цяла нощ.

СЪЗДАВАЙТЕ – С помощта на малка лъжица за сладолед оформете триъгълници. Сплескване малко. Оваляйте в брашно, яйце и след това смлян пикантен сладък чили Doritos. Загрейте олио в голяма тенджера, дълбока няколко инча на среден огън. Пържат се до златисто кафяво и хрупкави. Отцедете върху хартиени кърпи. Сервирайте веднага.

Пикантни сладки чили Doritos крокети с шунка и сирене за Super Bowl ПЕЧЕЛЕТЕ!

Бар Quaker Millionaire's Bar

Добив: 45-50 всеки в 1x1" парчета

Съставки 

1 - 9x9 тиган

Пестени сладки с овесено брашно 

Карамел от фурми 

Шоколадов топинг 

¾ чаша люспи с морска сол

1 супена лъжица златен блясък

Инструкции 

1. След като сладкишът се охлади, изсипете топъл карамел и оставете да изстине

2. Изсипете шоколадов ганаш и изравнете

3. Поръсете с морска сол

4. Напръскайте със златен блясък (по избор)

РЕЦЕПТИ ЗА КОМПОНЕНТИ: 

Пестено хлебче с овесено брашно

Съставки 

1 чаша овесено брашно Quaker

1 чаша AP брашно

¼ чаша захар

5 унции кафяво масло, несолено

2 супени лъжици препечени овесени ядки Quaker Steel Cut, 3 минути незабавно

1-2 ч.л. Студена вода

Инструкции 

1. Загрейте фурната до 350°F. Намажете леко с мазнина или подредете тава с размери 9x13".

2. В кухненския робот смесете всички съставки, докато получите гладко тесто.

3. Притиснете тестото равномерно в подготвената тава и го залепете преди печене.

4. Печете сладкиша за 15 минути. - 20 минути, докато стегне и златисто кафяво.

5. Охладете и увийте плътно, докато сте готови за употреба.

Карамел от фурми 

Съставки 

2 чаши захар, бяла гранулирана

2250 г паста от фурми (Date Lady)

¾ чаша царевичен сироп Karo

1 чаша вода, разделена на ½ чаши

1 чаена лъжичка пресен лимонов сок

1 чаша гъста сметана

1 чаша подсладено кондензирано мляко

Инструкции 

1. Във високоскоростен блендер смесете заедно ½ чаша вода, сметана, подсладено кондензирано мляко и паста от фурми, докато получите гладко пюре.

2. В 12-инчов тиган с дебело дъно и високи стени (или подходящ съд) изсипете захар, царевичен сироп, лимонов сок и ½ вода.

3. Загрейте до средно висока и наблюдавайте как захарта се топи и започва да бълбука.

4. След като шупне, намалете котлона до среден и гответе още 5 минути или докато придобие средно кехлибарен цвят.

5. Изключете котлона с смесете с бъркалка сметаната и пюрето от паста от фурми

6. Поставете отново на котлона на ниска температура, като разбърквате и обръщате, ако е необходимо, за още 5-8 минути или до средно тъмен карамел

7. След като е готово, свалете котлона и го използвайте бързо. Съхранявайте допълнително в херметически затворен контейнер и охлаждайте.

Шоколадов топинг 

Съставки 

250 ​​г горчив шоколад 

40 г царевичен сироп

60 г гъста сметана

Инструкции 

1. Топъл гъст царевичен сироп в двойно котел

2. Добавете шоколада и разбъркайте, докато се разтопи и стане гладка

3. Използвайте веднага [Вижте окончателното сглобяване]

НАПИТКИ

The следните рецепти са приготвени от миксолога Андрю Полард от The Venetian.

КОКТЕЙЛИ: 

San Francisco Treat (Negroni)

1 част Fords London Dry Gin 

1 част Campari 

1 част сладък вермут

Гарнитура: Грейпфрут Туист 

Kansas City Spritz 

1 унция. Moletto Gin 

1 унция. Aperitivo Select

½ oz. Monin Rock Melon Cantaloupe Syrup

½ oz. Пресен лимонов сок 

4 – 6 пресни листа от босилек

MOCKTAILS: 

Not So Negroni

1 ½ oz. Lyre's Dry London Spirit

1 унция. Италиански портокал на Lyre 

1 унция. Lyre's Aperitif Rosso

1/4 oz. Сироп за аперитив Giffard 

Гарнитура: Туист от грейпфрут

Сприц с малки балончета

1 ½ унция. Италиански портокал на Lyre 

1 унция. Lyre's Aperitif Rosso 

3 унции. Сицилианска лимонада Fever Tree 

Splash Fever Tree Club Soda  

Гарнитура: стрък мента, резенчета грейпфрут