25-те най-добри ресторанта във Вашингтон в момента

В поредицата "Къде да хапнем: 25 най-добри" ние подчертаваме любимите си ресторанти в градове в Съединените щати. Тези списъци ще бъдат актуализирани, когато ресторантите затварят и отварят, и когато намираме нови скъпоценни камъни, които да препоръчаме. Както винаги, ние плащаме за всички наши ястия и не приемаме безплатни ястия.

2Fifty Barbecue

Riverdale Park | Барбекю, Салвадор

2fiftybbq.com

Алби

Navy Yard | Средиземноморски, близкоизточен

Albi, което означава „сърце“ на арабски, е любовното писмо на главния готвач Майкъл Рафиди към храните от палестинско-американското му детство. Кухнята е доминирана от огнище на въглища, което изпраща ароматни струйки дим към трапезарията заедно с вдъхновените възприятия на г-н Рафиди за левантийски класики като хумус (поръсен с раци и овъглени рампи), кебапчета (изкривени хапки от фурми) глазирана патица и гъши дроб) и гроздови листа (пълнени със скална риба, зелен домат и консервиран лимон). Страстта на мястото е изложена и във винената листа. Пълен с класически скъпоценни камъни и дълбоки разфасовки от цял ​​свят (с особен акцент върху Близкия изток), очарователната винена листа има секции като „#Unapologeticallyclassicwhitewines“ и „'Donnie Darko' Reds“, които правят дори най-доброто вино снобите се усмихват. MELISSA CLARK

1346 Fourth St. SE, Washington, D.C.; 202-921-9592; albidc.com

Алмеда

Петуърт | Африканска диаспора

almedarestaurant.com

Baan Siam

Mount Vernon Квадрат | Тайланд

baansiamdc.com

Бостан

Арлингтън | Уйгурски

bostanuyghurcuisine.com

Бреша

14th Street Corridor| Бистро

Jônt, разточителният брат на Бреска от горния етаж. KORSHA WILSON

1906 14th Street NW, Washington, D.C.; 202-518-7926; brescadc.com

Casa Teresa

Център на окръг Колумбия | испански

teresadc.com

Crisfield

Silver Spring | Среден Атлантик

facebook.com/crisfieldseafoodrestaurant/

Ellie Bird

Фолс Чърч | Нов американски

петел и бухал. Вторият им проект, в заможната спална общност на Фолс Чърч, където двойката е израснала, е определено по-прост. Там те доказват, че жителите на предградията са толкова гладни за готвене с въображение, колкото всеки градски обитател. Помислете за виетнамска френска лучена супа със задушена волска опашка, cacio e pepe, кръстосано с elotes, и пържена гай от стриди. Заслужава си краткото пътуване извън областта. NIKITA RICHARDSON

125 Founder’s Avenue, Falls Church, Va.; 703-454-8894; elliebirdva.com

Етиопски

H уличен коридор | Етиопски

ethiopicrestaurant.com

Kuya Ja's Lechon Belly

Rockville | Filipino

Gwenie’s Pastries, управлявана от Стела Фернандес, сестрата на г-н Фернандес. BRETT ANDERSON

5268-H Nicholson Lane, Rockville, Md.; 240-669-4383; kuyajas.com

Лапис

Адамс Морган | Афганистан

Lutèce в Джорджтаун и новият Pascual на Капитолийския хълм, но Lapis се чувства като техен семеен дом. KORSHA WILSON

1847 Columbia Road NW, Washington D.C.; 202-299-9630; lapisdc.com

Maketto

H Street Corridor | камбоджански, тайвански

maketto1351.com

Mama Chang

Fairfax | Китайски

известни готвачи-ресторантьори. Mama Chang е свидетелство за факта, че той не е постигнал този статус сам. Менюто отдава почит на основните източници на подкрепа и вдъхновение на г-н Чанг: Ронгер Уанг, неговата майка и Лиза Чанг, неговата съпруга и бизнес партньор, която също е завършен готвач. От откриването си през 2019 г. ресторантът представи ястия, много от които вдъхновени от домашната кухня в родната провинция Хубей на г-н Чанг, които са включени в менютата на 16-те други ресторанта на семейство Чанг в района. Сред открояващите се ястия са рибени топчета и агнешка супа, пиле с личи пипер и яхния, пълна с юфка от сладки картофи, кисело зеле и свинско месо. Яденето на тази ослепителна храна в този елегантен ресторант в Северна Вирджиния, облицован с удобни сепарета и повърхности от светло дърво, се чувства като повод. BRETT ANDERSON

3251 Blenheim Boulevard, Suite 101, Fairfax, Va.; 703-268-5556; mamachangva.com

Мита

Шоу | Латиноамериканска, веганска, меню за дегустация

Тихата трапезария на Мита в сиви нюанси, с топли акценти в кафяви тонове, латиноамериканската, базирана на зеленчуци кухня на Мигел Гуера и Татяна Мора пристига в неонови изблици, със смели вкусове, които да съответстват . Кълба от жизнена диня образуват мозайка в тон на бижута с ферментирали моркови и кориандър; маринована тиква с портокалова плът и парче хрупкаво зеле са обилно, но внимателно поръсени с пикантен мол. За десерт, конфекция на тема черешов цвят в ослепително розово ликуващо смесва ревен с ягода и юзу. Ако сте веган любопитен или дори устойчив на веган, дегустационното меню на Mita ще ви спечели. Това е растителна кухня в режим на фойерверки: игрива, нажежена и незабавно привлекателна. MELISSA CLARK

804 V Street NW, Washington, D.C.; 202-929-7792; mitadc.com

Oyster Oyster

Shaw | Дегустационно меню

Стриди Стриди. Постоянно променящото се, хиперлокално дегустационно меню на главния готвач Роб Руба празнува както гъбите, така и двучерупчестите, примери за устойчиви начини на хранене, които в ръцете му също са изключително вкусни. Гъбите играят по-голяма роля, независимо дали са печени и гарнирани със зелен пресен лук или задушени в тъмна, дървесна яхния, сгъстена с картофи. Стридите, които получават пропуск в иначе базирано на растения меню, тъй като отглеждането им е полезно за океана, понякога изглеждат свенливи, скрити под листове репички с билково масло, а друг път явно, наслоени с диня и хрупкави фъстъци. Дори свещниците са изработени от възстановени черупки от стриди и всичко, което е останало в чашата ви за вода, отива при благодарни растения, като бакшиш за самата природа. МЕЛИСА КЛАРК

1440 Eighth Street NW, Washington, D.C.; без телефон; oysteroysterdc.com

Ананас и перли

Капитолийския хълм | Ново американско, глобално, дегустационно меню

pineappleandpearls.com

Pupuseria Mamá Emilia

Роквил, Мериленд | Салвадорски

facebook.com/PupuseriaMamaEmilia/

Rasika

Penn Квартал и Уест Енд | Indian

rasikarestaurant.com

Reveler’s Hour

Adams Morgan| италиански американски

revelershour.com

St. Улица Джеймс

U | Modern Caribbean

stjames-dc.com

The Dabney

Шоу | Среден Атлантик, дегустационно меню

thedabney.com

The Duck & the Peach

Капитолийския хълм | Нов американски

duckandpeachdc.com

Thip Khao

Columbia Heights | Laosian

Padaek в Северна Вирджиния, и двете си струва да се търсят. BRETT ANDERSON

3462 14th Street NW, Washington, D.C.; 202-387-5426; thipkhao.com

Пекарна Z&Z Manoushe

Rockville | Levantine

zandzdc.com

, , и . .